Vietnamesiska frukosträtter är mycket lovordade av amerikanska experter för sitt näringsvärde.

(Dan Tri) - En amerikansk expert har skrivit en artikel som betonar näringsvärdet hos pho, en välkänd rätt för vietnameser.

Näringsexperten Daniel Preiato tog sin kandidatexamen i näring och livsmedelsvetenskap vid New York University (USA). Dessutom driver Preiato en näringspraktik med klienter som är idrottare och bosatta i New York. Han har skrivit artiklar som betonar näringsvärdet hos pho, en välkänd vietnamesisk rätt. Enligt denna expert kan pho verka som bara en enkel soppa, men dess ingredienser ger många olika fördelar. Enligt Daniel Preiato ger många ingredienser i pho stora hälsofördelar såsom: - Buljong förbättrar ben- och ledhälsan: Pho-benbuljong innehåller glukosamin, kondroitin och kollagen. Daniel Preiato betonar att alla dessa ämnen kan förbättra ben- och ledhälsan. I kroppen är glukosamin byggstenen för brosk och spelar en roll för att stimulera kroppen att producera mer brosk.

Varje ingrediens i pho har sitt eget hälsovärde (Foto: Toan Vu).

Detta är ett ämne som är fördelaktigt vid artros, bromsar broskskador eller minskar knäsmärta. Det finns flera former av glukosamin, inklusive: glukosaminsulfat, glukosaminhydroklorid och N-acetylglukosamin. - Ingefära hjälper till att minska inflammation: Ingefära är en av de oumbärliga kryddorna i pho. Ingefära innehåller gingerol, en förening som har visat sig ha antiinflammatoriska, antioxidativa effekter och kan minska smärta och artrit. Ingefära ger också en viss mängd vitaminer såsom: vitamin C, vitamin B6 och mineraler såsom kalium, magnesium och mangan. Dessa ämnen är viktiga för den allmänna hälsan och kroppens funktion. Kryddor med många medicinska värden: Kanel, stjärnanis, kardemumma... och örter, salladslök och chili, enligt Daniel Preiato, innehåller alla många näringsämnen och kraftfulla antiinflammatoriska föreningar. Till exempel är koriander och basilika i pho rika på polyfenoler. Dessa föreningar har visat sig vara förknippade med en minskad risk för kroniska sjukdomar såsom hjärt-kärlsjukdomar och cancer. Bra proteinkälla: De flesta versioner av pho har proteinrika ingredienser såsom nötkött, fläsk, kyckling eller tofu (vegetarisk pho). Daniel Preiato sa att en skål pho vanligtvis innehåller cirka 30 g protein. Därför anses pho vara en rätt som ger rikligt med protein. Protein spelar en viktig roll i vår kropp. Det är ett av de tre essentiella näringsämnena (tillsammans med kolhydrater och fett). Protein är huvudkomponenten i muskler. När vi tränar eller utför fysiska aktiviteter kommer våra muskler att förstöras. Protein hjälper till att regenerera och reparera dessa muskelceller. Dessutom är protein också huvudkomponenten i många enzymer och hormoner i kroppen. Enzymer hjälper till att påskynda kemiska processer i kroppen, medan hormoner reglerar olika funktioner som utveckling, tillväxt och vatten- och saltbalans. En rätt som ofta åtföljer pho och som också uppskattas mycket av experter för sitt hälsovärde är pocherade ägg. Ägg är en perfekt maträtt som innehåller upp till 60 näringsämnen. I synnerhet innehåller äggulor den bästa källan till kolesterol som människor kan hitta i livsmedel. Vetenskapliga bevis visar också att en kort tillagningstid i allmänhet hjälper till att bevara fler näringsämnen i ägg. Även om pocherade ägg är mycket bra för hälsan, bör man välja välrenommerade butiker med kvalitetsmat för att njuta av denna rätt. Ät bara rena ägg, äggskal som inte är spruckna, har hål eller fläckar på äggskalet.

Dantri.com.vn

Källa