En modern matvana som lätt förstör magen

(Dan Tri) – Att äta snabbt sparar tid, men det är en dålig vana eftersom det stör den naturliga matsmältningsrytmen, vilket leder till en rad konsekvenser.

Skadliga tidsbesparande vanor

I det moderna samhällets vimmel har vanan att äta för fort blivit en vanlig trend, särskilt bland personer med hektiska scheman.

Tidspress från arbete, studier eller sociala aktiviteter gör att många väljer att äta snabbt, ofta tar det bara några minuter att slutföra en måltid. De kan äta medan de arbetar, surfar i telefonen eller till och med äter på språng, vilket leder till att de inte är uppmärksamma på att tugga ordentligt eller njuta av smaken av maten.

Enligt läkaren Nguyen Trong Tin, vid University of Medicine and Pharmacy Hospital i Ho Chi Minh City, campus 3, medför vanan att äta för snabbt, även om det är bekvämt, många negativa konsekvenser för hälsan.

Att äta för snabbt är handlingen att stoppa en stor mängd mat i munnen, tugga den snabbt och svälja den kontinuerligt under en kort tidsperiod. Denna vana är vanlig i stadsmiljöer, där det snabba tempot och arbetspressen förkortar tiden för att äta.

Snabba måltider vid skrivbordet är en vanlig vana för många unga idag (Foto: Freepik).

Enligt Dr. Tin börjar matsmältningsprocessen så snart vi ser eller känner lukten av mat.

Det parasympatiska nervsystemet stimulerar spottkörtlarna, magkörtlarna och bukspottkörteln att utsöndra matsmältningssafter. Vid smakprov och tuggning utsöndrar spottkörtlarna amylas för att bryta ner stärkelse, medan den mekaniska malningen minskar matens storlek, vilket bidrar till att minska belastningen på magsäcken.

Vid sväljning arbetar esofagusperistaltiken med de övre och nedre esofagussfinktrarna för att flytta maten ner till magsäcken.

Magsäcken tar emot mat och drar ihop sig, blandar den med magsaft som innehåller saltsyra och många olika enzymer för att smälta proteiner, fetter och stärkelse i maten, samtidigt som den kontrollerar hastigheten på maten som matas ut i tolvfingertarmen.

Hela denna reaktionskedja kräver noggrann samordning mellan organ och tar en viss tid för att uppnå optimala resultat.

Om du äter för fort kommer din kropp inte att ha tid att slutföra ovanstående fysiologiska reaktioner. Detta är en dålig vana eftersom den stör den naturliga matsmältningsrytmen, vilket leder till en rad konsekvenser som minskad matsmältningseffektivitet, ökad risk för reflux, fetma, motilitetsstörningar och skador på magslemhinnan.

Minskad mekanisk matsmältning: Maten krossas inte, kontaktytan med matsmältningsenzymer minskar, vilket gör att amylas i saliven fungerar mindre effektivt och får magsäcken att dra ihop sig kraftigare för att kompensera, vilket lätt orsakar trötthet i glatt muskulatur och långsam magtömning.

Plötslig överbelastning av magsäcken: Stora mängder mat som snabbt äts ner orsakar kraftig utspänd magvägg, vilket stimulerar G-celler att utsöndra för mycket gastrin, vilket lätt irriterar slemhinnan, särskilt hos personer med befintliga magsår, vilket kan förvärra symtomen.

Esofagus-gastrisk koordinationsstörning: Vid kontinuerlig sväljning måste den nedre esofagussfinktern öppnas och stängas snabbt, vilket ökar risken för reflux på grund av högt magtryck som trycker tillbaka syran upp i matstrupen.

Minskade mättnadssignaler: Mättnadscentret i hypotalamus behöver cirka 15–20 minuter för att ta emot tillräckligt med signaler från hormonerna kolecystokinin och leptin; att äta snabbt gör att kaloriintaget överstiger behovet, vilket leder till viktökning och fetma.

Ökad risk för uppblåsthet och matsmältningsbesvär: Snabbt sväljande åtföljs ofta av att man sväljer mycket luft, i kombination med långsam matsmältning, vilket orsakar gaser i mage och tarmar, vilket orsakar uppblåsthet och rapningar.

Hur man äter ordentligt?

Därför, för att ha ett hälsosamt matsmältningssystem, rekommenderar Dr. Tin att alla bör äta ordentligt.

"När man äter behöver man använda alla sina sinnen, som att se färger, känna lukten av dofter, känna smaker, lyssna på tuggljud... Detta hjälper till att maximera matsmältningsreflexen", förklarade läkaren.

Dessutom bör du undvika att äta medan du arbetar, titta på din telefon eller tänka på stress. Du bör öva på att tugga noggrant och svälja långsamt.

Varje tugga bör tuggas 20–50 gånger för att mala och blanda väl med saliven innan den sväljs; efter svaltningen, vänta några sekunder innan du stoppar nästa maträtt i munnen. En huvudmåltid bör ätas inom 20–30 minuter för att säkerställa att mättnadssignalen är effektiv.

Rätt matvanor hjälper inte bara matsmältningssystemet att fungera optimalt, utan förbättrar också viktkontrollen och minskar risken för långvariga matsmältningssjukdomar.

Källa: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mot-thoi-quen-an-uong-hien-dai-de-tan-pha-da-day-20250828162927947.htm