Om vi kunde jämföra menyn med musiken skulle vi hitta en låt med två melodier, en text med två språk på restaurangerna Ngan Dinh Saigon, Long Trieu och Vietnam House i hjärtat av Ho Chi Minh-staden i september.
Restaurang Long Trieu med två specialmenyer
Long Trieu är en restaurang med 1 Michelin-stjärna som serverar autentisk kantonesisk mat på The Reverie Saigon Hotel. I samband med att restaurangen officiellt fick den prestigefyllda 1 Michelin-stjärnan i augusti 2024 lanserade den kantonesiska kocken Wong Fu Keung två menyer: "Bright Stars" och "Thousand Twinkling Stars" med signaturrätter från restaurangen under det senaste decenniet.
Två menyer med förrätter, huvudrätter och desserter, som representerar det bästa av kantonesiskt kök
Gästerna får en lätt start med en förrätt bestående av havsgelé blandad med väldoftande lök, vilket öppnar upp den friska smaken av havet och den väldoftande aromen av färsk lök. Den starkaste stjärnan på menyn måste vara de naturliga delikatesserna, noggrant skapade och bearbetade för att tillfredsställa smaklökarna och synen, såsom ångad havsabborre i enhörningsstil, trehövdad abalone stuvad med torkade svampar, havsräkor wokade med grönsaker med äggvitesås...
Slutligen når den prestigefyllda kulinariska resan gradvis sitt slut med den söta och uppfriskande smaken av typiska kantonesiska desserter som färska mangokräm med klibbigt ris.
Tillsammans med de klibbiga risrullarna med färsk mango och äggkräm hyllas även desserter här av gourmeter, inklusive den söta apelsindaggen och den söta röda bönkärlekskakan.
Från designen till menyn är varje detalj noggrant utformad för att ge den mest kompletta upplevelsen. Det som gör restaurangen Long Trieu, som har fått en Michelinstjärna, unik är att varje rätt tillagas med vietnamesiska ingredienser i kombination med kantonesernas skickliga matlagningstekniker.
Njut av autentisk kantonesisk mat på Ngan Dinh
Ngan Dinh Saigon är en välkänd kinesisk restaurang i Ho Chi Minh-staden och serverar kantonesisk mat i en mysig lokal inredd med framträdande röda och gula toner.
I september introducerar restaurangens kock en meny med färska skaldjur, tillgänglig till lunch och middag.
Menyn innehåller två rätter: ångkokta havabborrullar med grönsaker och kryddig chilisås och pocherade räkor med bittermelon och ginkgo. Havabborre är en populär rätt i det kinesiska köket, ofta tillagad på många sätt, såsom stekt, wokad eller ångkokt. Denna kantonesiska restaurang väljer ångkokningsmetoden för att bevara fiskens maximala naturliga sötma och fuktighet.
Köttet från svarta havsabborrar har låg fetthalt och en söt smak, med en seg konsistens i kombination med färsk tofu som tillagas handgjort på restaurangen och grönsaker som vietnamesisk sparris, Dalat-morötter och torkade bomullschampinjoner för att skapa en intressant upplevelse av rätten. Skaldjur är i sig kalla, så kockarna på restaurangen har varsamt tillsatt den kryddiga smaken av chilisås, vilket hjälper till att balansera rättens yin och yang. För att fortsätta den uppfriskande smaken tar restaurangen gästerna med till den oförglömliga rika smaken av räkrätten med bittermelon och ginkgo. Färskheten hos färska tigerräkor i kombination med lite bittermelon och ginkgos lätta sötma skapar en mångfacetterad upplevelse.
Modern lunchmeny på restaurang Vietnam House
Genom dörren med djärv indokinesisk arkitektur, mer än en kulinarisk resa, bär varje rätt på en "själ" som vårdas och omges av den rika kulturen och den välbekanta livsstilen hos det vietnamesiska folket.
För att påbörja den kulinariska resan erbjuder restaurangen gästerna två aptitretare: räkvårrullar och kycklingsallad med grön papaya.
FOTO: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT
Inrullad i ett krispigt rispapper finns en hummerfyllning blandad med tunt skivade grönsaker serverad med sötsur fisksås, vilket ger rätten en fyllig smak och textur. För att ge förrätten mer smak serveras även kycklingsallad gjord på örter som är bekanta med vietnamesiskt kök, såsom grön papaya, morötter, mynta... Menyns höjdpunkt är två huvudrätter gjorda på färska skaldjur: krispigt friterad havsabab och räksoppa tillagad med grön pumpa.
Till efterrätt kan gästerna njuta av en smak som liknar traditionella västerländska rätter: söt banansoppa.
FOTO: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT
Den fylliga aromen av kokosmjölk blandas med sötman av socker och mogna bananer, i kombination med den väldoftande smaken av rostade jordnötter, för att skapa en sofistikerad avslutning på en lunch.
Som en av Michelin-restaurangerna som utsetts till Michelin 2024 erbjuder Vietnam House Restaurant inte bara utsökta måltider, utan inspirerar och bevarar även de rena värderingarna i det vietnamesiska köket. Den fridfulla restaurangen ligger i en gammal fransk villa i hörnet av gatorna Dong Khoi och Mac Thi Buoi, och erbjuder gästerna en avslappnad men intressant upplevelse.
[annons_2]
Källa: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/du-hanh-vao-the-gioi-vi-giac-quang-dong-cung-am-thuc-viet-tai-tphcm-185240831175537969.htm
Kommentar (0)