Japanska turister lovordar Hanois gatufrukost och beställer två blandade portioner direkt.

"Jag har aldrig sett det här förut, så jag är ganska exalterad", sa den japanska besökaren, smakade omedelbart på det och berömde entusiastiskt den mjuka, sega och läckra frukosträtten i Hanoi.

Anne är en japansk innehållsskapare som nyligen återvände till Vietnam och valde Hanoi som sin destination. För nästan ett år sedan besökte hon Ho Chi Minh-staden och tillbringade mycket tid med att utforska dess gatumat .

På den här resan var Anne ivrig att prova en berömd frukosträtt i Hanoi , som har fått många positiva recensioner och kommentarer från utländska turister på Google: klibbigt ris.

Anne njöt av klibbigt ris – en frukosträtt hon var ivrig att prova när hon kom till Hanoi.

En kvinnlig turist besökte ett gatumatstånd som sålde klibbigt ris på Bat Su-gatan (Hoan Kiem-distriktet). Det kallas ett "stånd", men utrymmet är ganska blygsamt, med bara några få behållare för ingredienser och mat, och ungefär ett dussin plaststolar där kunderna kan sitta och äta på plats.

Anne sa att hon ville sitta på trottoaren för att få en fullständig upplevelse som en lokalinvånare och känna atmosfären på Hanois gator.

Gatumatstånd som säljer klibbigt ris besökt av japansk YouTuber.

Här beställde hon två portioner blandat klibbigt ris, totalt 100 000 VND. Hon fick gratis iste.

När den rykande heta klibbiga risrätten serverades uttryckte den japanska YouTubern sin förvåning och glädje över den generösa portionen, som inkluderade många tillhörande ingredienser som bräserade revbensspjäll, paté, stekt ägg, stekt lök, etc.

Dessutom ingår en skål med sötsura inlagda gurkskivor till varje måltid som gästerna kan njuta av som tillbehör för att skära igenom den fylliga smaken. ”Jag har aldrig sett den här rätten förut, så jag är ganska exalterad”, sa den kvinnliga turisten från Japan.

Två generösa portioner klibbigt ris kostar 100 000 VND (cirka 563 yen).

Hon tog snabbt sin första tugga av det klibbiga riset och utbrast omedelbart: "Det är jättegott!" "För varje tugg blir det klibbiga riset ännu segare och mer elastiskt. De stekta löken ovanpå ger en underbar touch och gör rätten ännu mer tilltalande och unik."

"Jag tycker att den här smaken liknar något jag en gång åt på en ramenrestaurang (en typ av japansk nudelrätt) som serverades med vitt ris", beskrev Anne.

En japansk turist njöt verkligen av rätten med klibbigt ris från gatan i Hanoi och berömde entusiastiskt dess läckerhet.

Den kvinnliga turisten berömde också de bräserade revbenen och sa att de var utsökta. Köttet bräserades i många timmar, vilket resulterade i mört, vackert brynt kött som var smakrikt, rikt och salt.

Även om det finns många medföljande ingredienser, hjälper kombinationen med de krispiga inlagda gurkorna till att balansera rätten och förhindrar att den blir för rik eller tung.

I ett uttalande till en VietNamNet- reporter sa Thanh Hang, ägare till risståndet som den japanska turisten besökte, att ståndet har varit öppet i över 10 år.

Denna restaurang specialiserar sig på klibbiga risrätter som serveras med en mängd olika pålägg, inklusive kryddiga revbensspjäll, bräserat fläskkött, fläskkorv, ägg, strimlat fläskkött, kinesisk korv och kyckling, och tillgodoser de olika smakerna och preferenserna hos kunder i alla åldrar.

Enligt Ms. Hang måste man noggrant välja ut det klibbiga riset för att kunna göra utsökt klibbigt ris. Butiken använder premium klibbigt ris, som blötläggs i 6–8 timmar och sedan ångkokas två gånger för att säkerställa att det klibbiga riset är mjukt och väldoftande. De medföljande ingredienserna tillagas noggrant och tillagas färska dagligen för att bevara sin fulla smak.

Klibbigt ris med väldoftande arom från Ms. Hangs butik. Foto: @embe_hanoian

"Revbensspjällen, det bräserade fläsket och den stekta löken är hemlagade. När det gäller strimlat fläsk, fläskkorv och rökt korv beställer vi dem från en pålitlig leverantör."

För bräserade revben – den populäraste rätten – måste jag välja fläskkarré. Denna typ av revben har små ben och mycket kött. Efter att ha tvättat dem noggrant, marinera dem och sjud dem i två timmar tills de är möra, fortsätt sedan att tillaga dem på låg värme.

"Den här metoden hjälper de bräserade revbenen att bli möra, absorbera kryddorna väl och hålla sig rykande varma", avslöjade Ms. Hang.

Enligt ägaren använder butiken i genomsnitt cirka 30 kg ris per dag. Denna mängd ökar under helgdagar och Tet (kinonnyåret). Varje portion klibbigt ris kostar mellan 30 000 och 50 000 VND, beroende på portionsstorlek och antal pålägg som kunden väljer.

Restaurangen är öppen från 06:00 till 14:00 varje dag.

Foto: Annes resa

Centralvietnamesiska specialiteter är eftertraktade i alla tre regioner i Vietnam, och de tar sig till och med till Hanoi för att användas i berömda rätter med het potatis . För att bevara sin färskhet transporteras dessa specialgrönsaker ofta med flyg från centrala Vietnam till Hanoi, Ho Chi Minh-staden och andra städer, vilket lockar kunder med sin distinkta arom och hälsofördelar.

Källa: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-khen-nuc-no-mon-an-sang-o-via-he-ha-noi-goi-luon-2-suat-thap-cam-2441052.html