Upptäckte att en favoriträtt som inte är söt i hemlighet kan orsaka diabetes

Ny forskning publicerad i den medicinska tidskriften The BMJ har visat att ett populärt livsmedel, även om det inte är sött, ändå kan öka risken för diabetes.

Forskare från TH Chan School of Public Health vid Harvard University (USA) analyserade data under nästan 30 år, insamlade från fler än 205 000 deltagare, för att ta reda på exakt sambandet mellan potatis och risken för diabetes.

Vart 2–4 år ombads deltagarna, som var friska och inte hade diabetes vid studiens början, att rapportera hur ofta de åt potatis: stekt, bakad, kokt eller mosad.

Under studieperioden utvecklade 22 299 personer typ 2-diabetes.

Att äta mycket pommes frites kan öka risken för diabetes

Foto: AI

Att äta mycket stekt potatis ökar risken för diabetes med 20 %

Resultaten visade att mycket potatis kan öka risken för diabetes. Den största risken kommer dock från stekt potatis. Bakad, kokt eller potatismos orsakar däremot inte någon betydande skada.

De specifika forskningsresultaten är följande:

Att äta tre portioner potatis per vecka (en portion motsvarar en medelstor potatis på cirka 150 gram) ökar risken för diabetes med cirka 5 %.

Enbart pommes frites ökar risken för diabetes med 20 %, enligt hälsonyhetssajten Eating Well.

Livsmedel som hjälper till att minska risken för diabetes

Omvänt minskar risken för diabetes med cirka 8 % om man ersätter 3 portioner potatis/vecka med fullkorn (som havre, brunt ris, quinoa…).

I synnerhet minskade risken med upp till 19 % att ersätta stekt potatis med fullkorn; med bakad, kokt eller potatismos var minskningen 4 %. Att ersätta dem med vitt ris ökade dock risken.

Det är uppenbarligen inte potatisen i sig som är skadlig, utan sättet de tillagas på som är värt att notera: Pommes frites ökar risken för typ 2-diabetes, medan andra tillagningsmetoder har liten effekt.

Författarna drar slutsatsen: Du behöver inte utesluta potatis helt, men du måste vara uppmärksam på hur den tillagas och dina allmänna matvanor. Kokt, bakad eller potatismos kan fortfarande passa in i en hälsosam kost, särskilt om den kombineras med grönsaker, bra fetter och protein. Stekt potatis bör dock begränsas och avnjutas då och då, inte regelbundet.

Källa: https://thanhnien.vn/phat-hien-mon-khoai-khau-khong-ngot-lai-am-tham-gay-benh-tieu-duong-185250819165216437.htm