Bat Tien Long Coc-te – ett specialte från förfäderslandet.

Kung Hungs land, den vietnamesiska nationens vagga, ståtar med många specialiteter som: fermenterat fläsk, yam, kassava, bambuskott, kassavablad, palmfrukter, canariefrukter... och naturligtvis Bat Tien Long Coc-te, ett känt te som odlas i Long Coc-kommunen.

Bat Tien-te är en sort som importeras från Taiwan och korsas med lokala tesorter för att göra teplantorna mer anpassningsbara till Vietnams klimat. Efter att ha testats och förökats i teodlingsregionerna på Phu Tho , tack vare jordmåns- och klimatförhållandena, växer och utvecklas plantorna väl och har en unik smak som inte finns någon annanstans.

Te är en viktig gröda i Long Coc kommun.

Bat Tien Long Coc-teplantan är medelstor, upprätt och glest grenad. Bladen är ljusgröna med tydliga tandningar, medellånga och lätt spetsiga i spetsen. De torkade tebladen är små, böjda och täckta med många vita hårstrån. Unga teknoppar är lilafärgade och har en liten mängd dunhår. En 4-5 år gammal teplanta har vanligtvis en krona på över 1 meter. Bat Tien-te har mindre och fastare stjälkar än andra teer, och även om bladen har vita dunhår i spetsarna är densiteten inte lika hög som hos Shan Tuyet-te.

Grönt te, med sin väldoftande arom och balanserade blandning av bitterhet, strävhet och sötma, är lättare att dricka än andra traditionella teer. Dessutom kan Bat Tien-te bryggas flera gånger (ungefär 3-4 gånger). Med sin uppfriskande smak, väldoftande arom, milda strävhet och söta eftersmak är Bat Tien-te ett populärt val för många som törstsläckare.

Tidigare plockades Bat Tien-te för hand och bearbetades i gjutjärnspannor, vilket resulterade i låg produktivitet och kvalitet. En typisk person som plockade teblad för hand kunde bara skörda cirka 2–3 kg färskt te per dag, vilket gav endast cirka 500 gram torkat te efter bearbetning. Dessutom absorberade pannorna ofta teets arom, vilket gjorde att det förlorade sin doft. Många gjutjärnspannor oxiderade med tiden om de inte byttes ut omedelbart, vilket påverkade kvaliteten på det färdiga teet.

Idag produceras Bat Tien Long Coc-te med avancerad teknik i kombination med traditionella metoder, vilket resulterar i en perfekt produkt både vad gäller kvalitet och utseende, vilket gör den alltmer populär bland kunder både nära och fjärran.

Long Coc Safe Tea Production Cooperative har fyra produkter som har uppnått OCOP-status, inklusive Long Coc Premium Bat Tien Tea och Bat Tien Bud Tea, som båda har uppnått OCOP 4-stjärnigt betyg.

Fru Pham Thi Hanh, chef för Long Coc Safe Tea Production Cooperative, sa: Kooperativet har för närvarande 15 medlemmar som odlar 16 hektar te enligt VietGAP-standarder, inklusive 7 hektar Bat Tien-te, och resten är andra sorter som San Tuyet, Huong Bac Son, Phuc Van Tien och Kim Tuyen. För att förbättra kvaliteten på kooperativets teprodukter i allmänhet och Bat Tien-te i synnerhet, förutom att plantera och sköta teplantor enligt VietGAP-standarder, ägnar kooperativet också särskild uppmärksamhet åt teproduktionen och bearbetningsprocessen tills den färdiga produkten är klar. Specifikt, efter skörd, lufttorkas teknopparna för att avlägsna överflödigt vatten. Sedan placeras de i en roterande trumma med hög temperatur för att döda enzymer, och placeras sedan i en rullmaskin för att forma tebladen och minska bitterheten. Efter rullning rostas teet för första gången. När det når en viss torrhet siktas det för att avlägsna tedamm innan det rostas en andra gång för att förbättra teets arom. När man wokar är det viktigt att vara extra noga med att hålla värmen låg och röra jämnt för att säkerställa att teet är utsökt och inte bränns vid.

Tack vare detta är teprodukterna från Long Coc Safe Tea Production Cooperative alltid mycket uppskattade av kunderna. För närvarande har kooperativet fyra produkter rankade under OCOP-programmet, inklusive tre produkter rankade med fyra stjärnor: Long Coc Premium Bat Tien Tea, Bat Tien Bud Tea och Specialty Bud Tea. Under årets första sex månader producerade kooperativet över fyra ton te och uppnådde en intäkt på över 800 miljoner VND.

Man kan se att teplantorna i Long Coc, efter att ha absorberat naturens essens, har blivit alltmer frodiga och gröna, och blivit en gröda djupt rotad i lokalbefolkningens liv och ger dem ekonomiskt värde. Bland dem har tesorten Bat Tien blivit ett välkänt varumärke som många känner igen.

Tekullarna i Long Coc är tätt planterade som inverterade skålar, vilket skapar ett vackert naturlandskap.

På Long Coc kan besökare inte bara njuta av teets utsökta och distinkta smak, utan också koppla av mitt i det vidsträckta och fridfulla landskapet i de frodiga gröna tekullarna. Att se soluppgången och solnedgången över tekullarna, ta minnesvärda foton och njuta av känslan av att vara ett med naturen är alla mycket trevliga upplevelser. Om du har möjlighet att besöka Ancestral Land, glöm inte att komma till Long Coc för att uppleva den svala, friska luften och njuta av den utsökta smaken av Long Coc Bat Tien-te!

Vinh Ha

Källa: https://baophutho.vn/tra-bat-tien-long-coc-dac-san-huong-tra-dat-to-237490.htm