Journal om att "infiltrera" ett nattkök för unga: En process som aldrig missar ett taktslag

(Dan Tri) – Upptäck en restaurangmodell som drivs av unga människor och som är systematiskt organiserad som ett professionellt företag, där teknik stöder verksamheten, data vägleder beslut och kundupplevelsen prioriteras.

Nguyen Tu (30 år), en gång ett välbekant ansikte i strategispelsvärlden, lämnade livesändningens rampljus för att ge sig in i en ny bransch: Entreprenörskap.

Detta företag, som har sitt ursprung i ett litet onlinekök som betjänade nattspelscommunityn, är resultatet av ett ungt par: en västerländsk tjej med en passion för matlagning – den som startade elden, och en streamer – den som höll elden vid liv. De valde den kulinariska branschen för att påbörja en ny resa med två mål: att tillfredsställa sin passion och ta hand om familjens ekonomi .

Varje dag klockan 18, när gatlyktorna tänds, börjar köket komma igång. Ingredienserna tillagas enligt standardprocedurer, varje steg är beräknat för att klara av beställningsrusningen från skymning till midnatt.

Enligt deras bekännelse serverar de inte mindre än 300 måltider till kunder som beställer via sociala mediekanaler och matleveransplattformar.

Personalen är mestadels Generation Z och arbetar deltid. De har för vana att hålla korta möten före varje skift för att uppdatera om förändringar under dagen: nya rätter på menyn, processjusteringar eller speciella anteckningar i verksamheten.

Tekniken är den röda tråden som löper genom och sömlöst sammankopplar alla delar av köket.

På bilden använder personalen KiotViet-programvaran – en plattform som centralt hanterar beställningar från ShopeeFood, GrabFood och andra kanaler på en enda skärm. Tidigare var de tvungna att mata in varje beställning manuellt, men nu automatiseras allt och rapporteras till köket i realtid.

Elektroniska fakturor som genereras från kassan har nu blivit en oumbärlig del av det här köket. ”Även för bara en måltid finns det en elektronisk faktura”, sa personalen som skapade fakturan.

Restaurangens transportörer och matleveransplattformar är väl samordnade, det finns inget trängande även under rusningstid. De har ett eget väntrum och tar emot sina måltider i tur och ordning så snart köket har avslutat beställningen.

Att tillämpa teknik i hela verksamheten hjälper Mr. Tu inte bara att upprätthålla stabila intäkter från online-matmodellen, utan också att balansera sin familjetid.

Källa: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/ky-su-tham-nhap-bep-an-dem-cho-gioi-tre-mot-quy-trinh-khong-chech-nhip-20250615161726057.htm