Enligt industri- och handelsdepartementet har enheten proaktivt organiserat och synkront driftsatt ett system med juridiska dokument om hantering av produktion och handel med alkoholhaltiga drycker till företag och produktions- och handelsanläggningar.
Departementet har utfärdat många dokument som vägleder företag och anläggningar som producerar och handlar med alkoholhaltiga drycker att strikt följa bestämmelserna om livsmedelssäkerhet, egendeklaration av produkter, märkning av varor och licensiering av industriell alkohol och hantverksalkohol för affärsändamål.
Gruppen av handgjorda och blötlagda viner identifieras dock som den som har den högsta risken. På grund av småskalig produktion utförs ingen testning av ingredienser och det finns inga enhetliga standarder eller tekniska föreskrifter som tillämpas. Eftersom processen för blötläggning av örter och djur huvudsakligen är baserad på erfarenhet saknas vägledning om proportioner, tid och hygienförhållanden. Detta ökar risken för att metanol, aldehyd eller mikrobiella indikatorer överskrider den tillåtna nivån.
Numera betraktar många människor infuserat vin som både medicin och alkoholhaltig dryck. På grund av detta fokuserar den provinsiella industrin och handeln på att stärka tillsynen och den tekniska vägledningen. Om denna produktgrupp släpps ut på marknaden måste den testas regelbundet för att undvika användning av industrialkohol för att blanda eller producera vin av dålig kvalitet.
För närvarande har Lam Dong en ölproduktionsanläggning, 10 anläggningar för industriell alkoholproduktion, såsom vin, vodka, ginseng, cordyceps och hundratals hushåll som producerar handgjord alkohol och alla typer av infuserad alkohol. Företag som producerar industriell alkohol följer i allmänhet strikt bestämmelserna om gränsvärden för tungmetaller, mykotoxiner, mikroorganismer och kemisk sammansättning. Alla företag genomför överensstämmelseförsäkran och regelbundna tester innan produkter cirkuleras. Enligt industri- och handelsdepartementets bedömning blir företagens medvetenhet om att följa bestämmelserna om livsmedelssäkerhet och hygien allt högre. Tillämpningen av standarder och föreskrifter hjälper produkter att uppfylla cirkulationskraven, samtidigt som det stärker företagens rykte och konkurrenskraft.
Företagen har dock fortfarande svårigheter på grund av höga testkostnader, brist på resurser och svårigheter att uppfylla alla tekniska standarder. För småskaliga anläggningar är kvalitetskontrollen begränsad på grund av bristen på detaljerade instruktioner om vilka typer av infuserat vin som används och bristen på regler för regelbundna testtider.
Enligt Cao Thi Thanh, biträdande direktör för industri- och handelsdepartementet, rekommenderar departementet att industri- och handelsministeriet snart utfärdar specifika riktlinjer för standarder och föreskrifter för infuserat vin – den produktgrupp med högst risk. ”Myndigheterna måste tydligt ange tiden för regelbunden testning av alkoholhaltiga drycker för att säkerställa produktkvaliteten, skydda konsumenternas hälsa och fungera som en grund för förvaltnings- och tillsynsmyndigheter”, sa Thanh.
För att producera och handla med alkoholhaltiga drycker måste organisationer och individer följa ett antal nödvändiga standarder och föreskrifter, såsom: QCVN 6-3:2010/BYT för alkoholhaltiga drycker; QCVN 81:2011/BYT om gränsvärden för mykotoxiner; QCVN 8-2:2011/BYT om tungmetaller; TCVN 7043:2013 om vitt vin; TCVN 7044:2013 om likörer; TCVN 8008:2009 om metoder för att bestämma alkoholhalt...
Källa: https://baolamdong.vn/xay-dung-tieu-chuan-cho-san-pham-do-uong-co-con-san-xuat-nho-le-408822.html
Kommentar (0)