Japanska gäster lovordade frukosten på trottoaren i Hanoi och beställde två blandade rätter.

”Jag har aldrig sett den här rätten förut så jag känner mig ganska exalterad”, sa den japanska gästen och provade den omedelbart, medan han berömde den mjuka och läckra frukosträtten från Hanoi.

Anne är en japansk innehållsskapare som nyligen återvände till Vietnam och valde Hanoi som sin destination. För nästan ett år sedan besökte hon Ho Chi Minh-staden och tillbringade mycket tid med att utforska gatumat .

På den här resan var Anne ivrig att uppleva en berömd frukosträtt i Hanoi , som har hyllats av många utländska turister och fått positiva recensioner på Google. Den rätten är klibbigt ris.

Anne njuter av klibbigt ris – en frukosträtt hon ivrigt vill uppleva när hon kommer till Hanoi

En kvinnlig turist kom till en butik som serverar klibbigt ris på trottoaren Bat Su Street (Hoan Kiem-distriktet). Lokalen, som kallas "butik", är ganska enkel, med bara några få bestick för att förvara ingredienser och mat och ett dussin plaststolar där kunderna kan sitta och äta på plats.

Anne sa att hon ville sitta på trottoaren för att få hela upplevelsen som en lokalinvånare och känna atmosfären på Hanois gator.

Japansk YouTuber besökte restaurang med klibbigt ris på trottoaren

Här beställde hon två blandade rätter med klibbigt ris, för totalt 100 000 VND. Hon fick gratis iste.

När den varma klibbiga risrätten serverades uttryckte den japanska kvinnliga YouTubern förvåning och förtjusning över den fulla portionen, med många tillhörande ingredienser som bräserade revbensspjäll, paté, stekta ägg, stekt lök...

Varje måltid serveras också med en skål med inlagda gurkskivor för att hjälpa gästerna att bli mätta. ”Jag har aldrig sett den här rätten förut så jag känner mig ganska exalterad”, sa den kvinnliga turisten från körsbärsblommornas land.

Två hela portioner klibbigt ris kostar 100 000 VND (cirka 563 yen)

Hon smakade snabbt på den första biten klibbigt ris och utbrast omedelbart: ”Det är så gott.” ”För varje tuggande känns det klibbiga riset mer segt och elastiskt. De stekta löken ovanpå skapar en underbar höjdpunkt och gör rätten mer attraktiv och unik.”

”Jag tycker att den här smaken liknar något jag brukade äta på en ramenrestaurang (en sorts nudlar i Japan), där man serverade vitt ris som tillbehör”, beskrev Anne.

Japanska gäster njöt av det klibbiga riset på trottoaren i Hanoi och berömde det som utsökt.

Den kvinnliga turisten berömde också de bräserade revbenen som mycket läckra. Köttet bräserades i många timmar så det var mört, hade en vacker brun färg och var indränkt i kryddor, vilket kändes fett och fylligt.

Även om det finns många ingredienser, hjälper kombinationen med krispiga inlagda gurkor att rätten blir balanserad och inte alls fet.

I ett samtal med VietNamNet- reportern sa Thanh Hang, ägare till den klibbiga risbutiken som den japanska gästen besökte, att butiken har varit öppen i mer än 10 år.

Restaurangen specialiserar sig på att servera rätter med klibbigt ris med många ingredienser, inklusive kryddiga revbensspjäll, bräserat kött, skinka, ägg, fläsktråd, kinesisk korv och kyckling, för att möta de olika behoven och smakerna hos gäster i alla åldrar.

Enligt Ms. Hang måste riset väljas noggrant för att få utsökt klibbigt ris. Restaurangen använder sammetsliknande klibbigt ris, blötlagt i 6–8 timmar och sedan ångkokt två gånger för att säkerställa att riset är väldoftande och mjukt. De medföljande ingredienserna tillagas noggrant och tillagas färska varje dag för att bevara den fulla smaken.

Doftande klibbig risrätt från Ms. Hangs butik. Foto: @embe_hanoian

"Revbensspjällen, det bräserade fläsket och den stekta löken är hemlagade. När det gäller fläskfloss, skinka, korv etc. kommer vi att beställa från en pålitlig källa."

Till rätten bräserade revben – den mest populära bland kunderna – måste jag välja revbensspjäll. Denna typ av revbensspjäll har små ben och mycket kött. Tvätta dem, marinera dem och låt dem sjuda i 2 timmar tills de är möra, fortsätt sedan sjuda på låg värme.

"Den här metoden gör att de bräserade revbenen blir mjuka, välkryddade och håller sig varma", avslöjade Ms. Hang.

Enligt den kvinnliga ägaren använder restaurangen i genomsnitt cirka 30 kg ris varje dag. Under helgdagar ökar mängden. Varje portion klibbigt ris på restaurangen kostar mellan 30 000 och 50 000 VND, beroende på portionen och mängden tillbehör som kunderna väljer.

Butiken är öppen från 06:00 till 14:00 varje dag.

Foto: Annes resa

Specialiteter från centralregionen är eftertraktade i alla tre regioner och "flygs" till Hanoi för att tillaga berömda rätter med varm potatis . För att bevara färskheten transporteras denna specialgrönsak ofta med flyg från centralregionen till Hanoi, Ho Chi Minh-staden... och lockar kunder tack vare sin karakteristiska arom och sina hälsofördelar.

Källa: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-khen-nuc-no-mon-an-sang-o-via-he-ha-noi-goi-luon-2-suat-thap-cam-2441052.html