Quang-nudlar ingår i listan över nationellt immateriellt kulturarv.

Phu Chiem Quang Nudlar (Dien Ban). Foto: QT

Tidigare, i en officiell rapport till ministeriet för kultur, sport och turism med en begäran om att "Quang Noodle Making Craft i Quang Nam -provinsen" skulle inkluderas i den nationella listan över immateriella kulturarv, sa folkkommittén i Quang Nam-provinsen att Quang Noodles är ett av de typiska exemplen, som tydligt och levande uttrycker identiteten och karaktären hos folket i Quang.

Hantverket att tillverka Quang-nudlar i Quang Nam-provinsen förenar Quangs unika kulinariska värden. Quang-nudlarna följer i migranternas fotspår på deras resa till det öppna södern, villiga att acceptera alla ingredienser på vägen för att absorbera, anpassa sig och skapa mångfald och rikedom i kulinariska smaker.

Detta är en rätt med många variationer som framhäver den folkliga kulinariska kulturens särdrag; en sällsynt rätt som kan "behaga" alla typer av gäster; en rustik rätt men som innehåller den historiska formationsprocessen och folkkunskapssystemet i Quang Nam-landet.

Med tanke på ovanstående enastående värden, för att bevara och främja kulturarvet, har folkkommittén i Quang Nam-provinsen uppdragit åt departementet för kultur, sport och turism att organisera en utredning och bygga upp en vetenskaplig dokumentation om det immateriella kulturarvet "Quang Noodle Processing Craft i Quang Nam-provinsen".

Nyligen har webbplatsen "World Cuisine Map" Taste Atlas släppt en lista med de 100 bästa vietnamesiska rätterna för internationella gäster att uppleva, där Quang-nudlar toppar listan.

Källa: https://baoquangnam.vn/my-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-3139397.html