"Matparadis" runt Hanois katedral, lockar besökare från morgon till kväll

Hanois katedral är ett attraktivt resmål för både inhemska och internationella turister. Den har inte bara en lång historia, forntida och unik arkitektur, utan området runt kyrkan anses också vara ett "kulinariskt paradis" som lockar huvudstadens älskare.

Området runt Hanois katedral är alltid trångt och livligt. Foto: Huy Nguyen

En serie berömda pho-restauranger

Tidigt på morgonen kan besökare besöka Hanois katedral och njuta av utsökt pho på Pho Tu Lun Au Trieu, Pho Oanh Tho Xuong eller Pho 10 Ly Quoc Su.

Pho Tu Lun, som ligger bredvid Hanois katedral, är alltid full av kunder varje dag. Här är det inte svårt att se kunder som köar eller sätter upp plaststolar, bär pho och njuter av den på trottoaren.

Denna pho-restaurang tilldelades Michelins Bib Gourmand-utmärkelse (god mat till överkomliga priser) tre år i rad, från 2023 till 2025.

Till skillnad från de flesta pho-restauranger i Hanoi som använder klar buljong, har pho på den här restaurangen grumlig, fet buljong. Det färska nötköttet skivas maskinellt, men innan den sällsynta phon serveras stöter ägaren den med en kniv, plattar sedan till den, lägger skickligt köttet i en skål och häller kokande buljong över det.

Denna metod hjälper till att bevara köttets sötma. Varje skål pho på restaurangen kostar från 55 000 VND.

Den grumliga, fylliga buljongen är restaurangens signatur. Foto: The Bang

Bara några hundra meter från Pho Tu Lun Au Trieu ligger restaurangen Pho Oanh i Tho Xuong-gränden, också den känd och full av folk, med smaken av Pho Nam Dinh .

Under morgonrusningen, särskilt på helgerna, är dussintals bord och stolar både inomhus och utomhus fulla med kunder. Restaurangägarna måste ställa plaststolar på trottoaren till grannarnas hus så att kunderna kan sitta och äta pho.

Framsidan av restaurang Pho Oanh är alltid full av folk varje morgon. Foto: Huy Nguyen

Det sällsynta nötköttet skivas tunt, krossas och hälls snabbt i kokande pho-buljong för att behålla sin sötma, arom och näringsämnen. Den krispiga bringan på restaurangen är alltid färsk och lagom tillagad. Restaurangens pho är överkomligt och börjar på 40 000 VND/skål.

Pho Oanh har smaken av Nam Dinh pho. Foto: Linh Trang

En annan berömd pho-restaurang som ligger inte så långt från katedralen är Pho 10 Ly Quoc Su. Restaurangen har funnits på Bib Gourmand-listan i tre år i rad. Restaurangen är ofta full och kunderna, särskilt utlänningar, måste köa framför dörren. Pho här kostar från 70 000 VND.

"Snackparadiset"

Grillade fermenterade fläskrullar är ett känt mellanmål i området kring Hanois katedral och säljs vanligtvis från tidig eftermiddag till kväll. Rullarna har fortfarande kvar köttets ljusrosa färg tillsammans med ett klibbigt lim som täcker utsidan, lätt förkolnat, placerat på ett lager gröna bananblad.

Grillad nem chua serveras med en liten skål chilisås med jicama och grön mango. Gäster kan beställa ytterligare snacks som pommes frites och friterad nem chua.

Grillad fermenterad fläskrulle är ett känt mellanmål som lockar unga turister. En tallrik mat som den på bilden kostar 220 000 VND. Foto: Huy Nguyen

Ett måste att prova nära katedralen är Banh Goi Goc Da. Även om butiken är liten och enkel, med bara några enkla bord och stolar, är den ofta fullpackad med kunder under rusningstid.

Den varma banh goi-rätten har en vacker gyllene färg, tunn, krispig skorpa, fet och doftande fyllning av kött - träöra - shiitakesvamp - vermicelli - kinesisk korv. Kakan serveras med en dippsås blandad enligt ett traditionellt recept, några små skivor papaya och en tallrik råa grönsaker. Banh goi kostar 14 000 VND/styck.

Förutom banh goi har restaurangen även räkkakor, friterade kakor, friterade vårrullar, tapiokadumplings... Foto: Huy Nguyen

Varje höst, när man besöker katedralen, kan besökare lätt se rustika gröna risstånd. De doftande klibbiga riskornen är insvepta i frodigt gröna blad. Att äta grönt ris och klibbigt ris med grönt ris finns med på listan över "måsten att göra på hösten i Hanoi".

Besökare kan sitta och smutta på en kopp äggkaffe, njuta av doftande klibbigt ris eller sött klibbigt ris och titta på gatorna runt kyrkan.

Grönt klibbigt ris lockar gäster. Foto: Huy Nguyen

Ålsoppa och revbensgröt värmer magen

Bredvid katedralen ligger den berömda revbensgrötsbutiken Ngo Huyen. Rätten tillagas av malet rismjöl och benbuljong. Gröten är mjuk, len och klibbig utan riskorn. Fläskbrosket rengörs och sjuds lagom för att bli krispigt men inte hårt.

Varje skål gröt toppas vanligtvis med två friterade brödpinnar och lite torkad fläskgarn för mer smak. Varje skål gröt kostar från 30 000 VND.

Precis vid korsningen mellan Chan Cam och Ly Quoc Su ligger en berömd och fullsatt Chan Cam-ålnudelrestaurang. Varje skål innehåller vermicelli och skållade böngroddar, gurka blandad med vinäger och kryddor, strimlade morötter, vietnamesisk koriander, krispigt stekt ål eller mjuk ål beroende på kundens önskemål.

Stekt ål måste vara krispig, inte hård, inte bränd eller indränkt i olja. När du når slutet av skålen är ålen fortfarande krispig.

Restaurangen Chan Cam eel vermicelli valdes ut och introducerades av Michelin Guide på Bib Gourmand-listan år 2025. Foto: Linh Trang

Blandad vermicelli kombineras med en blandad sås gjord på sojasås, smaksatt harmoniskt med syrliga, salta, söta och lätt kryddiga smaker. Under tiden hälls vermicellisoppan över en slev varm buljong, doftande av ål, rik på smak och naturligt söt, utan sötman från MSG.

Till ålsalladen kombinerar ägaren ingredienser som böngroddar, tunt skivade bananblommor, gurkor, morötter, schalottenlök och örter, tillsätter krispigt stekt ål och blandar den med sötsur sås. Denna rätt är uppfriskande, fyllig och krispig.

Ålvermicelli på restaurangen kostar mellan 45 000 och 60 000 VND/skål. Foto: Linh Trang

Hanoi är bland de bästa resmålen för att se höstlöv på kontinenten . Tillsammans med många kända namn som Nami Island (Sydkorea), Kyoto (Japan) eller Jiuzhaigou (Kina) är Hanoi den enda representanten för Vietnam som finns med på listan över de vackraste resmålen i Asien för att se höstlöv som tillkännagivits av Time Out.

Källa: https://vietnamnet.vn/thien-duong-am-thuc-quanh-nha-tho-lon-ha-noi-niu-chan-khach-tu-sang-den-toi-2455162.html