Vanan att äta för fort och inte tugga ordentligt är vanlig i stadsområden och kan lätt orsaka fetma och magskador.

Att äta för fort och inte tugga ordentligt är en vanlig vana i stadsområden där livet är högt tempo, men denna vana har orsakat många negativa effekter på hälsan.

Läkare rekommenderar att man tuggar varje bit 20–50 gånger för att krossa och blanda den väl med saliv innan man sväljer den, och att man inte äter medan man tittar på telefonen – Illustration: HUONG LY

MSc. Nguyen Trong Tin - University of Medicine and Pharmacy Hospital, Ho Chi Minh City, Campus 3 - sa att många personer med denna vana ofta upplever symtom på ihållande rapningar, åtföljda av uppblåsthet efter varje måltid.

Detta fenomen kallas aerofagi, en term som hänvisar till att man sväljer en betydande mängd luft in i matsmältningskanalen medan man äter eller pratar.

Detta tillstånd är vanligt hos personer med gastroesofageal reflux, magsår och matsmältningsbesvär – ett tillstånd som orsakas av vanan att äta för snabbt, vilket är mycket skadligt för matsmältningssystemet.

Anledningen är att man äter för fort, stoppar in stora mängder mat i munnen, tuggar den snabbt och sväljer den kontinuerligt på kort tid. Denna vana är vanlig i stadsmiljöer, där det snabba tempot och arbetspressen förkortar tiden för att äta.

Doktor Tin analyserade att matsmältningsprocessen börjar så snart vi ser eller känner lukten av mat. Det parasympatiska nervsystemet stimulerar spottkörtlarna, magkörtlarna och bukspottkörteln att utsöndra matsmältningssafter.

Vid smakprovning och tuggning utsöndrar spottkörtlarna amylas för att bryta ner stärkelse, medan den mekaniska malningen minskar matens storlek, vilket bidrar till att minska belastningen på magsäcken.

Magsäcken tar emot mat och drar ihop sig, blandar den med magsaft och många olika enzymer för att smälta proteiner, fetter och stärkelse i maten, samtidigt som den kontrollerar hastigheten på maten som matas ut i tolvfingertarmen.

Hela denna reaktionskedja kräver noggrann samordning mellan organ och tar en viss tid för att uppnå optimala resultat.

Om vi ​​äter för fort hinner kroppen inte slutföra ovanstående fysiologiska reaktioner, vilket leder till minskad mekanisk matsmältning.

Maten krossas inte, kontaktytan med matsmältningsenzymer minskar, vilket gör att amylas i saliven fungerar mindre effektivt och får magsäcken att dra ihop sig starkare för att kompensera, vilket lätt orsakar trötthet i glatt muskulatur och saktar ner magtömningen.

Samtidigt orsakar plötslig överbelastning av magsäcken och stora mängder mat som snabbt äts ner en kraftig expansion av magväggen, vilket lätt irriterar slemhinnan, särskilt hos personer med befintliga magsår, vilket förvärrar symtomen.

Dessutom stör det även koordinationen mellan matstrupe och magsäck. Vid kontinuerlig sväljning måste den nedre matstrupssfinktern öppnas och stängas snabbt, vilket ökar risken för reflux på grund av högt magtryck som trycker tillbaka syran upp i matstrupen.

Dessutom minskar snabbätande även mättnadssignalerna. Mättnadscentret i hypotalamus behöver cirka 15–20 minuter för att ta emot tillräckligt med signaler; snabbätande gör att mängden kalorier som konsumeras överstiger behovet, vilket leder till viktökning och fetma.

Det ökar också risken för uppblåsthet och matsmältningsbesvär eftersom snabbt sväljande ofta åtföljs av att svälja mycket luft, i kombination med långsam matsmältning vilket orsakar gaser i mage och tarmar, vilket orsakar uppblåsthet och rapningar.

Därför, för att ha ett hälsosamt matsmältningssystem, behöver vi äta ordentligt. När vi äter behöver vi använda alla våra sinnen, som att titta på färger, känna lukter, smaker, lyssna på tuggljud... för att stimulera den maximala matsmältningsreflexen. Dessutom behöver vi undvika att äta medan vi arbetar, tittar på telefonen eller tänker stressigt.

Hur man äter ordentligt?

Doktor Tin rekommenderar att man tuggar noggrant och sväljer långsamt, tuggar varje tugga 20–50 gånger för att mala den och blanda den väl med saliven innan man sväljer. Efter att ha svalt, vänta några sekunder innan du stoppar nästa maträtt i munnen, vilket hjälper magen att bearbeta varje liten sats.

En huvudmåltid bör ätas inom 20–30 minuter för att mättnadssignalerna ska vara effektiva.

Rätt matvanor hjälper inte bara matsmältningssystemet att fungera optimalt, utan förbättrar också viktkontrollen och minskar risken för långvariga matsmältningssjukdomar.

HUONG LY

Källa: https://tuoitre.vn/thoi-quen-an-qua-nhanh-nhai-khong-ky-gap-nhieu-o-do-thi-de-gay-beo-phi-hong-da-day-20250905162555292.htm