Peppar, en krydda med många överraskande användningsområden

Peppar är en välbekant krydda för vietnameserna. Denna krydda tillsätts ofta i rätter och bidrar till att skapa en väldoftande smak åt maten.

Peppar har många hälsofördelar - Illustration: TAN LUC

Peppar är inte bara en krydda, utan innehåller också många överraskande hälsovärden som många inte känner till.

Effekter av peppar

Enligt dokumentet "Medicinal Plants, Prescriptions and Special Drugs" av farmaceuterna Pham Thiep - Le Van Thuan - Bui Van Chuong, har peppar det vetenskapliga namnet Piper nigrum L., och är en klätterväxt som odlas på många platser.

Enligt orientalisk medicin har peppar en kryddig smak, heta egenskaper och påverkar magsäckens och tjocktarmens meridianer. Peppar har effekten att skingra kyla, minska smärta, hjälpa matsmältningen och förebygga kräkningar; behandlar buksmärtor orsakade av kyla, kräkningar och matsmältningsbesvär.

Peppar används ofta för att stimulera smaklökarna och öka aptiten.

Läkare Bui Dac Sang, Hanoi Oriental Medicine Association, tillade att peppar har effekten att öka magsaften, pankreassaften och stimulera matsmältningen.

Dessutom har peppar även antiseptiska och antiparasitiska egenskaper. Pepparns lukt stöter bort insekter, så peppar används för att skydda yllekläder från malbett.

Enligt Mr. Sang innehåller svartpeppar piperin, en aktiv ingrediens som hjälper till att förebygga cancer. Piperin har också visat sig förebygga fetma och diabetes. Svartpeppar kan också hjälpa till att kontrollera blodtrycket och bränna överflödigt fett.

Forskare fann att piperintillskott inte bara signifikant minskade kroppsvikt, triglycerider, totalt kolesterol och LDL-kolesterol, utan också ökade HDL-kolesterolnivåerna. Därför kan man regelbundet tillsätta peppar i sina rätter.

Svartpeppar har visat sig ha kraftfulla antioxidativa och antibakteriella egenskaper som främjar matsmältningshälsan. Dessa nyttiga antioxidanter kan bidra till att stabilisera blodsockret.

Några botemedel från peppar

Inom folkmedicinen används peppar även som medicin för att stimulera matsmältningen, lindra smärta (tandvärk), magont, använd 1-3 g per dag i pulver- eller pillerform.

- Behandla magont på grund av förkylning, matsmältningsbesvär : 2-4 g peppar, avkok att dricka eller mala till pulver, gör tabletter att dricka.

- Bota magont på grund av förkylning: 5 g pepparpulver, 50-60 g ris. Koka till gröt, när den är klar, strö pepparpulver över och ät medan gröten fortfarande är varm.

- Bota förstoppning, magsmärtor och uppblåsthet : Krossa 21 pepparkorn, 200 ml vatten, koka tills 100 ml återstår, ta bort rester och tillsätt 20 g peppar. Koka upp och drick.

- Behandling av tandvärk : Ta lika stora mängder peppar och kryddpeppar, krossa, blanda med bivax, gör små piller. Använd 1 piller åt gången, krossa och för in i det smärtsamma tandområdet.

Experter noterar att användning av peppar i stora doser kan irritera magslemhinnan, vilket orsakar nästäppa och lokal inflammation.

"För att garantera säkerheten måste man rådfråga medicinska experter innan man använder peppar som medicin", betonade Sang.

Källa: https://tuoitre.vn/hat-tieu-loai-gia-vi-co-nhieu-cong-dung-bat-ngo-20241116142604743.htm