Vietnameserna "hoppar över ris, äter mer kött", vilket driver sig själva in i en näringsmässig obalans.

SKĐS - Många ledande experter varnar för att obalansen i vietnamesernas kost blir allt tydligare, särskilt i stadsområden.

Den 20 november, i samband med konferensen om näring och livsmedelsvetenskap 2025, sa docent Dr. Nguyen Trong Hung - chef för Center for Nutritional Counseling, Rehabilitation and Obesity Control (National Institute of Nutrition) att vanan att "vara rädd för stärkelse" gör att många nästan helt överger ris i sina dagliga måltider.

"Många skryter med att de bara äter en halv skål ris per måltid eller hoppar över det helt och hållet. Tvärtom konsumerar de för mycket kött, oljiga frön, frukt eller juice. Denna obalans är en stor fara", betonade han.

Enligt docent Hung måste stärkelse fortfarande stå för cirka 50 % av energiintaget. Även diabetespatienter utan komplikationer behöver bibehålla denna miniminivå. En genomsnittlig vuxen behöver 1 600–2 000 kcal per dag, så varje måltid behöver minst 1–1,5 skålar ris för att säkerställa energi.

Att äta för lite ris gör kroppen hungrig snabbt, vilket tvingar den att "kompensera" med kött eller fet mat, vilket snedvrider kosten. Att missbruka potatis, majs, kassava eller frukt istället för ris för att gå ner i vikt anses också vara ohållbart.

En annan vana som det varnas för är att dricka juice varje dag. ”Ett glas juice förbrukar upp till 300–500 g frukt. Om man dricker juice och äter frukt samtidigt kommer den totala mängden socker att överstiga rekommendationen vida. Att dricka det då och då är okej, men att dricka det varje dag är definitivt inte rimligt”, sa docent Hung.

Experter vid konferensen om näring och livsmedelsvetenskap 2025.

Ur ett policyplaneringsperspektiv betonade docent Dr. Tran Thanh Duong, chef för National Institute of Nutrition, att konstruktionen av sju näringspyramider för varje åldersgrupp och individ syftar till att förbättra kroppslängden och förebygga icke-smittsamma sjukdomar. Pyramiderna är visuellt utformade och omvandlade till specifika matenheter som skedar, skålar och brödskivor, vilket hjälper människor att enkelt tillämpa dem i sina dagliga måltider.

Enligt Duong är målet att år 2030 öka barns och ungdomars genomsnittliga längd med minst 1,5 cm; öka den genomsnittliga förväntade livslängden till 75,5 år, varav minst 68 år är friska. För närvarande är den genomsnittliga förväntade livslängden för vietnameser 74,7 år, men antalet friska år är fortfarande lågt; äldre lider ofta av cirka 3 kroniska sjukdomar, varav de flesta härrör från en orimlig kost.

Experter är överens om att Vietnam behöver stärka näringsutbildningen , utveckla regionalt anpassade dieter, utveckla infrastruktur för träning och djärvt lära sig av Japans näringspolitiska modell. Målet är att förbättra kroppslängden, minska bördan av icke-smittsamma sjukdomar och öka den förväntade hälsosamma livslängden under perioden 2025–2030.

Den 20 november anordnade National Institute of Nutrition ( hälsoministeriet ) den 22:a årliga konferensen om näring och livsmedelsvetenskap, i kombination med firandet av Vietnams lärardag. Vid konferensen tilldelade institutet en doktorand i näring och uppmärksammade 7 doktorander från den 21:a kursen.

Konferensen samlade in 16 vetenskapliga rapporter och många presentationer från doktorander, föreläsare, internationella organisationer och företag. År 2025 presenterades 5 forskningsämnen, med fokus på lipidrubbningar, osteoporos, barns utveckling, arbetstagarnas näring och kommunikation om beteendeförändringar.

Programmet uppdaterar också viktiga inriktningar: vetenskaplig forskning för perioden 2026–2030; nationell handlingsplan för näring 2026–2030; riktlinjer för skolmåltider; rekommenderade näringsbehov för 2025; situationen med icke-smittsamma sjukdomar; problem med förfalskade och dåliga livsmedel; lösningar för att minska salt och socker; och rapporter från den internationella konferensen IUNS-ICN-2025 i Frankrike.

Konferensen bekräftade rollen som ett prestigefyllt vetenskapligt forum som bidrar till inriktningen av bedömning, intervention och nutritionspolicy, och som tjänar genomförandet av den nationella nutritionsstrategin 2021–2030, vision 2045.

Källa: https://suckhoedoisong.vn/nguoi-viet-bo-com-an-nhieu-thit-tu-day-minh-vao-mat-can-doi-dinh-duong-169251120193706984.htm