Konsumtionstrender för mat och dryck i Danmark: Från personlig hälsa till hållbara värderingar

Drycker: Den stora övergången till alkoholfria, naturliga och lågsockerhaltiga drycker

Marknaden har gått bortom stadiet av att "äta för att bli mätt" eller "dricka för att släcka törsten" för att gå in i eran av att "äta för att vara hälsosam, dricka för att leva grönt", med värderingar som kretsar kring hälsa, funktion, upplevelse och socialt ansvar.

En av de mest framträdande trenderna är den fortsatta tillväxten inom segmentet för alkoholfria drycker. Danska konsumenter föredrar i allt högre grad naturliga fruktjuicer, grönsakssmoothies, örtteer och lätt fermenterade produkter, tack vare deras bekvämlighet, behagliga smak och tillhörande hälsofördelar. Produkter utan artificiella färgämnen, sockerarter och koffein dominerar köpbesluten.

Omkring 52 % av de danska konsumenterna köper dock fortfarande alkohol regelbundet, vilket är högre än det globala genomsnittet. Öl, vin och sprit är populära val, främst kopplade till social kultur och gästfrihet. Konsumenterna minskar inte helt, men övergår till produkter med lägre alkoholhalt, ekologiska eller producerade med hållbara processer.

Kaffe och te är fortfarande centrala för de dagliga konsumtionsvanorna, särskilt på morgonen och tidig eftermiddag. Inom detta segment har pris och varumärke en stor inverkan på köpbeteendet, medan bönornas ursprung, rostningsmetod och Fair Trade-certifiering blir allt viktigare.

Viktiga livsmedel: Prioritera hälsa, utgångsdatum och pris

När det gäller baslivsmedel visar danska konsumenter en stor oro för hälsa och hållbarhet. Medan färskhet, varumärke eller förpackningsdesign har liten inverkan på valet, är överkomliga priser, balanserad näring och lång hållbarhet högsta prioritet.

Spannmål och bröd med högt protein-, fiber- och lågt socker- eller fettinnehåll ökar stadigt, vilket återspeglar kombinationen av kostbehov, blodsockerkontroll och matsmältningsstöd. Mjölk och mejeriprodukter – särskilt laktosfria, probiotiska eller ekologiska – fortsätter att utgöra en stor andel av konsumenternas varukorg.

En annan anmärkningsvärd förändring är trenden mot en minskad konsumtion av rött kött och en ökning av fisk- och skaldjursval, vilket återspeglar en större medvetenhet om näring och miljöpåverkan. Konserverade eller frysta fisk- och skaldjursprodukter, med spårbarhet, värderas högt av konsumenterna.

Processade och premiumlivsmedel: Kombinerar bekvämlighet och kvalitet

Den danska marknaden visar stark tillväxt inom segmentet smart processad mat där värdet inte ligger i att vara "billig" utan i att vara "smart, ren och bekväm".

Produkter som premiumfrysta färdigrätter, färdiga såser, ekologiska kryddor och regionala såser växer starkt, så länge de uppfyller kriterierna: naturliga ingredienser, lågt sockerinnehåll – lågt saltinnehåll, inga konserveringsmedel och transparent ursprung. Konsumenterna är villiga att betala mer om produkten hjälper till att spara tillagningstid men ändå säkerställer smak och kvalitet.

Snacks, växtbaserade livsmedel och sportprodukter : Utbrytarsegment

Att småäta är inte längre en synd om det produceras på rätt sätt. Danska konsumenter letar efter ekologiska snacks, näringsrika frön, växtbaserade proteinbars, kakor med lågt sockerinnehåll och naturligt fermenterade produkter, särskilt bland unga och kontorsanställda.

Samtidigt håller växtbaserade livsmedel, inklusive köttalternativ, växtbaserad mjölk, soja, havre och chiafrön, på att bli marknadens ledande tillväxtmotorer. Danmark har nu en av de högsta andelarna av växtbaserad konsumtion i Europa, tack vare en stark medvetenhet om klimat, personlig hälsa och djurrättigheter.

Funktionella livsmedel och sportnäring har också vuxit fram starkt och betjänar specialiserade grupper som gymbesökare, idrottare, bantare eller äldre som behöver kosttillskott. Bland de produkter som framträder finns proteinpulver, multivitamintillskott, naturliga elektrolytdrycker och immunstärkande livsmedel.

Strategiska konsekvenser för vietnamesiska företag

Med en marknad som kräver höga standarder, värdesätter transparens och fokuserar på produktionsetik, behöver vietnamesiska företag när de kontaktar Danmark vara uppmärksamma på:

• Positionera produkter enligt kriterierna hälsa - bekvämlighet - hållbarhet, särskilt i produktgrupper som naturlig juice, premium snabbkaffe, örtte, torkad frukt med lågt sockerinnehåll, nötsnacks, näringsrika snabbnudlar/pho...

• Investeringar i gröna förpackningar, återvinningsbarhet och spårbarhet – faktorer som blir alltmer ett krav på den nordiska marknaden.

• Inneha prestigefyllda certifieringar (EU Organic, Vegan, BRC, IFS, Fair Trade) för att ansluta sig till moderna distributionssystem, särskilt stormarknadskedjor och e-handelsplattformar som specialiserar sig på gröna produkter.

• Utnyttja berättelser om råvaruregioner, hantverksmässiga produktionsprocesser, geografiska beteckningar och samhällsengagemang – eftersom danska konsumenter inte bara köper en produkt, de köper de kulturella och etiska värdena bakom den.

Den danska livsmedels- och dryckesmarknaden förändras snabbt mot "smart – grönt – personligt anpassat", vilket återspeglar avancerade globala konsumenttrender. Att vara lyhörd för smaker, uppfylla höga standarder och bygga varumärken som förknippas med hållbara värderingar kommer att vara nyckeln för vietnamesiska företag att framgångsrikt närma sig och göra ett bestående intryck på denna marknad.

Källa: Vietnams handelskontor i Sverige, samtidigt i Danmark, Norge, Island och Lettland

Källa: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/xu-huong-tieu-dung-thuc-pham-va-do-uong-tai-dan-mach-tu-suc-khoe-ca-nhan-den-gia-tri-ben-vung.html