Bat Tien Long Coc-te - specialitetste med smak från förfädernas land

De hängande kungarnas land, det vietnamesiska folkets ursprung, har många specialiteter som: surt kött, yam, kassava, bambuskott, kassavagrönsaker, palmfrukter, kinesisk jujubefrukt... och vi kan inte undgå att nämna Bat Tien Long Coc-teet, ett känt te som odlas i Long Coc-kommunen.

Bat Tien-te är en tesort som importeras från Taiwan och korsas med lokala tesorter för att hjälpa teplantan att anpassa sig till vårt lands klimat. Efter att ha testats och spridits till teregioner i Phu Tho , tack vare jordmåns- och klimatfaktorer, växer och utvecklas växten väl och har en unik smak som inte finns någon annanstans.

Te är en stark gröda i Long Coc kommun.

Bat Tien Long Coc teträd har en medelstor stam, upprättstående grenar och gles grentäthet. Ljusgröna blad med tydliga tandningar, medellånga, lätt spetsiga toppar. De torra tebladen är små och lockiga med många vita hårstrån. Unga teknoppar är ljuslila med lite snö. 4-5 år gamla teträd har en genomsnittlig krona på mer än 1 m. Bat Tien-tjälkarna är mindre och fastare än andra tesorter. Tebladen har också vita hårstrån på topparna, men tätheten är inte lika hög som Shan Tuyet-te.

Grönt tevatten, arom, alla tre smakerna av bitterhet, strävhet och sötma är närvarande och blandas samman på ett måttligt sätt, vilket gör det lättare att dricka än andra traditionella tesorter. Dessutom har Bat Tien-te också egenskapen att bryggas med mycket vatten (cirka 3-4 vatten). Med en uppfriskande smak, arom, lätt strävhet och en söt eftersmak, och effekten av att göra en uppfriskande dryck, är Bat Tien-te älskat av många människor.

Tidigare plockades Bat Tien-te för hand och rostades i gjutjärnspannor, så produktiviteten och kvaliteten var inte hög. En vanlig person kunde bara plocka cirka 2-3 kg färskt te per dag om teet plockades för hand, och efter rostning kunde de bara få cirka 500 g torrt te. Dessutom är rostning i panna ofta benägen att röka, vilket förlorar teets arom. Många gjutjärnspannor oxiderar efter lång tid och om de inte byts ut omedelbart kommer det att påverka kvaliteten på det färdiga teet.

Numera produceras Bat Tien Long Coc-te enligt avancerade produktionslinjer i kombination med traditionella metoder, vilket skapar en perfekt produkt både vad gäller kvalitet och design, så det är alltmer populärt bland kunder både nära och fjärran.

Long Coc Safe Tea Production Cooperative har fyra produkter som uppfyller OCOP-standarderna, varav både Long Coc Premium Bat Tien-te och Bat Tien Dinh-te uppfyller OCOP:s 4-stjärniga krav.

Fru Pham Thi Hanh - chef för Long Coc Safe Tea Production Cooperative sa: Kooperativet har för närvarande 15 medlemmar som odlar 16 hektar te enligt VietGAP-standarder, varav 7 hektar är Bat Tien-te, resten är tesorter som San Tuyet, Huong Bac Son, Phuc Van Tien och Kim Tuyen. För att förbättra kvaliteten på kooperativets teprodukter i allmänhet och Bat Tien-te i synnerhet, förutom att odla och ta hand om teträd enligt VietGAP-standarder, ägnar kooperativet också särskild uppmärksamhet åt produktions- och bearbetningsprocessen för te fram till den färdiga produkten. Specifikt, efter plockning, torkas teknopparna för att dränera vattnet. Därefter placeras de i en roterande bur med hög temperatur för att döda jästen och sedan placeras i en rullmaskin för att forma tebladen och minska teets strävhet. Efter rullning placeras teet i den första torkningsprocessen. När det når en viss torrhet siktas det för att ta bort tekli och torkas sedan en andra gång för att förbättra teets arom. Vid rostning måste man vara särskilt noggrann med att hålla värmen låg och rostning jämnt så att teet blir utsökt och inte bränns...

Tack vare detta är teprodukterna från Long Coc Safe Tea Production Cooperative alltid mycket uppskattade av kunderna. För närvarande har kooperativet fyra produkter rankade med OCOP, varav tre har fyra stjärnor: Long Coc Premium Bat Tien Tea, Bat Tien Tea och Special Tea. Under årets första sex månader har kooperativet producerat över fyra ton te, med intäkter på över 800 miljoner VND.

Man kan se att teträden i Long Coc, efter att ha absorberat himmelens och jordens innersta essens, har blivit alltmer gröna och blivit en gröda som är nära förknippad med och ger ekonomiskt värde till lokalbefolkningen. Bland dem har tesorten Bat Tien blivit ett känt varumärke som är känt för många.

Long Coc-tekullarna är planterade tätt tillsammans som upp-och-nedvända skålar, vilket skapar ett vackert naturlandskap.

När man kommer till Long Coc kan besökare inte bara njuta av den läckra och unika smaken av te, utan också koppla av framför det fridfulla och vidsträckta landskapet i de gröna tekullarna. Att titta på soluppgången och solnedgången på tekullarna, ta souvenirbilder och njuta av känslan av att vara i harmoni med naturen är också mycket intressanta upplevelser när man kommer hit. Om du har möjlighet att besöka Förfädernas land, glöm inte att komma till Long Coc för att uppleva den luftiga omgivningen, friska luften och njuta av den läckra smaken av Bat Tien Long Coc-te!

Vinh Ha

Källa: https://baophutho.vn/tra-bat-tien-long-coc-dac-san-huong-tra-dat-to-237490.htm