Trender inom hållbar utveckling inom livsmedels- och dryckesindustrin

Parallellt med åtgärderna för att minska växthusgasutsläppen har Vinamilk implementerat och slutfört planteringen av 1 miljon träd i Vietnam. Detta följs av trädplanteringsaktiviteten mot nettonollnivå under femårsperioden 2023 till 2027.

Livsmedels- och dryckesindustrin i utmaningen med "klimatförändringarna"

Livsmedel och drycker är en av de största branscherna och är nära kopplad till miljarder människors liv runt om i världen . En forskningsrapport om livsmedel och drycker från The Business Research Company som släpptes i januari 2023 uppgav att marknaden för livsmedel och drycker förväntas återhämta sig från den "svarta svanen"-händelsen - COVID-19 - och att dess storlek förväntas öka till 9 225,37 miljarder USD år 2027 med en genomsnittlig tillväxttakt på 6,3 %.

När det gäller hållbarhet är även mat och dryck en av de ledande branscherna. Enligt en studie av ESG-konsulterna Eco Vadis på 46 000 företag har mat- och dryckesbranschen ett betyg på 48,9 – bland de 3 branscher med högsta poäng för miljöfrågor och övergripande hållbarhetspoäng, tillsammans med bygg- och finans-, juridik- och konsultbranschen.

Trenden med hållbar utveckling växer starkt inom mat- och dryckesbranschen runt om i världen. Källa: Freepik

Dessutom är livsmedels- och dryckesindustrin sårbar för klimatförändringarnas effekter. Klimatförändringar i form av naturkatastrofer som stormar, översvämningar och bränder... är en risk för livsmedels- och dryckesföretag, då de stör leveranskedjan och minskar tillgången på råvaror. Detta uppmuntrar livsmedels- och dryckesbranschen att inrikta produktion och affärsverksamhet mot hållbara strategier.

Globalt fokuserar många livsmedels- och dryckesföretag sina forsknings- och utvecklingsinsatser (FoU) på grön teknik, mer hållbara processer och produkter, där 55 % av företagsledarna inom livsmedels- och dryckesbranschen rapporterar ökade investeringar i miljön. Brew Dog investerade 12 miljoner pund i ett produktionssystem som omvandlar avfall från ölproduktionsprocessen till bioenergi, vilket kommer att driva fabriken, transportfordon etc., samt minska vattenförbrukningen.

Enligt Brew Dogs hållbarhetsrapport minskade detta ölföretag elförbrukningen per HL med 43 % och vattenförbrukningen per HL med 55 % från 2016 till 2021. Godisföretaget Ferrara siktar på att alla förpackningar ska vara 100 % återanvändbara, återvinningsbara eller komposterbara år 2025.

Fler och fler varumärken återanvänder mat och tillverkar biprodukter. Till exempel använder Wheyward Spirit vassle från ostproduktion för att göra hantverksvin; och ReGrained använder spannmål som blir över från bryggerier för att skapa ingredienser till snacks och chips. Denna trend har också spridit sig till restaurangkedjor och småföretag, såsom att begränsa användningen av plastbestick och ersätta plastbehållare med miljövänliga material.

Steg för vietnamesiska företag

I Vietnam är mat och dryck en av de branscher med en viktig roll och stor utvecklingspotential. Enligt Euromonitor-undersökning som publicerades tidigare i år förväntas värdet på den vietnamesiska mat- och dryckesmarknaden öka med 18 % under 2023 jämfört med 2022 och nå en intäkt på cirka 720 300 miljarder VND. Mat- och dryckesföretag i Vietnam har upplevt perioden av fluktuationer på grund av pandemin tillsammans med trenden att konsumenter föredrar gröna och hållbara produkter, och har också kontinuerligt omvandlat sig mot hållbarhet i hela produktionskedjan.

Många företag har gått snabbare in i grön tillverkningsverksamhet.

Trender inom hållbar utveckling inom branschen uppdateras och utvecklas också ständigt varje dag, vanligtvis användningen av veganska och ekologiska råvaror, hållbart jordbruk, återanvändning – återvinning av avfall eller överskottsprodukter från produktionsprocessen till åtgärder för att begränsa användningen av plast och minska förpackningar i allmänhet, minska matsvinnet etc.

