4 กลุ่มคนที่ไม่ควรใช้กระเทียม

ตามที่รองศาสตราจารย์ ดร. ลาม วินห์ เนียน หัวหน้าภาควิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร มหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ กล่าวไว้ว่าส่วนผสมหลักของกระเทียมคืออัลลิซินซึ่งเป็นสารปฏิชีวนะและสารประกอบซัลไฟด์ ซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียอย่างแรง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและไข้หวัดใหญ่

กระเทียมเป็นเครื่องเทศยอดนิยมที่ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม มีน้อยคนนักที่จะรู้ว่าเมื่อกระเทียมถูกปรุงสุก ผัด หรือปรุงสุกแล้ว คุณค่าทางโภชนาการของกระเทียมจะลดน้อยลง สาเหตุก็คือความร้อนจะทำลายองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในกระเทียมและลดประสิทธิภาพของกระเทียมลง

ไม่ควรผัดกระเทียมเพราะจะทำให้สารสำคัญในกระเทียมลดลง (ภาพประกอบ)

รองศาสตราจารย์เนียนยังกล่าวอีกว่า พฤติกรรมการกินกระเทียมดองยังทำให้คุณค่าทางโภชนาการของกระเทียมลดลงอีกด้วย

วิธีที่ดีที่สุดในการกินกระเทียมตามคำแนะนำของนักโภชนาการคือการกินแบบดิบๆ

จากมุมมองของการแพทย์แผนโบราณ ดร. หยุน ตัน วู จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ (ศูนย์ 3) ระบุว่ากระเทียมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่ก็มีข้อห้ามใช้บางประการด้วยเช่นกัน:

- ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำไม่ควรรับประทานกระเทียม เนื่องจากอาจเสี่ยงต่อการเกิดโรคความดันโลหิตต่ำได้

- ผู้ที่มีอาการหยินพร่อง ความร้อนภายใน ตั้งครรภ์ อีสุกอีใส ปวดตา ปวดฟัน ปวดคอ ปวดลิ้น ไม่ควรใช้กระเทียม

- เมื่อหิวไม่ควรทานกระเทียม เพราะจะทำให้เกิดอาการระคายเคืองและปวดท้องได้

- ผู้ที่เป็นโรคตับไม่ควรรับประทานกระเทียมมากเกินไป

- อย่าใช้กระเทียมมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

- กระเทียมจะได้ผลดีที่สุดเมื่อใช้แบบดิบๆ

รายวัน

ที่มา: https://vtcnews.vn/4-nhom-nguoi-khong-nen-dung-toi-ar913266.html