Män män - kulinarisk kultur hos den etniska gruppen Mong, Ha Giang

Men men – namnet låter lite konstigt, men det kan enkelt förstås som att men men är en ångkokt majsmjölsrätt som tillverkas av Mong-folket. För att tillaga denna rätt krävs det många steg, från att torka majsen, mala den mycket fint, sikta den noggrant och sedan ångkoka den. Eftersom inga kryddor tillsätts kan man känna den söta och doftande smaken av majs när man äter. Mong-folket äter men men med grönsakssoppa, thang co-vatten eller med grillad chili på kalla dagar.

På Dong Van-stenplatån täcker majs sluttningarna och växer även i de taggiga klipporna. Fröna sås i jorden som hoppets frön, närs av höglandsregn och vind, och gror sedan till motståndskraftiga majsplantor med fylliga, sötdoftande kärnor. Förr i tiden, när livet var svårt, var majs mongfolkets dagliga "ris". När livet blev mer välmående var majs fortfarande oumbärligt i de dagliga måltiderna, särskilt på helgdagar och Tet.

Mänskligheten verkar ha präglat mongfolkets liv djupt här. En mycket enkel rätt, om än ingen delikatess, men den sammanfattar mongfolkets kulturella skönhet på den klippiga platån – människor som "lever i sten, dör i sten", motståndskraftiga men inte känslolösa, starka men varma och uppriktiga.

Specialiteten herrarna föreslogs av Phan Thu Thao till Heritage-läsare och turister över hela landet i tävlingen Heritage Guide – Your Guide: “Go to Ha Giang ” som tidskriften anordnar.

Tävlingen pågår till och med den 28 april 2024 på Group The Guide - GOOD TRAVEL TIPS med många förslag på intressanta och unika upplevelser i Ha Giang. Läsare av Heritage är välkomna att delta i tävlingen för en chans att vinna priser med ett totalt värde av mer än 10 miljoner VND och många fantastiska inrikesflygbiljetter!

Källa: https://www.facebook.com/photo/?fbid=751613703746455&set=pcb.751613773746448