David Hoffmann (från USA) är en innehållsskapare på YouTube med en personlig kanal som har lockat mer än 1,3 miljoner följare. Han publicerar regelbundet videor om sina reseupplevelser i varje land han har möjlighet att besöka.

För några månader sedan kom David till Vietnam och valde Hanoi som sitt första stopp för att uppleva gatumat.

Förutom populära rätter som nötköttspho, banh mi, bun cha, banh cuon, etc., fick han också möjlighet att upptäcka några märkliga rätter som inte alla utländska besökare vågar prova i Hanoi, såsom grisarmar, ormkött, ankägg och kyckling kokt i ölburkar.

Bland dem finns en rätt som gjorde den amerikanske YouTubern ganska imponerad och överraskad när han visste ingredienserna inuti. Det är grodkorv.

Hanoi groda korv 0.png
David provade den märkliga grodkorven på en trottoarrestaurang i Hanois gamla kvarter.

Platsen där David upplevde grodkorvrätten var en berömd ölbutik på trottoaren Dao Duy Tu-gatan (Hoan Kiem-distriktet).

Först, när han inte kände till ingredienserna i rätten, kände han den läckra, märkliga smaken. När den vietnamesiska guiden avslöjade att rätten var gjord på grodkött, blev den västerländska turisten förstummad i några sekunder.

Hanoi groda korv.png
Grodkorven som västerländska gäster njöt av anses vara en av de unika specialiteterna i huvudstaden, utsökt som mellanmål eller ätas med nudlar och örter.

Han frågade till och med tillbaka: ”Verkligen?” förvånat.

”Det är svårt att tro att den här rätten är gjord på grodor, men smaken är verkligen utsökt och fyllig. Jag känner smaken av chilins kryddighet, grönsakernas arom och några mjuka, krispiga ben inuti”, beskrev David.

Den amerikanske YouTubern avslöjade också att han gillar att doppa grodbiffarna i fisksås och smutta på den med öl. Han hyllade upprepade gånger denna rätt som utsökt, värd att njuta av när man besöker huvudstaden, och lämplig att sitta på trottoaren och dricka öl med och titta på gatan.

Västerländska gäster äter cha nhay Ha Noi.gif
Amerikansk YouTuber åt flera bitar grodkorv på en gång och höjde fingrarna för att visa nöjdhet.

Grodkorv är en av Hanoits unika specialiteter. Denna rätt har sitt ursprung i byn Khuong Thuong (nu Khuong Thuong-distriktet, Dong Da-distriktet, Hanoi) och har blivit en utsökt rätt med sitt eget "märke" hos folket här.

Numera är grodkorv känd och spridd mer och finns på menyerna på många restauranger och pubar i hela Hanoi.

120307979_107545761116839_4387347897886345707_n.jpg
Grodkorv är en känd specialitet i byn Khuong Thuong (nuvarande Khuong Thuong-avdelningen, Dong Da-distriktet, Hanoi). Foto: Tuan Hong grodkorv

Fru Hong – ägare till en anläggning som specialiserar sig på att tillhandahålla grodkorvsspecialiteter på Ton That Tung Street (Khuong Thuong-distriktet) sa att hon har varit engagerad i familjens yrke i nästan 30 år.

”Mina morföräldrar har gjort grodkorvar här sedan de bodde här. Senare följde jag min familjs yrke och har fortsatt med det i nästan 30 år”, berättade fru Hong.

Enligt Ms. Hong måste ingredienserna vara färska och av garanterad kvalitet för att kunna tillverka läcker och autentisk grodkorv. Hennes familj säljer denna rätt året runt, så beroende på säsong importerar de färska grodor från flera regioner över hela landet.

”Jag köper färska grodor från olika regioner. Till exempel, under den kalla årstiden får jag grodor från söder, och på sommaren föredrar jag att välja grodor från norr”, avslöjade hon.

Den utsökt tillagade grodkorvrätten är älskad av både lokalbefolkningen och turister från när och fjärran. Foto: Thanh Hang grodkorv

Den här kvinnan sa också att de färska grodorna hon köpte skulle klassificeras efter storlek. Hon använde de små grodorna för att göra biffar, de medelstora grodorna stektes tills de var krispiga och de stora grodorna panerades i mjöl och bearbetades till vackra rätter.

Med grodkorv, efter att ha förbehandlats och tvättats, pureras grodan, kryddas med kryddor enligt ett speciellt recept, formas sedan till små, platta bitar, släpps sedan ner i en panna med kokande olja och steks tills den är gyllenbrun på båda sidor.

Fru Hong sa att grodkorvar ofta serveras med citronblad och örter, och dippsås med en mängd olika söta, sura, salta och kryddiga smaker. I genomsnitt gör hon 10 kg grodkorvar om dagen, och säljer för 400 000 VND/kg.

Foto: Davidsbeenhere

Västerländska turister provar en rätt med klibbigt ris, prissatt till nästan 1 miljon VND i Ho Chi Minh-staden, och hyllar den som "obeskrivligt god" . När den västerländska turisten smakade den kommenterade han att rätten med klibbigt ris har en krispig skorpa och smakar som stekt ris. Det klibbiga riset och köttet inuti är sega, fylliga och har en kombination av smaker från många unika ingredienser.