Denna ovanliga kryddiga rätt kan oväntat sänka blodtryck, kolesterol och blodsocker.

Kimchi medför oväntat många hälsofördelar. I synnerhet har en ny studie som just publicerats i den vetenskapliga tidskriften Nutrition Reviews visat att kimchi kan förbättra blodsockret och sänka blodtrycket.

Forskare vid University of Connecticut, USA, har analyserat en syntes av 9 studier som genomfördes mellan 2011 och 2023, vilka alla fokuserade på att utvärdera effekterna av kimchi på människors hälsa.

Ny forskning visar att kimchi kan förbättra blodsockret, minska blodfetter och sänka blodtrycket

Foto: AI

Kimchi – vanligtvis gjord på kål eller rädisa, fermenterad med salt, chilipulver, vitlök och ingefära – är en välkänd rätt i Korea och är nu populär i många länder.

Resultaten visade att regelbundet ätande av kimchi avsevärt förbättrade blodsockernivåer, triglyceridnivåer och blodtryck, enligt vetenskapsnyhetssajten Scitech Daily.

Jämfört med kontrollgruppen hade de som åt kimchi en minskning av fasteblodsocker med 1,93 mg/dl, en minskning av triglycerider med 28,88 mg/dl, en minskning av systoliskt blodtryck med 3,48 mmHg och en minskning av diastoliskt blodtryck med 2,68 mmHg. Detta är en mycket uppmuntrande siffra, säger studiens ledare Ock Chun, MD, vid University of Connecticut. I klinisk praxis anses en minskning av systoliskt blodtryck med 5 mmHg vara en betydande förbättring. Att uppnå en liknande minskning enbart genom kostförändringar, snarare än medicinering, är mycket lovande.

Det som förvånade forskarna var att kimchi, som har ett högt natriuminnehåll, ofta anses vara en faktor för att höja blodtrycket, men resultaten visade en sänkning av blodtrycket. Detta tyder på att komponenterna i kimchin, såsom probiotika, kan motverka natriumets blodtryckshöjande effekter.

Förutom dess effekter på blodtryck och blodsocker har bredare forskning också visat att kimchi är en "superfood i tarmen" tack vare sitt höga probiotiska innehåll, vilket hjälper till att balansera mikrobiomet, förbättra matsmältningen, minska uppblåsthet och förstoppning samt lindra irritabel tarmsyndrom.

En annan koreansk studie från 2024, som omfattade 115 726 koreaner (40–69 år), fann också att att äta en till tre portioner kimchi per dag förbättrade ämnesomsättningen, minskade fetma och minskade magfettet.

Författarna drog slutsatsen att kimchi kan ge betydande fördelar för blodtryck, blodfetter och blodsocker. Detta bekräftar att kimchi är ett livsmedel med stor potential att förbättra kardiovaskulär och metabolisk hälsa, enligt Scitech Daily.

Källa: https://thanhnien.vn/mon-cay-la-mieng-khong-ngo-co-the-ha-huyet-ap-cholesterol-va-duong-huyet-185251014160301537.htm