Kärnan i Hues vegetariska kök: Integrerade vegetariska rätter

Hues vegetariska kockar har inte bara stannat vid välbekanta rätter, utan också diversifierat menyn och kombinerat nya ingredienser och moderna bearbetningstekniker för att skapa unika och mer attraktiva vegetariska rätter samtidigt som de bibehåller identiteten och renheten hos den antika huvudstadens vegetariska kök.

Asien - Europa kombination

Kulinarisk kulturforskare Le Tan, vice ordförande för Vietnam Culinary Culture Association, sa att Hues vegetariska mat numera inte bara serverar lokalbefolkningen utan också lockar ett stort antal inhemska och utländska turister. Många turister kommer till Hue inte bara för att besöka historiska platser utan också för att utforska och njuta av unika, populära vegetariska rätter.

Med sin rikedom, mångfald och distinkta smaker har Hue- köket blivit en unik kulinarisk kultur som bidrar till den antika huvudstadens attraktionskraft. En av de anmärkningsvärda trenderna är framväxten av högklassiga, professionella vegetariska restauranger. Dessa restauranger fokuserar inte bara på rätternas kvalitet utan investerar också i det arkitektoniska utrymmet och dekorationen, vilket ger en sofistikerad och lyxig kulinarisk upplevelse.

Kulinarisk kulturforskare Le Tan (vänster) presenterar en diktsamling om rätter från Hue som han komponerat för reportern Bui Ngoc Long.

FOTO: CONG HAU

Enligt Mr. Tan är menyerna på dessa restauranger ofta mer varierade, med en kombination av traditionella vegetariska rätter och kreativa rätter som kombinerar asiatiska och europeiska smaker. Till exempel kan gästerna hitta rätter som "vegetarisk grönsakssallad", "pasta med svamp- och grönsakssås" eller "vegetarisk sushi" tillsammans med traditionella rätter som vegetarisk vermicellisoppa och vegetariska vårrullar. Denna kreativitet är mycket delikat och hyllar traditionella ingredienser.

Herr Tan anser att för att vegetarisk mat ska nå världen måste kockar anstränga sig för att hitta och använda nya, hälsosamma ingredienser som ligger i linje med världens trender inom hälsosam mat. Näringsrika nötter som valnötter, cashewnötter, mandlar eller ekologiska grönsaker och importerade svampar används också i bearbetningen för att skapa vegetariska rätter som inte bara är läckra utan också näringsrika. Att tillämpa moderna bearbetningstekniker som ångkokning, bakning utan olja eller användning av en oljefri fritös hjälper också rätten att behålla sin naturliga smak och minska mängden fett, vilket är bra för användarens hälsa.

Presentationen är också upphöjd till en konstform. Vegetariska rätter måste presenteras noggrant och vackert, likt skulpturer, för att fånga gästernas uppmärksamhet. Sofistikeringen i arrangemanget av färger och former, tillsammans med användningen av unika rätter, har bidragit till att höja det estetiska värdet av Hue-vegetariskt kök. Detta tillfredsställer inte bara gästerna utan hjälper också till att marknadsföra bilden av Hue-vegetariskt kök till internationella vänner.

Vackra vegetariska rätter från Hue-folket

FOTO: HUY LE

Utveckla utifrån kärnvärden

Enligt Le Tan är potentialen för att utveckla vegetarisk kulinarisk turism i Hue enorm, och lockar inte bara vegetarianer utan även turister som vill uppleva en ren och hälsosam matlagningsstil.

Att marknadsföra Hues vegetariska kök via mediekanaler, sociala nätverk och internationella kulinariska evenemang är en viktig strategi för att få ut Hues vegetariska kök till världen.

På senare tid har många restauranger och hotell i Hue proaktivt anordnat vegetariska kulinariska turer, där de tar turister till pagoder för att lära sig om buddhistisk kultur, delta i vegetariska matlagningskurser eller helt enkelt njuta av traditionella vegetariska måltider på lokala restauranger. Detta hjälper inte bara turister att få en djupare inblick i Hues vegetariska kök utan skapar också unika och oförglömliga upplevelser.

Vegetarisk sallad på en restaurang i Hue

FOTO: HUY LE

Dessutom är det effektivt att organisera vegetariska matfestivaler och vegetariska matlagningstävlingar för att marknadsföra och utveckla Hues vegetariska kök. Dessa evenemang lockar inte bara ett stort antal lokalbefolkningen utan ger också vegetariska kockar möjlighet att visa upp sin talang och kreativitet, samtidigt som de introducerar unika vegetariska rätter för turister...

Herr Tan anser att för att ytterligare stärka potentialen för vegetarisk kulinarisk turism är det nödvändigt att investera i utbildning av högkvalificerade mänskliga resurser, från professionella vegetariska kockar till servicepersonal med omfattande kunskap om vegetarisk mat och Hue-kultur. Att bygga mångsidiga och rika turismprodukter, som kombinerar vegetarisk mat med andra typer av turism, såsom andlig turism, ekoturism och samhällsturism, är också en lovande riktning.

"I framtiden, med hjälp av lokala myndigheters, turistföretagens och samhällets insatser, hoppas jag att Hues vegetariska kök kommer att fortsätta att utvecklas starkt och bli ett unikt kulinariskt varumärke som lockar turister från hela världen. Hue är inte bara en forntida huvudstad med kulturarv utan också ett paradis för vegetarisk mat, där turister kan finna lugn och ro i varje rätt och varje smak. Detta är "kvintessensen av Hues vegetariska kök" i den nya eran – den integrerar men bibehåller ändå sina egna kärnvärden och unika värderingar", sa Tan.

Källa: https://thanhnien.vn/tinh-hoa-am-thuc-chay-hue-mon-chay-hoi-nhap-185250912203728009.htm