Flytande ris är en märklig rissort i Long Xuyen-kvadrangeln, Dong Thap Muoi, folk tävlar om att köpa ris.

Flytande ris förekommer endast under översvämningssäsongen (även känd som översvämningssäsongen) och upptar det största området i Long Xuyen-kvadrangeln (inklusive An Giang, Kien Giang-provinserna, staden Can Tho) och Dong Thap Muoi (inklusive Dong Thap, Tien Giang , Long An).

Flytande ris förekommer endast under översvämningssäsongen (även känd som översvämningssäsongen) och upptar det största området i Long Xuyen-kvadrangeln (inklusive An Giang, Kien Giang-provinserna, staden Can Tho) och Dong Thap Muoi (inklusive Dong Thap, Tien Giang, Long An ).

Skörd av flytande ris i Vinh Phuoc kommun, Tri Ton-distriktet, An Giang- provinsen.

Rent ris odlas traditionellt av jordbrukare. Sedan 1980- och 1990-talen har man odlat mycket ris, men senare har högavkastande rissorter med högre avkastning och kortare livscykler trängt ut säsongsriset.

För att skydda de värdefulla genetiska resurserna för ris har Institutet för klimatförändringar vid An Giang-universitetet framgångsrikt samlat in och bevarat "rislageret" som bevarar de unika egenskaperna hos en kulturell, ekologisk och översvämmad region i Mekongdeltat.

Alluviala riskorn

I provinsen An Giang var arealen för odling av flytande ris tidigare mer än 300 000 hektar, men nu är den bara cirka 150 hektar.

Herr Le Tan Nam, 64 år gammal, bosatt i staden Long Xuyen i provinsen An Giang, minns måltiderna med smaken av säsongens ris, de röda riskornen såg mycket vackra ut.

När man tvättar ris för att koka det är vattnet ljusrött. Kvinnor slänger inte bort vattnet utan använder det för att tvätta ansiktet för att göra huden slät och mindre benägen för akne. Risvatten är mycket näringsrikt, man tillsätter socker och rör om i det så att barn kan dricka det istället för mjölk.

Under risskörden vinter-vår 2023 återvände vi till Long Xuyen-kvadrangeln, från ett vidsträckt område med rent ris, nu bara utspritt.

Herr Nguyen Van Dong, bosatt i Vinh Phuoc kommun i Tri Ton-distriktet, rodde lugnt i en båt över det översvämmade fältet för att kontrollera höjden på risstjälkarna. Han berättade att han har odlat säsongsbetonat ris i mer än 20 år. De flesta bönder odlar rissorten Nang Tay Dum och börjar plantera i juni för att vänta på att vattnet ska stiga.

Eftersom risfälten fortfarande är förorenade med alun kan krabbor och gyllene äppelsnäckor inte överleva, så ungt ris skadas inte av dem. När alluvium tränger in lägger sig alunjorden och färskt vatten ger näring åt risplantorna så att de kan växa.

Under de fem månader som bönderna väntar på att riset ska mogna har de ledig tid att göra andra saker. I november, när vattnet rinner från åkrarna till floden, är det också den tid då risstjälkarna faller ner och mognar och blommar.

Herr Dong tillade: "De har fördelen att oavsett hur högt vattenytan är, växer och växer riset. I månader blötläggs de i vatten och absorberar de söta alluviala ämnena och himlens dagg, så riset är mycket rent."

Herr Nguyen Huu Hoang har 3 hektar mark för odling av säsongsbetonat ris. Vinh Phuoc-området är som en bassäng som samlar upp översvämningsvatten. När man sår ris applicerar bönderna bara lite gödselmedel i det första steget och låter resten växa naturligt med regnet, så det kallas också "himmelskt ris".

Med många års erfarenhet sade Mr. Hoang att under år då detta fält översvämmas mer än 1,7 m djupt, kommer risplantorna att vara 2 m högre, producera större korn och producera fler blommor. Under år då översvämningen är liten kommer riset att producera små blommor och ha lägre produktivitet.

Eftersom de höga risstjälkarna skapar en varm buffertzon söker fisk och räkor skydd. De äter insekter och skadedjur som förstör ris, så bönderna behöver inte lägga tid på att spruta för att döda planthoppare. Det finns mycket fisk, så med några dagars mellanrum sätter herr Hoang upp ett nät för att fånga dem och äta dem. I slutet av säsongen samlar han in vild fisk och linfisk och säljer dem till handlare för att tjäna mycket pengar.

Lösning av problemet med riskonsumtion vinter-vår

Under 2023 års risskörde är försäljningspriset för sommar-höstris 16 000 VND/kg, nästan dubbelt så mycket som för vanligt ris, så risodlarna har en bra skörd, och efter avdrag för kostnader gör de fortfarande en vinst på mer än 2 miljoner VND per hektar (0,1 ha).

