Vetenskap och teknologi omformar kokosnötindustrin

Tillämpningen av vetenskap och teknik inom förädling, odling och bearbetning öppnar upp nya riktningar och hjälper den vietnamesiska kokosnötsindustrin att öka värdet och integreras djupt.

Kokosnötsindustrin är fortfarande svag inom djupbearbetning.

Den 6 november anordnade tidningen Jordbruk och miljö i samarbete med avdelningen för grödoproduktion och växtskydd, Tra Vinh -universitetet, Vietnam Coconut Association och departementet för jordbruk och miljö i Mekongdeltaprovinserna forumet "Kommunikation om hälsohantering av vietnamesiska kokospalmer för att möta produktionskrav i samband med konsumenter".

Diskussionssessionen leddes av Tran Van Cao (biträdande chefredaktör för tidningen Jordbruk och miljö ), Nguyen Quy Duong (biträdande chef för institutionen för grödoproduktion och växtskydd) och docent Dr. Nguyen Minh Hoa, rektor vid Tra Vinh-universitetet. Foto: Le Hoang Vu.

Docent Dr. Nguyen Minh Hoa, rektor för Tra Vinh-universitetet, sa att Vietnam för närvarande är bland de 10 länderna med den största kokosnötsarealen och produktionen i världen, varav Mekongdeltat ensamt står för cirka 80 %. Kokosnötsindustrin står dock inför många utmaningar, såsom klimatförändringar, skadedjur och allt strängare internationella standarder. Därför organiserades forumet för att sammanföra forskare , chefer, företag och jordbrukare för att söka lösningar för hållbar utveckling med export i fokus.

Enligt Ms. Nguyen Thi Kim Thanh, ordförande för Vietnam Coconut Association, är kokos den fjärde största fleråriga industrigrödan i vårt land med mer än 200 000 hektar. För tio år sedan hade kokospalmer nästan ingen plats på exportkartan, men tack vare odlares och företagens ansträngningar har kokosindustrin utvecklats starkt. År 2024 hade exportomsättningen av kokosprodukter närmat sig 1 miljard USD-strecket. Även detta år inkluderades kokospalmer i det nationella projektet för utveckling av viktiga industriella grödor av ministeriet för jordbruk och landsbygdsutveckling (nu ministeriet för jordbruk och miljö).

Delegater besöker montrar på forumet. Foto: Le Hoang Vu.

Van Huu Hue, biträdande chef för Vinh Longs jordbruks- och miljödepartement, sade att provinsen för närvarande har nästan 120 000 hektar kokosnötsodling med cirka 22 miljoner träd, vilket motsvarar mer än 50 % av landets kokosnötsareal, vilket ger stabila inkomster till cirka 270 000 hushåll. Vinh Long fokuserar på att bygga en värdekedja för kokosnötsodling genom tekniköverföring, renovering av ineffektiva trädgårdar, utveckling av samodlingsmodeller, bearbetning och konsumtion av produkter i ekologisk riktning och beviljande av odlingsområdeskoder för export. Provinsens kokosnötsproduktion är dock fortfarande fragmenterad, där varje hushåll i genomsnitt endast har 0,3–0,4 hektar, varav endast cirka 30 % av arealen är kopplad till produktion. Effekterna av torka, översvämningar, högvatten och saltvattenintrång har också orsakat en betydande minskning av kokosnöternas produktivitet och kvalitet.

”Kokosnötsindustrin är för närvarande svag inom djupförädling, med föråldrad konserveringsteknik och starka fluktuationer i råvarupriser, vilket gör det lätt för företag att drabbas av förluster. Stora exportmarknader som USA, EU och Kina höjer ständigt de tekniska standarderna, vilket kräver starkare innovation för att anpassa sig och utvecklas hållbart”, betonade Hue.

Docent Dr. Pham Anh Tuan, chef för Institutet för jordbrukselektromekanik och efterskördsteknik, delar samma åsikt och informerade om att för närvarande endast cirka 30 % av kokosprodukterna är djupt bearbetade längs värdekedjan. Huvudprodukterna inkluderar kokosvatten, kokosmjölk, kokosolja, torkad kokos, kokosgodis, kokoskaka, aktivt kol från kokosnötskal samt hantverksprodukter och material från kokosfiber. Vissa avancerade tekniker som UHT-sterilisering, aseptisk förpackning eller utvinning av ren olja genom kallcentrifugering har tillämpats, men det mesta av utrustningen måste fortfarande importeras.

Kokosproduktionen övergår kraftigt till ekologisk produktion, vilket ökar mervärdet. Foto: Minh Dam.

För att öka mervärdet och konkurrenskraften sa Tuan att det är nödvändigt att tydligt identifiera nyckelprodukter, skala och utvecklingsinriktning som är lämpliga för varje ekologisk region, och samtidigt noggrant utvärdera råvarukällor, investeringskapacitet och konsumtionsmarknader. Dessutom behöver företag konsulteras och stödjas i valet av teknik, utrustning och byggandet av internationellt standardiserade bearbetningsanläggningar för att möta de allt strängare kraven från stora marknader som USA, EU och Japan.

