Efter att ha haft många jobb för att försörja sig men utan framgång återvände Do Ba Duy (byn Dam Khanh Tay, distriktet Yen Binh, staden Tam Diep) till sin hemstad för att föda upp sniglar och hade en hög inkomst. Duy tillverkar särskilt snäckbiffar fyllda med bamburör av sniglar med en extremt tilltalande smak.
Framgång efter 2 misslyckanden
När man kommer till Yen Binh-distriktet i Tam Diep och frågar efter vägen till Do Ba Duys snigelfarm, vet nästan alla att han entusiastiskt ger vägen och kallar honom vid det kärleksfulla namnet "Duys snigelstoppning". Detta räcker för att visa modellens effekt och spridning i området.
När vi anlände dit följde vi Duy för att besöka en gård på mer än 2 hektar, från kläckningsområdet, genom snigelavelområdet, kommersiella snäckor... var det tillräckligt för att få oss att tappa andan. Duy tog en paus, drack en kopp te och anförtrodde sig: Tidigare hade han arbetat med alla möjliga jobb men aldrig tänkt på att återvända till jordbruket . Oväntat, en gång i Tuyen Quang-provinsen, fick han veta om modellen för snigelavel och den mycket speciella snigelkorgen, och han blev omedelbart lockad av denna populära produkt.
År 2019 köpte han 20 000 sniglar, tillsammans med sina föräldrars åkrar och dammar, för att försöka släppa ut dem, men eftersom han inte hade ett ordentligt grepp om tekniken misslyckades han två år i rad. Efter ett tag blev sniglarna sjuka och dog medan de flöt på vattenytan. "Undervisningsavgiften" varje gång var flera tiotals miljoner dong. Även om han var lite ledsen och besviken lät Duy sig inte avskräckas. Han packade sina väskor och reste till stora och små gårdar från söder till norr för att lära sig fler tekniker.
Vid det tredje året hade Do Ba Duy fokuserat på att hantera jordbruksmiljön väl genom att dränera allt vatten i dammen, rengöra andmat och gräs; använda biologiska produkter för att behandla dammbotten och sedan lagra fröna. Under odlings- och skötselprocessen använde Duy endast mossa, andmat, gräs, kassavablad, luffablad... från naturen för att mata sniglarna i precis rätt mängd, för att undvika överflöd och förorening av dammmiljön.
Förutom att hantera föda och dammmiljö lägger Duy också stor vikt vid att ta hand om sniglar under varma och kalla årstider och sjukdomshantering. Enligt honom är äppelsniglar ganska lätta att föda upp, men det finns två sjukdomar som kräver särskild uppmärksamhet: svullna rännilar och tarmsjukdomar. Dessa sjukdomar orsakar massdöd, så dammar måste övervakas regelbundet. Om du observerar att sniglar visar tecken på att inte äta, har svullna rännilar eller har en dålig lukt, måste du isolera dem omedelbart för behandling för att undvika spridning.
Tack vare att han systematiskt och strikt har förstått och tillämpat jordbruksmetoder och tekniker har Duy kontinuerligt uppnått framgång sedan det tredje året. Med vinst fortsatte han att investera i att utöka produktionen. Från de första 2 dammarna har Duys modell nu expanderat till 2 hektar. År 2022 sålde hans gård 3 ton kommersiella sniglar och 1 miljon snigelfrö, efter avdrag för kostnader, vilket gav en vinst på mer än 200 miljoner VND.
Länkning, djup bearbetning
Do Ba Duy erövrade och bemästrade sina snigelodlingstekniker utan att stanna, och fortsatte att fundera över hur man kunde öka produktvärdet och skapa en mer hållbar konsumentmarknad.
Han delade: Om vi bara säljer hela färska sniglar kommer de inte att bevaras länge och är svåra att transportera, så vi är extremt passiva och beroende av kunderna. Därför finns det bara ett sätt att bearbeta sniglarna djupt. Så jag undersökte, sökte efter recept, investerade i moderna maskiner och utrustning för att producera snigelbiffar fyllda med bamburör, förpackade i små, kompakta förpackningar i form av fryst mat. Dessa snigelbiffar innehåller snigelkött, rått fläskkött, kryddor, chili, vitlök, ingefära, citrongräs, shiitakesvampar, grön paprika, fisksås av god kvalitet, etc. Allt blandas i ett förutbestämt förhållande för att bilda biffar, sedan stoppas de i bamburör för att bilda vackra biffar.
Även om den nyligen introducerats på marknaden har Do Ba Duys snigelkorvsprodukter mottagits positivt av marknaden tack vare sin utsökta smak, produktionen i en sluten process, livsmedelshygien och säkerhet samt fullständiga etiketter. För att utöka produktionen etablerade Do Ba Duy Ninh Binh Snail Cooperative i början av 2023 för att sammankoppla snigelodlare i provinsen, med fokus på djupförädling av snigelprodukter. Under årets första sex månader har kooperativet producerat, bearbetat och levererat mer än 200 kg korv till marknaden.
Pham Thi Thuy, biträdande chef för den ekonomiska avdelningen i Tam Diep City, sa följande om modellen: Sniglar är för närvarande populära på marknaden. Även om odlingstekniken inte är alltför svår är investeringskapitalet lågt, och Tam Diep har för närvarande många låglänta risfält som är lämpliga för snigelutveckling. Därför kommer staden i framtiden att uppmuntra till en utbyggnad av modellen. Dessutom kommer den att följa och stödja kooperativet och Do Ba Duy i att utveckla snigelkorv till en OCOP-produkt, och därigenom fullborda en sluten och hållbar värdekedja för denna produkt.
Artikel och foton: Nguyen Luu
Källa
Kommentar (0)