Herr Hoang sa att säsongsbetonat ris inte har en hög avkastning som högavkastande ris, men vinsten är fortfarande hög eftersom bönderna inte behöver använda gödningsmedel eller bekämpningsmedel under hela säsongen.

Men enligt honom är det viktigt att bönderna efter skörden bränner åkrarna och att den brända stubben från risstjälkarna sipprar ner i jorden och bildar ett bördigt lager.

Från denna bördiga jord grävde han upp den och planterade kassava, medan andra bönder planterade grödor som schalottenlök, chili, squash... och klarade sig mycket bra. Varje år när kassavapriserna var bra tjänade Mr. Hoang en vinst på mer än 3 miljoner VND per hektar...

Jordbrukare i Vinh Phuoc kommun sa att tack vare det har de en bra inkomst, men det oroande är att översvämningarna för närvarande är oregelbundna, vissa år kommer vattnet sent, vissa år är det lågt vatten, vilket påverkar skörden.

Och även om det är rent ris är det svårt att sälja på grund av det höga priset och det är också väldigt kräsen med vem som äter det, så bönderna måste ha en plats att köpa produkten på innan de vågar odla den.

Men utan att odla säsongsris finns det ingen bra halm som kan tjäna som grund för grödan. I generationer har bönder i detta område varit vana vid att odla en säsongsriskörd tillsammans med andra grödor, men vinsten är inte mindre än att odla tre risgrödor, och jordbruket är mer avslappnat.

Mästare Le Thanh Phong, biträdande direktör för Institutet för klimatförändringar, har mer än 10 års forskning och förädling av säsongsris och förklarar att flytande säsongsris producerar rent ris men är svårt att sälja i stor skala, och företag är inte intresserade eftersom riskornen är lite torra och svåra att äta när de är kokta.

Därför har institutet forskat för att producera en rissort som uppfyller kriterierna: rent ris, väldoftande, mjukt ris. Och genom en lång testperiod med mycket ansträngning och stöd från forskare har Mr. Phong i princip skapat en ny väldoftande sort, och forskar på mer flexibilitet för att finslipa den och ge den till jordbrukare att odla.

Han förklarade att när detta svåra problem väl är löst, är problemet med riskonsumtion inte ett problem, rent och gott ris är fortfarande av intresse för inhemska och utländska marknader.

Vid den tiden kommer arealen för risodling vinter-vår att öka inte bara i An Giang-provinsen utan även i andra provinser och städer, vilket ökar hållbara inkomster för jordbrukarna.

I insikten om vikten av säsongsbetonat ris har provinsen An Giang från 2013 till idag samordnat med An Giang Water Management and Climate Change Adaptation Project (CCCEP), genom GIZ, för att genomföra många aktiviteter för att bevara och utveckla det flytande risodlingssystemet, i strävan att utöka arealen med flytande ris till mer än 500 hektar år 2030.

Jordbrukare i Vinh Phuoc kommun är väl bekanta med bilden av forskare från An Giang-universitetet som vadar genom fälten, bor med jordbrukare för att undersöka säsongsbetonat ris, välja ut sorter och filtrera genetiska resurser.

I nära samarbete med bönder insåg herr Phong att bönderna odlade säsongsbetonat ris med låg avkastning på grund av degenererade sorter, så han undersökte och framgångsrikt restaurerade den ursprungliga rissorten Nang Tay Dum.

Tack vare det skördar bönderna mer än 3,3 ton/hektar istället för 2 till 2,5 ton som tidigare. För närvarande bevarar Institutet för klimatförändringar mer än 300 sorter av flytande ris i deltaregionen, inklusive: Nang Pha, Nang Tay Dum, Tau Binh, Chech Cut, Nang Choi, Nang Chi, Bong Sen, Huong Lai... och många sorter av säsongsbetonat ris från andra länder.

Mästare Phong jämförde, genom analys av indikatorer, att sommar-höstris innehåller mycket högre halter av vitamin B1 och vitamin E än andra typer av ris, och sockerindexet i ris är också mycket lågt.

Dessutom innehåller de naturliga organiska föreningar som spelar en viktig roll för att förebygga och stödja behandling av ögonsjukdomar, hjärt- och lungsjukdomar, åderförkalkning, anti-aging...

Han betonade: ”Höstris har många rika gener, jag brinner för forskning eftersom det vore slöseri att kasta bort dem eller låta dem dö. Ris har förmågan att anpassa sig mycket från alunområden till översvämmade områden, de har egenskaperna av stark tillväxt, skjuter upp många skott, klumpar och är översvämningsbeständiga.”

Det säsongsbetonade risodlingsområdet skapar en ren plats, en ren vattenkälla och jord fri från bekämpningsmedel, vilket skapar ekosystemtjänster som fungerar som en grund för att återställa naturligt fiske. Och viktigast av allt, att bevara de säsongsbetonade risgenetiska resurserna kommer att bevara översvämningssäsongens själ.

Källa: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm