Vanan att äta för snabbt och inte tugga ordentligt, vilket är vanligt i stadsområden, leder lätt till fetma och magproblem.

Att äta för fort och inte tugga ordentligt är en vanlig vana i stadsområden med en snabb livsstil, men denna vana har haft många negativa effekter på hälsan.

Läkare rekommenderar att tugga varje tugga 20–50 gånger för att bryta ner den och blanda den noggrant med saliv innan man sväljer, och att undvika att äta medan man tittar på telefonen – Illustrationsfoto: HUONG LY

Enligt MSc Nguyen Trong Tin från University Medical Center of Ho Chi Minh City, Branch 3, upplever många personer med denna vana ofta symtom på ihållande rapningar, åtföljda av uppblåsthet efter varje måltid.

Detta fenomen kallas aerofagi, en term som hänvisar till tillståndet att svälja en betydande mängd luft in i matsmältningskanalen medan man äter, dricker eller pratar.

Detta tillstånd är vanligt hos personer med gastroesofageal refluxsjukdom, magsår och funktionell matsmältningsbesvär, ofta till följd av att man äter för snabbt, vilket är mycket skadligt för matsmältningssystemet.

Anledningen är att man äter för snabbt, stoppar in stora mängder mat i munnen, tuggar ytligt och sväljer upprepade gånger på kort tid. Denna vana är vanlig i stadsmiljöer, där det snabba tempot och arbetspressen förkortar måltiderna.

Dr. Tin förklarade att matsmältningsprocessen börjar så snart man ser eller känner lukten av mat; det parasympatiska nervsystemet stimulerar spottkörtlarna, magkörtlarna och bukspottkörteln att utsöndra matsmältningssafter.

Vid smakning och tuggning utsöndrar spottkörtlarna amylas för att bryta ner stärkelse, medan den mekaniska malningen minskar storleken på matpartiklarna, vilket underlättar belastningen på magen.

När magsäcken tar emot mat drar den ihop sig och blandar den noggrant med magsafter och olika enzymer för att smälta proteinerna, fetterna och stärkelsen i maten, samtidigt som den kontrollerar hastigheten med vilken maten drivs ner i tolvfingertarmen.

Hela denna kedjereaktion kräver sömlös samordning mellan organ och en viss tid för att uppnå optimal effektivitet.

Om vi ​​äter för snabbt hinner kroppen inte slutföra de nödvändiga fysiologiska reaktionerna, vilket leder till minskad mekanisk matsmältning.

När maten inte tuggas ordentligt minskar ytan i kontakt med matsmältningsenzymer, vilket gör amylas i saliven mindre effektivt. Detta leder till att magsäcken måste dra ihop sig kraftigare för att kompensera, vilket lätt orsakar trötthet i glatt muskulatur och långsammare magtömning.

Samtidigt orsakar en plötslig överbelastning av magsäcken, med en stor mängd mat som snabbt tränger in, betydande sträckning av magväggen, vilket lätt irriterar slemhinnan, särskilt hos personer med befintliga magsår, vilket förvärrar symtomen.

Dessutom stör det koordinationen mellan matstrupen och magsäcken; vid kontinuerlig sväljning måste den nedre esofagussfinktern öppnas och stängas snabbt, vilket ökar risken för reflux på grund av högt magtryck som trycker tillbaka syran upp i matstrupen.

Dessutom minskar snabbt ätande mättnadssignalerna. Mättnadscentret i hypotalamus behöver cirka 15–20 minuter för att ta emot tillräckliga signaler; snabbt ätande gör att kaloriintaget överstiger behovet, vilket leder till viktökning och fetma.

Det ökar också risken för uppblåsthet och matsmältningsbesvär eftersom snabbt sväljande ofta innebär att man sväljer mycket luft, och den långsamma matsmältningsprocessen gör att gaser byggs upp i mage och tarmar, vilket leder till utspänd buk och rapningar.

Därför, för att ha ett hälsosamt matsmältningssystem, behöver vi äta ordentligt. När vi äter bör vi använda alla våra sinnen, som att se färgen, känna lukten av aromen, känna smaken och lyssna på ljuden av tuggandet... Detta hjälper till att maximera reflexen av utsöndring av matsmältningssafter. Dessutom bör vi undvika att äta medan vi arbetar, tittar på våra telefoner eller tänker stressiga tankar.

Hur man äter ordentligt?

Dr. Tin rekommenderar att man tuggar noggrant och sväljer långsamt, tuggar varje tugga 20–50 gånger för att bryta ner den och blanda den väl med saliven innan man sväljer. Efter att ha svalt, vänta några sekunder innan du stoppar nästa maträtt i munnen, så att magen kan bearbeta den i små omgångar.

En huvudmåltid bör ätas inom 20–30 minuter för att mättnadssignalerna ska vara effektiva.

Rätt matvanor hjälper inte bara matsmältningssystemet att fungera optimalt, utan förbättrar även vikthanteringen och minskar risken för långvariga matsmältningssjukdomar.

HUONG LY

Källa: https://tuoitre.vn/thoi-quen-an-qua-nhanh-nhai-khong-ky-gap-nhieu-o-do-thi-de-gay-beo-phi-hong-da-day-20250905162555292.htm