Kunderna måste vara i tid för att äta.

Efter att ha hört talas om henne länge fick jag äntligen chansen att besöka Ms. Xis vermicellisoppa, som ligger i gränd 571 på Cach Mang Thang Tam-gatan (distrikt 10). Är verkligheten som ryktet säger?

Matgästerna måste "dra nytta"

Vi hörde att om vi kom sent till Ms. Xis butik skulle vi troligtvis gå hem hungriga, så vi anlände strax efter klockan 11, när butiken just hade öppnat. Överraskande nog var det redan en lång kö med kunder som väntade på ägaren.

Fru Xis restaurang säljer till överkomliga priser och har varit älskad av kunderna i 30 år.

Enligt observationer är de flesta kunderna här grannar, folk som bor i gränden samt anställda på de omgivande kontoren, av vilka några har varit stamkunder i mer än tio år. Doften från buljonggrytan spred sig genom den lilla gränden och fick min mage att kurra lite.

Fru Dung (58 år) njöt av sin favoritnudelsoppa med krabbor. När kunden såg mig ställa en fråga log hon och sa att ägaren hade sålt rätten i lika många år som hon hade ätit, eftersom hon alltid hade bott i den här gränden.

”Att äta här tar tid. Ägaren säljer, om det är dyrt tar det en timme, om det är långsamt är det slutsålt på två timmar. Om du kommer sent är det slutsålt, se upp så att du inte går hem hungrig eller inte får den portion du vill ha. Det är därför jag kommer hit varje lunchtid i tid. Jag har ätit här i årtionden, jag är beroende”, sa Ms. Dung.

Enkel nudelsoppa men många kunder älskar den.

[KLIPP]: Bun rieu TP.HCM 'Såld för 10 000 VND', slutsåld på 1 timme: Ägaren behöver inte... krydda.

Hon pekade på skålen med nudlar som hon köpt för 25 000 VND och sa att ägaren här är väldigt trevlig, de säljer det också för 10 000 eller 15 000 VND. Hon älskar buljongen med söta torkade räkor och krabbsoppan som ägaren lagar, vilken är fyllig och utsökt.

När vi hörde vad fru Dung sa beställde vi omedelbart. Det var utsökt! Mjuka och sega nudlar serverade med krabbpasta, tomater, torkade räkor, tofu, råa grönsaker och en varm, fyllig buljong, det var verkligen en njutbar kulinarisk upplevelse. Med detta pris och denna smak ger jag den 8,5/10, det kommer definitivt att bli min "favoritrestaurang" inom en snar framtid.

Med full mage frågade jag ägaren: ”Du lagar mat så bra, har du någon speciell hemlighet?” Efter att ha lyssnat skrattade Ms. Xi glatt och sa: ”Det finns ingen hemlighet, min kära! Jag lagar mat som alla andra. På den tiden lärde och lagade jag mat själv, och bara genom att undervisa i yrket kunde jag få hela receptet som nu. Nu lagar jag mat utan kryddor, det faller fortfarande kundernas smak, jag är van vid det.”

Slutar tidigt

Det kallades en restaurang, men i verkligheten var det ett litet stånd med några bord och plaststolar som kunderna kunde sitta på. Det började plötsligt regna, och jag tänkte för mig själv: ”Hon kommer nog inte att kunna sälja slut tidigt idag!” Men jag hade fel!

Varje portion nudlar kostar 25 000 VND, kunder köper 10 000 VND, ägaren säljer också 15 000 VND.

Det ösregnade, men kunderna strömmade fortfarande till. Innan klockan tolv var ägarens buljongburk nästan tom. Idag hade ägaren sålt en hel del, slutsålt på en timme. Många sena kunder var tvungna att tyvärr gå.

Fru Xi öppnade den här restaurangen för nästan 30 år sedan för att tjäna extra pengar för att uppfostra sina två barn och täcka hushållskostnaderna. Hon log och sa att hon inte visste varför hon valde att sälja den här rätten, kanske var det ödet.

”Jag lagar bara mat tillräckligt, säljer några timmar mitt på dagen eftersom min hälsa är begränsad, säljer tillräckligt för att äta, tillräckligt för att leva, jag förväntar mig inget mer. Vanligtvis tar jag ledigt på lördagar, söndagar och vegetariska dagar, men under veckan säljer jag fortfarande som vanligt. Jag levererar inte, och jag använder inte heller telefonen, så om kunderna vill äta kan de bara komma direkt”, konstaterade ägaren.

Attraktiv buljong.

Buljongen är rik.

Fru Xis två barn är nu vuxna. Varje dag börjar ägaren arbeta från klockan fyra på morgonen och förbereder allt noggrant för att vara klart för försäljning i tid. Men hon tycker inte att det är svårt, tvärtom är hon oerhört glad över att kunna sälja till de kunder som har stöttat henne genom åren.

Fru Xi sa att hon skulle sälja tills hon inte längre hade styrkan. Så länge hon sålde av hela sitt hjärta och sin själ var ägaren säker på att det skulle komma många kunder varje dag…

Källänk: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-10000-dong-cung-ban-1-tieng-het-sach-khach-muon-an-phai-dung-gio-185230926132951335.htm