Vid forumet undertecknade många enheter ett samförståndsavtal för att främja hållbar utveckling av den vietnamesiska kokosnötsindustrin. I enlighet med detta undertecknade tidningen Jordbruk och miljö ett samförståndsavtal med Tra Vinh-universitetet. Tra Vinh-universitetet undertecknade också ett samarbetsavtal med Vietnam Coconut Association, Ben Tre Coconut Association och Ben Tre Import-Export Joint Stock Company (Betrimex).

Tillämpa teknik för att öka värdet på kokospalmer

Enligt Huynh Thi Ngoc Diem, biträdande direktör för Southern Center for Cultivation and Plant Protection (avdelningen för odling och växtskydd), är det nödvändigt att synkront implementera lösningar från teknik till produktionsorganisation för att förbättra kvaliteten på områden med kokosnötsodling. Det första fokuset ligger på att tillämpa avancerad teknik som droppbevattning, fuktighetssensorer, automatisk bevattning och utveckling av högavkastande, sjukdomsresistenta kokosnötsorter.

Samtidigt är det nödvändigt att stärka utbildning och coachning för jordbrukare i effektiva jordbrukstekniker och trädgårdsskötsel; främja produktionskopplingar, bygga kooperativ kopplade till bearbetningsföretag för att säkerställa stabil produktion. Hon betonade också behovet av att främja hållbart jordbruk, prioritera användningen av organiska gödningsmedel och biologiska agenser istället för kemiska bekämpningsmedel för att skydda mark- och vattenresurser, och fokusera på att bygga varumärken och marknadsföra kokosnötsprodukter från Mekongdeltat till den internationella marknaden.

Vietnams kokosnötsindustri har nu blivit en miljardindustri. Foto: Le Hoang Vu.

Fru Diem ägnade särskild uppmärksamhet åt implementeringen av integrerad växtskyddshantering (IPHM), en modell som synkront kombinerar utsäde, odling, biologiska och kemiska åtgärder. Detta inkluderar att uppmuntra utsläppandet av naturliga fiender som parasitiska getingar, stjärtmyror och vävmyror; använda gröna och vita svampar för att bekämpa skadedjur, vilket minskar beroendet av bekämpningsmedel.

Efterlevnad av principen om "4 rättigheter" vid användning av bekämpningsmedel anses också vara ett obligatoriskt krav för kokosnötsområden som exporterar. Enligt Ms. Diem kommer tillämpningen av IPHM att hjälpa kokospalmer att växa stabilt, öka produktiviteten och fruktkvaliteten, samtidigt som säkerhetsstandarder, spårbarhet och exportmarknadskrav uppfylls, vilket bidrar till bildandet av en hållbar kokosnötsvärdekedja för Mekongdeltaregionen.

Nguyen Ngoc Trai, representant för Mekong Delta Coconut Institute, berättade om inriktningen för forskning och utveckling inom kokosindustrin framöver och sa att det är nödvändigt att prioritera tillämpningen av bioteknik, särskilt växtcellsodlingsteknik och molekylärbiologi, för att välja och skapa högkvalitativa kokossorter som anpassar sig till klimatförändringar och saltinträngning. Samtidigt är det nödvändigt att fokusera resurser på forskning om skadedjursbekämpningslösningar med fokus på biosäkerhet, och utveckla djupgående bearbetningsteknik för att utnyttja värdefulla biologiskt aktiva ingredienser från kokos och vaxkokos, och därigenom öka värdet och hållbarheten i produktionskedjan.

Kokospalmer har fortfarande stor utvecklingspotential i vårt land. Foto: Le Hoang Vu.

Parallellt med forskningen föreslog Trai att stödja företag i att kommersialisera kokosbearbetade produkter, och utveckla en cirkulär jordbruksmodell genom att använda biprodukter från kokosbearbetning för att producera organiska gödningsmedel för ekologiska kokosodlingar. Tillämpningen av artificiell intelligens (AI) inom odling, skadedjursövervakning och miljöprognoser bedöms också av experter som en ny riktning för att hjälpa den vietnamesiska kokosnötsindustrin att moderniseras, förbättra produktivitet, kvalitet och effektivitet, och utvecklas hållbart.

Enligt Nguyen Quy Duong, biträdande chef för avdelningen för grödoproduktion och växtskydd, har Vietnams kokosnötsindustri nu blivit en miljardindustri och spelar en viktig roll i den nationella jordbruks- och exportstrukturen. Trots många framsteg har kokosnötsindustrin fortfarande stort utvecklingsutrymme, särskilt när det gäller att öka mervärdet, diversifiera produkterna och främja tillämpningen av vetenskap och teknik i produktionen.

Källa: https://nongngghiepmoitruong.vn/khoa-hoc-cong-nghe-dinh-hinh-lai-nganh-hang-dua-d782711.html