Till exempel investerar Vinamilk – det mest värdefulla varumärket inom mat och dryck år 2022 (enligt Forbes) – kontinuerligt i gröna och hållbara teknologier och lösningar i sina gårds- och fabrikssystem, vilket visar sitt engagemang och sina ansträngningar för en hållbar inriktning på en strategisk och långsiktig nivå.

För närvarande har 13 gårdar och 10 fabriker inom Vinamilk installerat solenergi, samtidigt som de främjar grön energi som biomassa, CNG (på fabriken) och biogas (på gården). På fabriken har 87 % av energin från fossila bränslen ersatts med grön, ren energi från biomassa, CNG; 15–20 % av den elektricitet som används utvinns från solenergi. Vinamilk byggde också en modell av en ekologisk mjölkgård, Green Farm, Organic, som bedriver mjölkproduktion i riktning mot hållbart jordbruk .

Vinamilks supermjölksfabrik i Vietnam med en kapacitet på 800 miljoner liter mjölk/år minskar utsläppen med upp till 10 000 ton CO2/år tack vare gröna tekniklösningar.

Parallellt med åtgärder för att minska växthusgasutsläppen har Vinamilk implementerat och slutfört planteringen av 1 miljon träd i Vietnam. Nästa steg är trädplanteringsaktiviteten mot Netto Zero, en 5-årsperiod från 2023 till 2027. Senast meddelade detta företag också att Vinamilk Dairy Farm and Factory i Nghe An certifierats av British Standards Institute - BSI (Storbritannien) och Bureau Veritas (Frankrike) som koldioxidneutral enligt PAS 2060:2014-standarden.

100 % av Vinamilk-butikerna i hela landet använder påsar gjorda av återvunnen plast, och det här företaget minskar gradvis mängden plastskedar, sugrör och krympplast. Man kan säga att Vinamilks historia är typisk för ett livsmedels- och dryckesföretag i den gröna omställningsvågen, vilket tydligt illustrerar det oundvikliga skiftet inom detta viktiga område i Vietnam och i världen.

Vinamilk använder shoppingkassar gjorda av 100 % återvunnen plast i vietnamesiska Milk Dream-butiker

Netto noll - Ett svårt problem, men ett som inte kan lösas

Deloitte varnar för att klimatförändringarna påverkar livsmedelsförsörjningen genom att minska skördarna. Varje grad Celsius som ökar den globala medeltemperaturen kommer sannolikt att minska veteavkastningen med upp till 6 %, ris med upp till 3,2 %, majs med upp till 7,4 % och sojabönor med upp till 3,1 %.

Det är också viktigt att inse att, utöver de lösningar som företag proaktivt kan implementera, ligger många frågor gällande kontroll av växthusgasutsläpp utanför livsmedels- och dryckesföretagens kontroll. Det uppskattas att cirka 80 % av utsläppen faller under Scope 3 (konsumtion, transport, investeringar etc.), till exempel när konsumenter slänger mat före konsumtion eller gör sig av med förpackningar på fel sätt. Parallellt med att minska växthusgasutsläppen internt implementerar företag därför också aktivt många program för att skapa en skillnad i samhället, skapa medvetenhet och en grön livsstil i samhället, såsom sortering, återvinning av avfall eller plantering av träd.

Vinamilks serie av aktiviteter i skolor hjälper barn, framtida generationer av konsumenter, att öka miljömedvetenheten.

I denna process kommer konsumenternas preferens för gröna, hållbara produkter; investerares beslut att välja ESG-aktier och företag att investera i; eller statens och regeringens utveckling av policyer och rättsliga korridorer för att underlätta hållbar utveckling – alla att vara drivkrafter för omvandlingen av företag som strävar efter hållbara utvecklingsmål som nettonollutsläpp.

PV

Källa: https://baohatinh.vn/dau-tu/xu-huong-phat-trien-ben-vung-trong-nganh-thuc-pham-va-do-uong/252972.htm