Diabetiker måste veta detta när de äter nudlar för att stabilisera blodsockret.

Kan diabetiker äta nudlar?

Diabetiker rekommenderas att välja livsmedel med lågt eller medelhögt GI (ett index som visar hur snabbt blodsockret ökar när man äter någon mat) eftersom de har liten inverkan på blodsockret efter att ha ätit. Och vermicelli är också en av livsmedlen på den här listan.

Illustrationsfoto

Normalt sett tillverkas vermicelli av rismjöl som innehåller många näringsämnen. Dessa inkluderar: protein, glukos, cellulosa, kalcium, fosfor, järn och vitamin B1, B2…

Med ett glykemiskt index på cirka 26,5 är den lämplig för alla personer och kan bearbetas till många olika rätter. Mängden enkla kolhydrater är dock ganska stor, vilket gör att blodsockret ökar snabbt. Därför, om patienten äter en begränsad mängd nudlar, kommer det inte att öka blodsockret, men att äta mer kan orsaka att blodsockret stiger kraftigt efter att ha ätit.

7 saker att och inte att göra när man äter nudlar för bästa resultat för diabetiker

Äter inte nudlar ofta

Vermicelli innehåller mycket raffinerade kolhydrater, vilket lätt kan öka blodsockret efter att ha ätit. Därför bör patienter inte äta för mycket vermicelli, utan bara äta cirka 3-4 gånger/vecka. Denna frekvens hjälper patienter att variera sin kost och är bra för att kontrollera blodsockret.

Ät inte nudlar med för mycket kött.

Begränsa intaget av rött kött som nötkött och fett fläskkött: Rött kött och fett fläskkött innehåller mycket mättat fett. I kombination med nudlar kan det lätt orsaka en plötslig ökning av blodsockret efter att ha ätit.

Diabetiker bör välja att äta bruna risnudlar. Illustrationsfoto

Begränsa ätandet av nudlar med benbuljong

Benbuljong kokas ofta länge, vilket ger upphov till många ohälsosamma fetter som transfetter. Därför kan diabetiker, istället för att använda benbuljong med vermicelli, äta vermicelli blandad med skaldjur, fisk, svamp, grönsaker etc. Det är utsökt och säkerställer näring utan att behöva oroa sig för att öka blodsockret.

Borde äta bruna risnudlar

Brunt ris har ett glykemiskt index på 68, vilket är lägre än det glykemiska indexet för vitt ris på 73. Därför har personer med diabetes som äter bruna risnudlar ett lägre glykemiskt index och mår bättre än de som äter vita risnudlar. Dessutom innehåller brunt ris höga halter av fiber och magnesium, vilket avsevärt minskar blodsockernivåerna efter måltid och minskar risken för diabeteskomplikationer.

Bör äta nudlar med fiber och gröna grönsaker

Det finns nästan inga fibrer i vermicelli, vilket ökar upptaget av glukos i tarmslemhinnan och orsakar att blodsockernivåerna stiger efter att ha ätit. Fiber i grönsaker har förmågan att bromsa matsmältningen och bromsa ökningen av blodsockret. Tack vare det kommer blodsockernivåerna efter att ha ätit att förbli stabila.

Borde köpa nudlar på välrenommerade ställen

Eftersom vermicelli ofta tillsätts med borax, blekmedel, fluorescerande ämnen etc. för att öka vermicellins seghet och vithet, bör patienter därför välja välrenommerade ställen när de köper vermicelli för att säkerställa kvaliteten.

Blodsockret bör kontrolleras regelbundet.

Diabetiker bör kontrollera sitt blodsocker regelbundet, minst 3 gånger om dagen: när de är hungriga, efter att ha ätit och innan de går och lägger sig. Om blodsockret alltid ökar efter att ha ätit nudlar, bör patienten begränsa hur ofta de äter nudlar, äta mer grönsaker...

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-bun-nhat-dinh-phai-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-172240522145205873.htm