Can Tho-musslor, som odlar havskatt i samma damm med svarta äppelsniglar, förvandlar "fattig familjs produkt" till en specialitet.

Herr Nguyen Hong Khuong, 32 år gammal, bosatt i Hoa Thanh A-området, Thoi Hoa-distriktet, O Mon-distriktet, är en karaktär som introducerades i tidningen Can Tho om den effektiva modellen för svarta snäckor. Inte nog med det, herr Khuongs "unika, märkliga" symbiotiska modell för fiskodling med betelnötter ger också mycket goda resultat.

På helgen förbereder herr Khuong 2 kg ansjovisfisk med hjälp av syre för att hålla dem vid liv, för att leverera till kunder. Med ett försäljningspris på 250 000 VND/kg har herr Khuong en hyfsad inkomst från detta extrajobb.

Herr Khuong sade att på grund av effekterna av covid-19-pandemin (2021) var de flesta restauranger och restauranger stängda, vilket innebar att konsumtionen av scadfisk begränsades och priserna sjönk kraftigt. Vid högtrafik kunde priset på scadfisk som drivs med syre nå upp till 500 000 VND/kg.

Med en yta på 1,2 hektar vattenyta för uppfödning av svarta äppelsniglar leder Mr. Khuong vatten från floder och kanaler, och fiskarna följer vattenflödet.

Eftersom miljön för snigelodling också är gynnsam för fiskar att växa och fortplanta sig ökar antalet gradvis. Herr Khuong analyserade: I snigeldammar är bönderna mest rädda för stora fiskar som tilapia, ormfisk, havskatt... eftersom de äter snigelägg och nykläckta sniglar, är snigeförlusten mycket hög, så de måste hitta sätt att eliminera dem.

Men fisken skadar inte sniglar utan växer bra tack vare den lämpliga symbiotiska miljön, deras föda är främst snigelavföring och zooplankton.

Att sprida nät för att fånga fisk som odlas i samma damm med svarta äppelsniglar - en modell för att bli rik av Mr. Khuong, en bonde i Hoa Thanh A-området, Thoi Hoa-distriktet, O Mon-distriktet (Can Tho stad).

Eftersom han såg att fisken inte var skadlig utan bara nyttig, bestämde han sig för att föda upp den i symbios med sniglar. Att skapa förutsättningar för att fisken ska växa bra innebär att skapa en lämplig miljö för sniglarna att växa på. "Att slå två flugor i en smäll", att föda upp fisk kostar nästan ingenting, från avel till mat, skötsel... så det är mycket ekonomiskt effektivt.

Enligt herr Khuong förökar sig fisken mycket snabbt och i stort antal, jämförbart med prydnadsguppyer, så källan till yngel är mycket riklig.

Med jämna mellanrum, var sjätte månad, tömmer han dammen för att samla sniglar, fiska och renovera dammen. Han lämnar några fiskar kvar för avel och fortsätter att skörda kontinuerligt enligt kundernas beställningar.

Med 9 dammar, beroende på kundernas beställningar, säljer Mr. Khuong 5–20 kg fisk per månad. Med priser från 250 000 VND till 500 000 VND/kg hjälper inkomsten från betelfisk honom att täcka levnadskostnaderna, medan inkomsten från äppelsniglar är hans "besparingar".

Gouramin, även känd som gourami eller gourami, tillhör familjen gouramer, men är mindre, ganska lik och lite större än bettafisken. Fisken lever i klart, långsamt strömmande vatten eller dammvatten, särskilt lämpligt för miljöer med tät vegetation och plankton – både ett skydd och en födokälla för fisken.

För att fånga fisk, om han vill ta hem den för att omedelbart bearbeta den, använder herr Khuong ett litet nät för att breda ut den. Efter bara cirka 15 minuter fångas fisken i nätet och per nät avlägsnas 100–200 gram. För att fånga levande fisk, med syrgas igång, för leverans till restauranger använder herr Khuong en fälla, vilket tar längre tid och fångar mer.

I sydstaternas minne klassificerades fisken förr i tiden som skräpfisk, inte en utsökt fisk och fångades sällan för att äta.

Fisken äts ofta tillsammans med andra småfiskar och kallas "hun hin" av folket. Rätten, som förr i tiden var nästan unik för sydstaterna, var torkad hun hin, som åts med soppa eller kokt risvatten.

I modern tid har fisken blivit en specialitet och förekommer på menyerna hos lyxrestauranger och matställen. Fisken tillagas i många rätter, såsom gryta med fisksås, torkad fisk, fisksås, krispigt friterad fisk, eller den mest "klassiska" är fortfarande bräserad fisk med torkad paprika som äts med kokta blandade grönsaker.

På grund av populariteten bland matgäster har fiskens värde ökat och nu är det en specialfisk. Enligt Khuong beställde många restauranger och matställen i Can Tho City och An Giang -provinsen kontinuerligt fisk före covid-19-pandemin, med priser upp till 500 000 VND/kg, men det fanns inte tillräckligt med fisk för att leverera.

Nguyen Hong Khuongs dynamik medför inte bara hög ekonomisk effektivitet utan bidrar också till att bevara vilda fiskarter, som gradvis försvinner i Mekongdeltat. Den "fattiga familjen" av fiskarter har nu "förändrat sitt liv" tack vare kreativiteten i Can Thos ungdomars jordbruksekonomiska modell.

Källa: https://danviet.vn/raising-ca-ba-trau-chung-ao-voi-oc-buou-den-trai-can-tho-bien-do-nha-ngheo-thanh-con-dac-san-20240822135024149.htm