Åker tillbaka till min hemstad för att äta riskakor.

(Dong Nai) - Plötsligt, när de tidiga sommardagarna kom, lade jag märke till att min hyresvärdinna verkade förbereda sig för att baka kakor. När jag såg henne ångkoka klibbigt ris med gac-fruktjuice för att skapa en röd färg, och sedan såg korgen med gardenior bredvid, kände jag plötsligt en känsla av förtrogenhet. Hon ångkokte sedan gardeniorna för att utvinna saften, som hon sedan använde för att ångkoka det klibbiga riset, vilket skapade en bekant, iögonfallande gul färg. Det var länge sedan jag hade sett denna traditionella kaka från min hemstad, som framkallade en djup längtan hem och ett begär efter den klibbiga riskakan som hade varit en del av min barndom så länge.

Hemma i min hemstad, när min mormor bakade riskakor, samlades vi barn för att titta på, både för att denna barndomsgodis var ett utsökt mellanmål och för att det såg tilltalande ut. Kakorna bakades vanligtvis på sommaren, när ingredienserna var som bäst och i säsong, till skillnad från de kakor som säljs året runt.

Efter att ha ångkokt det klibbiga riset med gac-frukter och gardeniafrukter för att skapa en rödgul färg, hjälpte jag ofta min mormor att blanda ihop dem och sedan mosa dem tills de var släta. När hon gjorde klibbiga riskakor gjorde hon många eftersom det fanns så många barn och barnbarn i huset; hon gjorde dem vanligtvis bara för speciella tillfällen eller stora ceremonier. När det klibbiga riset var mjukt och slätt kavlades degen ut, skivades tunt och torkades sedan. Att göra en stor mängd krävde noggrann skivning, så på den tiden var den stora gården framför min mormors hus alltid fylld med korgar och brickor med mjuka, släta klibbiga risskivor, som täckte hela gården, precis som när hon torkade bananer för att göra torkade bananer. Solen var tvungen att vara varm så att degen inte skulle hårdna eller bli blöt, och den skulle också ha den väldoftande aromen av soltorkad deg.