Konvergensen av kulinariska kvintessenser från tre regioner

Rökt kött från Kim Tien Phat Cooperative är populära bland turister på mässan.

Mässan för att främja handel med jordbruksprodukter och OCOP-produkter i nordvästra regionen - Son La år 2025 är en av en serie aktiviteter för att fira 130-årsjubileet av grundandet av Son La-provinsen för att främja kontakter, samarbete och handelsfrämjande mellan Son La och andra provinser i nordvästra regionen och över hela landet. Med en skala på 250 montrar med deltagande av 130 enheter som representerar provinser och städer över hela landet, visar och introducerar mässan en mängd olika typiska jordbruksprodukter, regionala specialiteter, traditionell mat , hantverk och många högkvalitativa OCOP-produkter, certifierade OCOP från 3 till 5 stjärnor.

Som värd för mässan för att främja handel med jordbruksprodukter och OCOP-produkter i nordvästra regionen - Son La år 2025, har företag, kooperativ och orter i Son La-provinsen tagit med sig typiska produkter med den rika smaken från bergen och skogarna, såsom: rökt kött, Cham Cheo, Thua O, Banh Day och många läckra färska fruktprodukter under skördesäsongen. Även om de är mycket välkända för lokalbefolkningen, lockar dessa produkter fortfarande ett stort antal turister och människor att besöka, njuta av och köpa som presenter.

Produkter med smak av grönt ris från Minh Thuy Green Rice Agricultural Cooperative, Hanoi.

Kim Tien Phat Cooperative deltar i denna mässa och har två monter som visar och presenterar traditionella specialiteter från Son La. Lu Thi Tien, kooperativets direktör, berättade: För att introducera turister från hela världen till Son La-specialiteter presenterar vi rätter som rökt buffelkött, rökt fläsk, rökt korv, cham cheo... med önskan att introducera Son La-kulturen i allmänhet och den thailändska etniska gruppen Son La i synnerhet. I montern kan besökarna inte bara njuta av produkterna på plats med klibbigt ris, utan också köpa dem som presenter.

Rätter med smak av Son La-bergen och skogarna.

Vid stånden Mac Thit Xiu och Thua O Luu Lo presenterade ståndsägarna det torkade köttet och de torkade fiskprodukterna och bjöd in besökarna att njuta av det torkade köttet och de torkade fiskprodukterna med klibbigt ris eller serverade med unga kålblad, örter, citrongräs, ingefära, vild aubergine... doppade i Cham Cheo- eller Thua O-sås. Detta är en mycket unik kulinarisk kombination från nordvästra USA.

Medan han njöt av maten i montern sa Hoang Van Hien, Yen Chau kommun, Son La-provinsen: Det här är mycket välkända rätter från det thailändska folkets vardag, och jag är väldigt glad att våra traditionella rätter marknadsförs på den här mässan.

Kassavakaka, banh te, banh chung och banh khuc-produkter är specialiteter från Phu Tho-provinsen.

Vid Minh Thuy Com Agricultural Cooperative sitt monter besökte och njöt av maten. Monterägaren presenterade entusiastiskt gästerna och bjöd in dem att uppleva de typiska produkterna med smaker av Hanois höst. Herr Bui Duc Phuong, anställd vid Minh Thuy Com Agricultural Cooperative i Hanoi, sa: "Mässtiden är tiden för att tillverka majs, så produkterna som visas på mässan är mycket färska, såsom: klibbigt majsris, bränt majsris, Xu Xue kokosnötskaka med majs, majskorv och majsyoghurt."

På 2025 års Northwest-Son La Agricultural Products and OCOP Products Trade Promotion Fair kommer besökarna inte bara att njuta av Son La höglandsspecialiteter utan också ha möjlighet att uppleva typiska smaker från hela landet.

Minh Hien Food Processing and Service Cooperative i Nghe An-provinsens monter är ett av de attraktiva stoppen, där besökare kan hitta typiska smaker från Nghe-köket. Den mest framträdande är specialiteten kalvskinka, gjord på färskt kalvkött från Nam Dan, Nghe An.

Kalvskinkaspecialiteten från Minh Hien Food Processing and Service Cooperative i Nghe An-provinsen uppnådde en 4-stjärnig OCOP-produkt.

Fru Nguyen Thi Hien, chef för Minh Hien Food Processing and Service Cooperative, sa: ”Våra produkter är stolta över att vara 4-stjärniga OCOP-standardprodukter, vilket garanterar livsmedelssäkerhet och hygien och bär på lokala kulturella värden.” Under mässan kom många människor från Nghe An för att köpa och presentera för sina släktingar för att njuta av smakerna från sin hemstad, som tidigare var tvungna att köpas hela vägen till Nghe An.

Lika attraktiv var montern från Dong Thap-provinsen, känd för sin högkvalitativa durian. Representanter från Ut Mo Durian Trading and Development Company Limited hade med sig typiska produkter gjorda av färsk durian till mässan, vilket fick den söta aromen att sprida sig över hela lokalen. Duriandesserter och duriankakor med sin rika, väldoftande smak "fastnade" hos gästerna och lockade tusentals besökare varje dag. Många företag lade också stora beställningar för distribution efter mässan.

Turister köar vid montern i Dong Thap-provinsen.

Även om hon bor i Mai Son fick hon via Facebook veta att det fanns ett durianstånd med Ut Mo på mässan, så fru Nguyen Thi Hoai köade för att köpa lite att njuta av. Fru Hoai sa: Jag gillar verkligen durian, men jag har inte hittat en pålitlig distributör av Ut Mo förut. När jag visste att mässan hade ett företagsstånd gick jag omedelbart för att "leta" efter det. Duriankakan här är färsk, söt och lätt fet - verkligen värd att resa dussintals kilometer för att njuta av.

Kakor med smaker från sydvästra regionen.

För att besökarna skulle kunna njuta av produkter och typiska rätter från orterna, arrangerade organisationskommittén stånden på ett rimligt sätt, vilket skapade förutsättningar för besökarna att besöka, lära sig om produkterna och enkelt flytta, jämföra och njuta av produkterna.

I mässans utrymme, fyllt av färger och smaker, verkade geografiska avstånd förkortas. Specialstånd från hela landet samlades och förde med sig typiska smaker från sitt hemland. Varje stånd fungerade som en kulinarisk "ambassadör" som bidrog till att skapa en levande och färgstark bild av vietnamesisk kulinarisk kultur mitt i hjärtat av Son La.

Källa: https://baosonla.vn/xa-hoi/noi-hoi-tu-tinh-hoa-am-thuc-ba-mien-tgnR026Hg.html