Tarmmikrobiomet har framstått som en viktig faktor för hälsa och sjukdom, enligt den medicinska nyhetssajten News Medical.
Samtidigt kan kosten modulera mikrobiotans mångfald, sammansättning och metaboliska aktivitet.
För att bedöma effekten av nötkötts- och kycklingkonsumtion på tarmfloran genomförde forskare från Zaragozas universitet, Aragon Health Research Institute, Rovira i Virgili-universitetet, School of Health Sciences vid International University of La Rioja och det spanska nationella hälsoinstitutet en studie bestående av två interventionsfaser.
Ny upptäckt om nötköttets och kycklingens roll på tarmmikroorganismer - Foto: AI
Deltagarna var friska, sjukdomsfria, medelåldern 20. De tilldelades slumpmässigt en kost baserad på kyckling eller magert nötkött tre gånger i veckan, utöver sin vanliga kost.
Deltagarna började med antingen en kyckling- eller nötköttsbaserad kost i åtta veckor och bytte sedan till den alternativa kosten i ytterligare åtta veckor, med ett fem veckors uppehåll mellan de två faserna. Näringsvärdena för båda dieterna var likartade. De fyllde också i ett frågeformulär om matfrekvens i början av varje intervention.
Forskarna beräknade ett kostkvalitetsindex för att bedöma övergripande kostvanor. De samlade också in avföringsprover från deltagarna i början och slutet av varje intervention. De testade sedan avföringsproverna för bakteriellt DNA för att mäta profilerna och analyserade tarmfloran.
Kyckling och nötkött påverkar tarmfloran avsevärt
Resultaten visade att båda kostinterventionerna hade signifikanta effekter på tarmfloran. Båda visade en minskning av vissa hälsofrämjande bakterier.
Kycklingdieten visade dock en mer betydande nedgång, enligt News Medical.
Kycklingkonsumtion var associerad med en bredare minskning av den funktionella kapaciteten hos bakterier involverade i fettsyrasyntes och syntes av aromatiska aminosyror.
Överraskande nog förblev den mikrobiella funktionella aktiviteten relativt stabil i den nötköttsutfodrade gruppen.
Forskarna drog slutsatsen: Även om båda dieterna minskade bakteriell förekomst och mångfald, orsakade kycklingdieten en mer betydande minskning, vilket tyder på att nötkött kan vara mindre störande för tarmmikrobiomet än kyckling.
Även om vissa studier har kopplat konsumtion av rött kött till en högre risk för hjärtsjukdomar, vissa cancerformer, diabetes och död, tyder forskning på att denna effekt kan komma från bearbetat kött.
Så, i allmänhet, kan magert nötkött passa in i en balanserad kost om det konsumeras med måtta och obearbetat.
Källa: https://thanhnien.vn/better-than-the-unexpected-tra-loi-tu-khoa-hoc-185250731155414676.htm
Kommentar (0)