Hanoi Pho på väg mot att bygga upp ett världsarvsdokument att skicka in till UNESCO

TPO - Ms. Le Thi Anh Mai - biträdande direktör för Hanois kultur- och idrottsdepartement - sa att efter att pho erkändes som ett nationellt immateriellt kulturarv spelar skyddet och främjandet av kulturarvsvärden en viktig roll, särskilt genom att koppla samman de traditionella värdena hos pho med trenden av kreativitet och innovation. Hanoi kommer att samarbeta med ett antal orter för att bygga upp en vetenskaplig dokumentation om pho-arvet som ska lämnas in till UNESCO.

Pho-arvet i modern kontext

Hanois kultur- och sportdepartement, tidningen Economic & Urban Newspaper har i samarbete med Viet Hung Ward People's Committee, Vietnam UNESCO Center for Culinary Culture, Tasco Mall Center organiserat en serie aktiviteter "Pho - Immateriell kulturell berättelse i den kreativa industrins flöde" för att stärka förvaltningen, skyddet och främjandet av värdet av Phos immateriella kulturarv efter att det listades på den nationella listan över immateriella kulturarv.

Biträdande direktör för Hanois avdelning för kultur, sport och turism, Le Thi Anh Mai, sa att aktivitetsserien "Pho - Immateriella kulturella berättelser i det kreativa näringsflödet" bidrar till att främja utnyttjandet och främjandet av kulinariska kulturella värden i utvecklingen av turism och kulturindustrin i huvudstaden.

Fru Le Thi Anh Mai, biträdande direktör för Hanois kultur- och idrottsdepartement, talade vid seminariet om pho-arvet.

Folkkunskap om Hanois pho inkluderades i listan över immateriella kulturarv av ministeriet för kultur, sport och turism år 2024. Pho är kristalliseringen av folkkunskap, bearbetningsförmåga och typiska njutningsvanor hos Hanois befolkning, och innehåller huvudstadens kulturella kvintessens, vilket återspeglar den långa historien, uppfinningsrikedomen och sofistikeringen i Hanois kulinariska kultur. Inskriptionen är både en möjlighet att hedra arvets kulturella, historiska och vetenskapliga värden, och samtidigt anger den krav för arbetet med att skydda, undervisa, främja och utveckla kulturarvets värde i dagens sammanhang.

”I genomförandet av resolution nr 09 från Hanois partikommitté om utveckling av kulturindustrier i huvudstaden för perioden 2021-2025, med en vision till 2030 och en vision till 2045, spelar skyddet och främjandet av värdet av det immateriella kulturarvet pho en särskilt viktig roll. Att koppla phos traditionella värde till trenden av kreativitet och innovation inom kulturindustrin är en hållbar riktning som hjälper kulturarvet att både främja sitt värde och bevara sin traditionella identitet, och därigenom bidra till att förverkliga de strategiska målen för huvudstadens kulturella, ekonomiska och sociala utveckling”, sa Le Thi Anh Mai.

Hanois folkkommitté föreslog nyligen till ministeriet för kultur, sport och turism att be premiärministern om tillstånd att låta Hanoi samordna med provinser och städer med pho-arv för att bygga upp ett vetenskapligt dokument för att begära att UNESCO inkluderar pho på listan över representativt immateriellt kulturarv för mänskligheten.

Chefer, experter och företag diskuterar utvecklingen av pho-arvet i det samtida flödet.

Herr Yokoyama Hiroya – representant för den samordnande organisationen – betonade: ”Vi är djupt medvetna om att varje skål pho som introduceras och varje aktivitet som är förknippad med pho som utförs är en del av resan för att bevara och sprida traditionella kulturella värden.”

I Vietnam har denna enhet i över 30 år kontinuerligt forskat och förbättrat för att föra smaken av pho närmare konsumenterna, samtidigt som den ursprungliga essensen bevarats och moderna behov möts. ”I den kreativa industrins flöde är vietnamesisk pho inte bara en rätt, utan också en oändlig inspiration för konstnärligt skapande, kulturindustri och turistnäring”, säger Yokoyama Hiroya.

