Upplev att köpa munkar "få ett nummer"

Det är inte svårt att hitta gränden på Lac Long Quan-gatan 242 (Tay Ho-distriktet, Hanoi ). Mai Hoas familjs osignerade munkbutik är alltid full av kunder som köar för att köpa munkar, oavsett om det är vinter eller sommar.

Även om butiken ligger i en gränd är den ganska trång. Ägaren delar ut en biljett med ett nummer så att kunderna kan köa, vilket undviker situationen där "den som kommer först måste vänta med nästa". När ägaren ropar ut numret är det deras tur att få kakan.

Matgästerna köar för att få munkar.

Enligt Ms. Nguyen Thi Mai Hoa (ägare till det salta friterade kakbutiken - 50 år gammal) har butiken varit verksam i mer än 30 år, sedan min mors tid, och har bara två typer: söta friterade kakor och salta friterade kakor. Även om butiken inte har någon skylt eller reklam har den alltid varit full av kunder i årtionden. Det viktiga som får kunderna att komma tillbaka är de varma salta friterade kakorna, krispiga på utsidan, doftande och läckra på insidan, serverade med papayasallad och butikens speciella sötsura, kryddiga och salta chilisås.

De gyllene, fylliga munkarna lockar många gäster.

"För att göra en smakrik munk måste man gå igenom många noggranna steg, varav de tre huvudstegen är: att göra fyllningen, linda in munken i ett lager deg och sedan steka den flera gånger i matolja tills den är jämnt tillagad och säkerställer att skorpan är krispig och rinner av oljan. Fyllningen är fylld med vermicelli, magert kött som inte är finhackat utan lämnat i tunna bitar, svamp, shiitakesvamp... Särskilt munkarna här serveras inte med sötsur fisksås som på många ställen, utan butiken häller en "gudomlig" dippsås på varje skål munkar", tillade Mai Hoa.

I hörnet för kakbakning och bearbetning kan kunderna observera många steg. För att betjäna dussintals kunder i kö har restaurangen 5-6 personer som arbetar oavbrutet. Vissa personer formar kakorna snabbt, andra steker dem snabbt, andra skär dem, packar dem...

Matgästerna njuter av varma, krispiga kakor och blåser på dem medan de äter.

När fru Quynh Trang (Hoang Quoc Viet Street, Cau Giay-distriktet, Hanoi) kom hit för ett mellanmål, sa hon: "Detta har varit min favoritrestaurang med friterade kakor i nästan tio år nu. Skillnaden här jämfört med andra butiker är att såsen hälls direkt på kakan och särskilt kakorna här är väldigt stora och fyllningen är väldigt fyllig, att bara äta två räcker för att fylla eftermiddagen."

Herr Nguyen Hoang (Thanh Xuan-distriktet, Hanoi) delade: "Smaken på kakorna här är väldigt utsökt och fyllig. Även om jag ibland under rusningstid måste ta ett nummer och vänta i kö i 15 till 30 minuter, tycker jag att detta är en väldigt unik och intressant detalj i butiken."

Kunderna här är i alla åldrar, från äldre till barn, men mestadels unga människor. De ser detta som ett mellanmål på eftermiddagen. Butiken är öppen från 10:00 till 19:00. Kakorna är utsökta och priserna är rimliga. Endast 10 000 VND för en salt munk och 8 000 VND för en söt munk.

Källa: https://kinhtedothi.vn/trai-nghiem-mua-banh-ran-lay-so-xep-hang-giua-long-thu-do.html