En serie berömda pho-restauranger
Tidigt på morgonen kan turister besöka området kring Hanois stora katedral och njuta av utsökt pho på Pho Tu Lun Au Trieu, Pho Oanh Tho Xuong eller Pho 10 Ly Quoc Su.
Belägen bredvid Hanois stora katedral, myllrar Tư Lùns pho-restaurang av kunder varje dag. Det är inte ovanligt att se gäster köa eller ställa upp sina egna plaststolar, bära sin pho och njuta av den på trottoaren.
Denna pho-restaurang har tilldelats Michelin-utmärkelsen Bib Gourmand (bra restaurang till ett överkomligt pris) tre år i rad, från 2023-2025.
Till skillnad från de flesta pho-restauranger i Hanoi som använder klar buljong, har den här restaurangens pho en grumlig, fyllig buljong. Det färska nötköttet skivas maskinellt, men innan servering av den sällsynta nötkötts-phon använder ägaren en kniv för att stöta och tunna ut köttet, placerar det skickligt i en skål och häller den kokande buljongen över det.
Denna metod hjälper till att bevara köttets sötma. Varje skål pho på restaurangen kostar från 55 000 VND.
Bara några hundra meter från Pho Tu Lun Au Trieu ligger Pho Oanh i Tho Xuong-gränden, också känd för sina stora folkmassor och autentiska pho i Nam Dinh -stil.
Under morgonrusningen, särskilt på helgerna, är dussintals bord och stolar både inne och utanför restaurangen fulla med kunder. Ägarna måste flytta plaststolar till trottoaren framför grannens hus så att kunderna kan sitta och äta pho.
 |  |
De sällsynta nötköttsskivorna skivas tunt, krossas och toppas snabbt med kokande pho-buljong för att bevara deras sötma, arom och näringsämnen. Brysket är alltid färsk och perfekt tillagad. Pho på denna restaurang har ett överkomligt pris, från 40 000 VND per skål.
En annan berömd pho-restaurang som ligger inte långt från den stora katedralen är Pho 10 Ly Quoc Su. Den har funnits på Bib Gourmand-listan tre år i rad. Restaurangen är ofta fullsatt, och kunder, särskilt utlänningar, måste köa utanför. Pho här kostar från 70 000 VND.
"Snacksmatparadis"
Grillad fermenterad fläskkorv (nem chua nướng) är ett känt mellanmål i området kring Hanois stora katedral, vanligtvis säljt från tidig eftermiddag till kväll. Korvarna behåller sin livfulla rosa färg och ett klibbigt, lätt förkolnat yttre lager, placerat på ett lager av gröna bananblad.
Grillad fermenterad fläskkorv serveras med en liten skål chilisås, jicama och grön mango. Gäster kan också beställa ytterligare snacks som pommes frites och friterad fermenterad fläskkorv.
Ett måste att prova på närhet till katedralen är Banh Goi Goi (kuddeformade dumplings) från Goc Da. Även om butiken är liten och enkel, med bara några få enkla bord och stolar, är den vanligtvis fullpackad med kunder under rusningstid.
De rykande heta dumplingsen har en vacker gyllene färg, en tunn, krispig skorpa och en rik, doftande fyllning av kött, svamp, shiitakesvamp, vermicelli och kinesisk korv. De serveras med en dippsås gjord enligt ett familjerecept, tillsammans med några skivor papaya och en tallrik färska grönsaker. Varje dumpling kostar 14 000 VND.
 |  |
Varje höst, när turister besöker den stora katedralen, kan de lätt få syn på försäljare som säljer traditionella gröna risflingor. De doftande, sega risflingorna är inslagna i färska gröna blad. Att äta gröna risflingor, eller klibbigt ris med gröna risflingor, finns med på listan över "måsten att göra i Hanoi under hösten".
Besökare kan sitta och smutta på äggkaffe, njuta av doftande, sega risflingor eller sött och salt klibbigt ris med risflingor, medan de beundrar gatorna runt kyrkan.
Ålvermicelli och revbensspjällgröt är värmande rätter som kommer att lugna din mage.
Nära den stora katedralen ligger den berömda revbensspjällsgrötsrestaurangen Ngo Huyen Alley. Rätten är gjord på malet rismjöl och benbuljong. Gröten är mjuk, len och krämig utan något kornigt ris. Fläskbrosket rengörs och sjuds lagom för att bli krispigt men inte segt.
Precis vid korsningen mellan Chan Cam- och Ly Quoc Su-gatorna ligger en berömd och populär restaurang med ålnudelsoppa som heter Chan Cam. Varje skål innehåller vermicellinudlar och skållda böngroddar, gurksallad med vinäger och kryddor, strimlade morötter, vietnamesisk koriander, koriander och krispig eller mjukstekt ål, beroende på kundens önskemål.
Stekt ål ska vara krispig, inte seg, inte bränd och inte fet. Även när du når botten av skålen ska ålen fortfarande behålla sin krispighet.
Den blandade vermicellin serveras med en dressing gjord på sojasås, smaksatt harmoniskt med syrliga, salta, söta och milt kryddiga smaker. Vermicellisoppan toppas med en slev varm buljong, doftande av ål, rik på smak och naturligt söt utan MSG.
Till ålsalladen kombinerar ägaren ingredienser som böngroddar, finhackade bananblommor, gurka, morötter, torkad lök, örter och krispigt stekt ål, allt blandat med en sötsur dippsås. Denna rätt är uppfriskande, smakrik och krispig.
 |  |
Källa: https://vietnamnet.vn/thien-duong-am-thuc-quanh-nha-tho-lon-ha-noi-niu-chan-khach-tu-sang-den-toi-2455162.html
Kommentar (0)