Älskling, ät bittermelon för att göra livet mindre eländigt!

Med ett unikt namn är "bittermelon med aubergine" en rätt som alla som provat en gång kommer att vilja prova igen, inte bara på grund av dess speciella smak, utan också på grund av ägarens underbara personlighet.

En skål med bittermelon, aubergine och chilisås - Foto av Le Duy

Bittermelonbutiken ligger gömd bland det typiska liv och rörelse på Phung Hung-marknaden (distrikt 5, HCMC) under rusningstid.

Men ta bara ett steg framåt, precis tillräckligt för att avskilja dig från den där trånga scenen, så kommer du att känna igen en liten restaurang gömd i hörnet av 202 Phung Hung, där den väldoftande doften av bittermelon dröjer sig kvar och ägaren On Vinh Ans (34 år) bekanta rop: "Min älskling, kom hit och njut av all bitterhet!"

"Bitter melon och aubergine" två typer av buljong

En vanlig skål med ca chon innehåller bittermelon, tomater, chili, aubergine, fiskbullar och stekt tofu fylld med fiskkakor.

Kunderna kan välja mellan två typer av buljong: en speciell tjock sås liknande krabbsoppa, eller en buljong gjord på sjudade revbensspjäll. Oavsett vilket du väljer erbjuder rätten en rik upplevelse som alla som provat den en gång kommer att ha svårt att glömma.

På disken, de röda chilipepparna - Foto: Le Duy

Herr Minh (Phu Nhuan-distriktet) anförtrodde sig till Tuoi Tre Online : "Kunder som äter för första gången kommer inte att vara vana vid att äta med såsen, men om de kan äta den kommer den att hålla för alltid. Kom ihåg att beställa extra blandade nudlar att äta till för att göra den mer mättande."

Ett speciellt inslag i restaurangen är den söta sojasåsen blandad med satay, vilket är oumbärligt när man äter "bittermelon och aubergine".

"Många är inte vana vid att äta bittermelon till en början, så jag kom på ett sätt att göra en dippsås för att balansera bittermelonens beska natur med sojasåsens sötma och lätta kryddighet", delade restaurangägaren An med Tuoi Tre Online .

Förutom "huvudpersonen" har restaurangen även en speciell rätt som sällan nämns, nämligen tarokaka.

Tarokakan här har en konsistens som är ganska lik banh duc, men smälter inte direkt i munnen. Den smakar som banh nam i den centrala regionen, seg och fet från taro, doftande från stekt lök och jordnötter.

Du kan njuta av bittermelon med salt klibbigt ris (vänster) och tarokaka (höger) - Foto: Le Duy

Bekräftar smaken på Phung Hung-marknaden

Precis som många kineser minns, står bittermelon med aubergine och chili alltid på matbordet hos On Vinh Ans familj. Herr An har varit restaurangbiträde sedan 1995 och tagit över restaurangen vid 14 års ålder, och följde i sin mormors och mors fotspår för att bevara denna rätt.

I början av att bära vagnen stötte An på många svårigheter eftersom Phung Hungs marknadsområde var alltför känt för sin mångsidiga mat.

An, som just hade börjat sälja för att hjälpa sin mamma, stod inte ut med trycket från "havet" av buller på Phung Hung-marknaden. Sedan var det konkurrenspressen när det redan fanns tre vagnar som bara sålde bittermelon, aubergine och chili.

An bestämde sig för att döpa sin butik till "bittermelon och aubergine" för att locka unga människors uppmärksamhet.

"Det här namnet gör många ungdomar från Binh Tan och Cu Chi nyfikna på att prova det. Vissa sa till och med att de reste dussintals kilometer bara för att äta 'bittermelon och aubergine', vilket låter konstigt men gott!", sa An.

Bittermelonbutiken är alltid full av kunder - Foto: Le Duy

Restaurangens namn är motsatsen till ägarens namn.

Restaurangens namn är "bitter melon and jerk" vilket låter arrogant. Men helt tvärtemot det namnet förklarade An uppriktigt: "bitter melon måste vara lite "galen" för att vara rolig, men An är så söt!"

Bittermelon är en idiot, men ägaren är söt! - Foto: Le Duy

Kanske är det just denna kontrast som skapar restaurangens unika dragningskraft: på ena sidan står det busiga namnet, lite "galet" på skoj, och på den andra sidan den trevliga, enkla ägaren.

För An är varje kund som kommer in på restaurangen hennes lilla "kärlek". "Älskling, lämna bilen där. Vad vill du äta? Jag lagar det åt dig."

Tack vare den vänliga och generösa naturen verkar bittermelonens beska ha mjuknat helt. Fru Thuy Vy (distrikt 8) måste besöka Phung Hung-marknaden varje månad för att "omedelbart" få en skål bittermelon minst en gång, inte bara för att hon saknar den läckra smaken, utan också för att hon tycker om att bli kallad "min kärlek".

"Den här tjejen är så söt, jag fortsätter att komma tillbaka hit på grund av henne!", skämtade hon.

Butiken "Bittermelon och aubergine" är öppen från 16:30 till 22:00.

Dessutom serverar restaurangen även ett antal andra rätter som kinesisk örtgryta med fläsk, wonton med brosk, bräserade revbensspjäll, friterade dumplings/buljong... priser från 35 000 - 60 000 VND/portion.

Detta är en framträdande kulinarisk plats på sociala nätverkssajter. Fröken Nguyen Thuc Thuy Tien är också en stamkund på restaurangen.

Källa: https://tuoitre.vn/tinh-yeu-oi-an-kho-qua-ca-chon-cho-doi-bot-kho-20241112214646304.htm