Kunder som vill äta måste komma i tid.

Jag hade hört talas om det länge, men först nu hade jag chansen att besöka Ms. Xis vermicellisoppastånd, som ligger i gränd 571 på Cach Mang Thang Tam-gatan (distrikt 10). Är det verkligen så bra som ryktena säger?

Matgästerna måste… ”ta vara på chansen”

Vi hörde folk säga att om man kom sent till Ms. Xis butik kanske man blev tvungen att gå hem hungrig, så vi anlände strax efter klockan 11, när butiken just hade öppnat. Till vår förvåning väntade redan en lång kö med kunder på ägaren.

Fru Xis butik erbjuder överkomliga priser och har varit en favorit bland kunderna i 30 år.

Av vad jag observerade är de flesta kunderna här grannar, boende i gränden och anställda på omgivande kontor; vissa har varit stammisar i över ett decennium. Den väldoftande aromen från buljongen spred sig genom den lilla gränden och fick min mage att kurra.

Fru Dung (58 år) njöt av sin favoritskål bun rieu (vietnamesisk risnudelsoppa). När kunden såg mig närma mig och inleda ett samtal log hon glatt och sa att hon hade ätit där lika länge som ägaren hade sålt det, eftersom hon hade bott i den här gränden i generationer.

"Att äta här kräver lite fart. Ägaren säljer slut på en timme om det är mycket folk, eller på två timmar om det är lugnt. Om du kommer sent är allt slut, och du kanske går hem hungrig eller missar din favoriträtt. Det är därför jag alltid kommer hit för lunch precis i tid. Jag har ätit här i årtionden och jag är helt fast", berättade fru Dung.

Denna skål med nudelsoppa är enkel, men många kunder älskar den.

[KLIPP]: Bun rieu (vietnamesisk krabbnudelsoppa) i Ho Chi Minh-staden säljs slut för "ända till och med 10 000 VND", helt slut på en timme: Ägaren behöver inte ens ... krydda den.

Hon pekade på skålen med vermicelli som hon köpt för 25 000 dong och sa att ägaren här är väldigt trevlig och säljer för 10 000 eller 15 000 dong. Hon älskar särskilt buljongen med dess söta torkade räkor och den fylliga, smakrika krabbpastan som ägaren tillagar – helt utsökt!

När vi hörde vad Ms. Dung sa beställde vi omedelbart. Det var utsökt! De sega risnudlarna, serverade med krabbbuljong, tomater, torkade räkor, tofu och färska grönsaker, plus den rykande heta, fylliga buljongen, var verkligen en härlig kulinarisk upplevelse. Med tanke på priset och smaken skulle jag ge det 8,5/10; det kommer definitivt att bli ett av mina favoritställen inom en snar framtid.

Med full mage frågade jag ägaren: ”Din matlagning är så utsökt, har du några speciella hemligheter?” När Ms. Xi hörde detta fnissade hon och sa: ”Det finns inga hemligheter, min kära! Jag lagar mat precis som alla andra. På den tiden lärde jag mig själv, jag lärde mig på jobbet, och det är så jag utvecklade det kompletta receptet jag har nu. Numera behöver jag inte ens tillsätta några kryddor; det är fortfarande utsökt för mina kunders smak. Jag är bara van vid det.”

Slutade tidigt

Det kallades en matsal, men i verkligheten var det bara ett litet stånd med några plastbord och stolar som kunderna kunde sitta på. Plötsligt började det regna, och jag tänkte för mig själv: "Hon kommer nog inte att sälja slut snabbt idag!" Men jag hade fel!

Varje skål med vermicelli kostar 25 000 dong, men ägaren säljer den för 10 000 eller 15 000 dong.

Trots det ösregnet strömmade kunderna fortfarande in, och vid midnatt var ägarens buljongburk nästan tom. Så ägaren hade en hektisk dag och sålde slut på bara en timme. Många sena gäster fick gå därifrån besvikna.

Fru Xi har drivit den här restaurangen i nästan 30 år för att tjäna extra pengar för att försörja sina två barn och täcka familjens utgifter. Hon log brett och sa att hon inte vet varför hon valde att sälja den här rätten, kanske var det ödet.

"Jag lagar bara lagar mat precis så mycket som möjligt och säljer några timmar vid lunchtid eftersom min hälsa är begränsad. Jag säljer bara tillräckligt för att äta och leva på, jag förväntar mig inget mer. Vanligtvis tar jag ledigt på lördagar, söndagar och vegetariska dagar, men jag säljer som vanligt under veckan. Jag erbjuder inte hemkörning och jag använder ingen telefon, så om kunder vill äta kan de bara komma personligen", konstaterade ägaren.

Buljongen ser utsökt ut.

Buljongen är rik och smakrik.

Fru Xis två barn är nu vuxna. Varje dag börjar hon arbeta flitigt klockan fyra på morgonen och förbereder noggrant allt för öppningen. Men hon tycker inte att det är tröttsamt; tvärtom är hon oerhört glad över att kunna sälja till de kunder som har stöttat henne genom åren.

Fru Xi sa att hon skulle sälja tills hon inte längre hade styrkan. Så länge hon säljer med uppriktighet och passion är ägaren övertygad om att kunderna kommer att flockas till henne varje dag…

Källänk: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-10000-dong-cung-ban-1-tieng-het-sach-khach-muon-an-phai-dung-gio-185230926132951335.htm