Ekonomisk utveckling från traditionella yrken

Med sin passion och anda att övervinna svårigheter har Ms. Nguyen Thi Kim Phuong (född 1974), bosatt i Hamlet 2, Cho Gao kommun, Dong Thap-provinsen, framgångsrikt startat ett företag som tillverkar handgjorda nudlar – familjens traditionella yrke. Med sina skickliga händer har hon förvandlat produkten "Färska sega nudlar" till en lokal OCOP-produkt, vilket skapar jobb för många arbetare och bidrar till utvecklingen av landsbygdsekonomin.

För närvarande erbjuder Ms. Phuongs anläggning jobb åt 6 arbetare med en inkomst på 6–8 miljoner VND/person/månad, beroende på arbetets art och kaktillverkningsprocessen. Varje dag är Ms. Phuongs nudelproduktionsanläggning alltid livlig och välbesökt: Vissa personer tillverkar risnudlar, andra torkar, förpackar och levererar produkterna till konsumenterna.
BEVARA TRADITIONELLT ARBETE

När vi besökte Kim Phuongs anläggning såg vi alla vara upptagna med att slutföra de sista stegen för att leverera nudlar i tid. Vi inledde ett samtal, anförtrodde Phuong: När man nämner Cho Gao tänker folk omedelbart på marken där man odlar drakfrukt och kokosnöt... få människor känner till nudeltillverkningsyrket eftersom få människor gör det, eftersom inkomsten inte är hög och det är hårt arbete.

Fru Kim Phuong (vänster omslag) deltar direkt i processen att skära risnudlar.

I över 30 år har Ms. Phuong varje dag börjat sitt arbete klockan 3 på morgonen och slutat när solen gick ner. Hu Tieu är en populär rätt, billig, men processen att tillaga Hu Tieu-nudlar tar mycket tid och ansträngning.

Från de två huvudingredienserna, ris och grovt salt, blötlagt under en viss tid och sedan malt till mjöl, lägg mjölet i den automatiska rispappersmaskinen, lägg rispappret på bambubrickor och torka det sedan i solen tills rispappret når rätt torrhetsnivå, sedan lägg det i maskinen för att skära det till färdiga nudlar. Ms. Phuongs familj tillverkar huvudsakligen färska nudlar så de levereras omedelbart efter färdigställandet. Ms. Phuong sa att nudlarna som torkats i solen torkar långsamt så att de fortfarande behåller en viss seghet.

Förr i tiden gjorde Ms. Phuongs familj allt för hand. Senare, för att minska svårigheterna, använde hon maskiner för att skära rispapper och nudlar. Hon sa att de flesta stegen gjordes för hand och även berodde på vädret, så mängden nudlar som hennes familj producerade varje dag var ofta instabil. Dessutom påverkade det instabila rispriset vinsterna i viss mån.

Enligt Ms. Phuong är valet av ingredienser oerhört viktigt för att göra läckra, sega nudlar eftersom det direkt påverkar produktens kvalitet. Ms. Phuong delade: Jag väljer lokalt specialris att mala till mjöl och tillsätter salt för att förbättra smaken. 1 kg ris ger cirka 1,1 kg nudlar. Förutom valet av ingredienser är torkningsprocessen också ganska viktig, eftersom det påverkar nudelns längd och seghet.
FRÅN FAMILJEPRODUKTER TILL OCOP-VARUMÄRKE

Investeringar, innovationsmetoder, förbättring av produktkvaliteten och "söt frukt" gäller även Ms. Phuongs familj. Mer specifikt investerade Ms. Phuong i moderna maskiner och utrustning, såsom mjölmalningsmaskiner, mjölbeläggningsmaskiner och skärmaskiner, för att begränsa mänskligt arbete och öka produktkvantiteten.

Samtidigt utökar hon produktionsskalan och levererar en stor mängd nudlar till marknaden, vilket ger en stabil månadsinkomst. Om hennes anläggning tidigare levererade 100–200 kg nudlar per dag till marknaden, är den genomsnittliga dagliga produktionen nu 500–600 kg.

Nguyen Thi Kim Phuong kollar blötlagt ris.

Efter en period av ansträngningar för att förbättra produktkvaliteten fick Ms. Phuongs familjs "Färska sega nudlar" år 2023 äran att bli utvald som en OCOP-produkt från Cho Gao kommun, och år 2024 vann Ms. Phuongs produkt "Färska sega nudlar" uppmuntranpriset i tävlingen Creative Women's Startup Ideas, organiserad av kvinnoförbundet i Tien Giang- provinsen (gamla provinsen).

Fru Phuong sa entusiastiskt: Detta är motivationen för mig att fortsätta med det här jobbet och investera i att förbättra produkternas kvalitet. Inom en snar framtid kommer jag att investera i fler torktumlare så att jag inte är beroende av vädret.

Fru Phuong sa: Moderna maskiner kommer att bidra till att minska den manuella processen. Jag investerade i att bygga familjens traditionella produkter från form till kvalitet, vilket gör att familjens "Färska sega nudlar" gjorda på rismjöl har en viss position på marknaden.

Numera, trots maskinernas stöd, kräver många steg fortfarande skickliga händer av yrkesarbetare, särskilt stegen att breda och göda kakorna. Det är noggrannheten i varje produktionssteg som har gett prestige såväl som ekonomisk effektivitet till Ms. Phuongs familj.

Fru Kim Phuongs produktionsanläggning skapar jobb för många arbetare.

Det hjälper inte bara till att utveckla familjeekonomin, utan Ms. Phuongs produktionsanläggning skapar också jobb för många lokala arbetare med många stadier och stabila inkomster. Ms. Huynh Thi Kim Chi, som har arbetat på Ms. Phuongs nudelproduktionsanläggning sedan starten, delade: Jag arbetar här med ett stabilt jobb och tjänar cirka 250–280 tusen VND/dag, och Ms. Phuong försörjer mig också med lunch. Tack vare det här jobbet har äldre kvinnor som jag en stabil inkomstkälla för att ta hand om min familj.

Fru Nguyen Thi Hong Trang delade: Varje dag reser jag mer än 10 km från mitt hus i Vinh Binh kommun till fru Phuongs anläggning för att arbeta. Med ett vanligt jobb och en stabil inkomst är kvinnorna här väldigt lyckliga.

Ordföranden för kvinnoförbundet i Cho Gao-kommunen, Dang Thi My Hanh, sa: Kim Phuongs nudelproduktionsanläggning är en mycket effektiv ekonomisk modell som enkelt kan hjälpa henne att öka sina inkomster, utveckla ekonomin och skapa jobb för ett antal lokala arbetare.

Under den senaste tiden har kommunens kvinnoförbund alltid skapat gynnsamma förutsättningar, stöttat hennes familj i att marknadsföra produktmärken, designa förpackningar, ge kapital till investeringar i moderna maskiner och utrustning samt uppgradera produktionsskalan. Från det traditionella yrket övervann Ms. Phuong svårigheter för att skapa ett märke av nudlar enligt OCOP-standard.

Mitt i det moderna livet, när många traditionella yrken gradvis försvinner, är berättelsen om Nguyen Thi Kim Phuong ett bevis på landsbygdskvinnornas vågade tänkande och handlingskraft. Från nudlar med den väldoftande doften av färskt ris bevarar hon inte bara familjens traditionella yrke utan bekräftar också värdet av arbete och bidrar till att sprida bilden av flitiga och kreativa Dong Thap -kvinnor i hemlandet Rosa Lotuslandet.

MORGON

Källa: https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/phat-trien-kinh-te-tu-nghe-truyen-thong-1051345/