Fördelar med "svart diamant" på koreansk meny för att underhålla APEC-ledare

(Dan Tri) - En särskilt sällsynt ingrediens dök upp på menyn som den sydkoreanska presidenten serverade till APEC-ledare.

Det 32:a toppmötet för ekonomiskt samarbete mellan Asien och Stillahavsområdet (APEC) ägde rum den 30 oktober till den 1 november i staden Gyeongju i norra Gyeongsang-provinsen i Sydkorea.

På kvällen den 29 oktober var president Lee Jae-myung värd för en särskild middag för ekonomiska ledare som deltog i APEC:s ekonomiska ledarskapsvecka.

APEC-ledare deltar i en middag som leds av Sydkoreas president Lee Jae-myung (Foto: Reuters).

Enligt det sydkoreanska presidentkontoret serverades den speciella banketten i flerrättersformat med förstklassiga koreanska ingredienser. Menyn innehöll många attraktiva rätter, inklusive ångade bullar fyllda med tryffel och "ogol"-kyckling (även känd som koreansk svart kyckling) från Yeongwol i Gangwon-provinsen.

Ångkokta bullar fyllda med tryffel och koreansk svart kyckling på mottagningsmenyn (Foto: Republiken Koreas presidents kansli).

En av ingredienserna i ovanstående rätt är tryffel – även känd som kulinariska världens "svarta diamant" tack vare dess sällsynthet, speciella arom och smak.

Tryfflarna är ännu dyrare eftersom de bara växer vilt i det vilda och kräver jakthundar eller nosgrisar för att hitta dem. Många jämför letandet efter tryfflar med en "skattjakt".

Tryfflar är inte bara kända för att vara dyra och sällsynta, utan de "jagas" också eftersom de är ett näringsrikt livsmedel som medför många hälsofördelar.

Svampar är rika på näringsämnen.

Tryfflar är en näringsrik ingrediens (Foto: Getty).

Tryfflar är rika på kolhydrater, protein och fibrer, tillsammans med både mättade och omättade fettsyror. De är också en bra källa till viktiga vitaminer och mineraler som C-vitamin, fosfor, kalcium, magnesium, mangan och järn.

Dessutom är denna svamp rik på antioxidanter som vitamin C, lykopen, gallussyra och homogentisinsyra – föreningar som hjälper till att neutralisera fria radikaler och skydda celler från oxidativ skada.

Stödja cancerförebyggande åtgärder

Tryfflar rankas bland de främsta livsmedel som hjälper till att förebygga cancer, särskilt maligna tumörer. Selen i svampar bromsar tumörtillväxt, minskar inflammation och neutraliserar därigenom cancerframkallande ämnen.

Sedan antiken har de gamla grekerna och romarna ansett tryffel vara ett sällsynt hälsomedel (Foto: Getty).

Vissa studier visar att tryffelsvampar innehåller kraftfulla cancerhämmande ämnen. Ämnen som utvinns ur denna svamp har effekten att förhindra tillväxten av dåliga celler i lungor, tarmar, lever och bröst.

Öka immuniteten

Tryfflar är rika på naturliga antibiotika som penicillin, vilka förhindrar bakterietillväxt.

Betaglukan- och selenhalten i tryffel hjälper till att stimulera det naturliga immunförsvaret. Dessutom innehåller denna svamp naturliga antibakteriella föreningar som hjälper till att hämma vissa sjukdomsframkallande bakterier.

Dessutom forskas det även på tryfflar och används som en stödjande ingrediens vid behandling av många vanliga sjukdomar som diabetes, dyslipidemi, kranskärlssjukdom och högt blodtryck.

Källa: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loi-ich-cua-kim-cuong-den-trong-thuc-don-han-quoc-chieu-dai-lanh-dao-apec-20251030143905836.htm