Experter tror att pho utvecklas på sin egen väg, från traditionella utrymmen till kunskap i samband med arv.

Robotar kan inte ersätta traditionell kunskap om att laga pho.

Dr. Pham Cao Quy - biträdande chef för avdelningen för förvaltning av immateriella kulturarv, avdelningen för kulturarv, ministeriet för kultur, sport och turism - kommenterade att det vietnamesiska köket är oerhört underbart och mångsidigt i sin kultur. Mat är en av de element som ingår i det immateriella kulturarvet.

”Att registrera kulturarv för bevarande är en central trend för att knyta an till människors försörjning, kulturarvsägare och kulturliv. Registreringen kommer att hjälpa kulturarvsägare att utveckla och förbättra sina försörjningsmöjligheter till en ny nivå”, sade Quy.

Phos historia har alltid sin egen dragningskraft, det finns många märken på olika platser, men det kan inte förnekas att Pho är en rätt som inhemska och utländska turister som kommer till Hanoi vill njuta av.

Kulinarisk forskare Dr. Vu The Long anser att värdet av vietnamesisk pho är evigt. ”Pho är en av de rätter som bäst återspeglar det vietnamesiska egot. Pho kan ätas alla fyra årstiderna, när som helst: morgon, middag, eftermiddag och kväll. Därför är pho en rätt från Hanoi. Jag säger Hanoi först eftersom pho är en rätt som föddes för 100 år sedan i Hanoi och den har utvecklats, bevarats, förts vidare och har en mycket speciell nyans, vilket är en personlig nyans”, sa Mr. Vu The Long.

Docent Dr. Bui Hoai Son, medlem av nationalförsamlingens kultur- och samhälleutskott, stöder Hanoi i byggandet av ett kulturellt utrymme för pho och sa att för Hanoi – en UNESCO-upptagen kreativ stad – handlar det inte bara om att bevara en smak att hedra pho, utan om att skapa ett kreativt kulturellt ekosystem där kulturarv är kopplat till ekonomi, konst, turism och teknologi.

Hanoi och många orter bygger upp en dokumentation om vietnamesisk pho - ett representativt immateriellt kulturarv för mänskligheten.

”Byggandet av Pho Hanoi Cultural Space kommer att vara ett konkret uttryck för denna strategi. Detta är ett projekt som både bevarar och banar väg för kreativitet, och som förbinder det förflutna med framtiden. Detta är inte bara en plats att visa upp, utan också en plats att inspirera; inte bara en destination för turister, utan också en utgångspunkt för nya kulturella idéer”, sa Son.

Chefen för kulturavdelningen vid UNESCO-kontoret i Vietnam, Pham Thi Thanh Huong, bekräftade att pho redan är ett internationellt substantiv som inte kräver någon översättning. Hon betonade att vietnamesiskt pho, med sin sofistikerade bearbetningskunskap och unika njutningskultur, uppfyller alla kriterier för att bli ett representativt mänskligt kulturarv. Vietnam kan vara helt övertygade om att pho har potential att erkännas av UNESCO i framtiden. Den positiva effekten av erkännandet handlar inte bara om varumärket, utan också om en möjlighet för pho att bli en "kulturell ambassadör" för Vietnam.

Den 11 och 12 oktober kommer följande aktiviteter att äga rum på Tasco Mall: Visning av Pho-kryddutrymme; Utställning om Hanois Phos historia och kulturella område; Traditionell konstperformance; Utställning av skisser av Phos immateriella arv av studenter vid Hanois universitet för industriella konster. I utrymmet för att introducera och njuta av Hanois immateriella kulturarv, som hålls utomhus, kommer det att finnas deltagande i demonstrationer av Pho-tillagningsprocessen och upplevelser av rätter från kända Pho-märken som: Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich, Pho Khoi Hoi...

Källa: https://tienphong.vn/pho-ha-noi-tren-hanh-trinh-xay-dung-ho-so-di-san-the-gioi-trinh-unesco-post1786266.tpo