5 อาหารเวียดนามติด 100 อันดับอาหารริมทางเอเชียที่ดีที่สุด

เว็บไซต์ อาหาร นานาชาติ TasteAtlas ได้เผยแพร่รายชื่ออาหารริมทางที่น่าดึงดูดใจที่สุด 100 แห่งในเอเชีย โดยเวียดนามเป็นหนึ่งในนั้น โดยมีอาหารรสเลิศ 5 จาน ได้แก่ บั๋นหมี่ โฟ ข้าวหัก ปอเปี๊ยะสด และบั๋นแสว

Bánh mì Việt Nam vào top 100 món ăn đường phố hấp dẫn ở châu Á. Trong ảnh là một ổ bánh mì cụ Lý đầy đủ gồm 5 loại chả, dưa leo, ớt, hành tây, nước tương - Ảnh: HỒ LAM — ขนมปังเวียดนามติดอันดับ 100 อาหารริมทางที่น่าดึงดูดที่สุดในเอเชีย ในภาพคือขนมปังของคุณหลี่เต็มก้อน สอดไส้ไส้กรอก 5 ชนิด แตงกวา พริก หัวหอม และซีอิ๊ว - ภาพ: HO LAM

บั๋นหมี่, โฟ, ข้าวหัก, ปอเปี๊ยะสด และบั๋นแสว คืออาหารเวียดนาม 5 อย่างที่ติดอันดับอาหารริมทาง 100 อันดับแรกของเอเชีย ซึ่งประกาศโดยเว็บไซต์อาหารนานาชาติ TasteAtlas

ขนมปังเวียดนามหลากหลายชนิด

บั๋นหมี่เป็นอันดับที่ 3 ไม่เพียงแต่เป็นเมนูที่คุ้นเคยสำหรับคนเวียดนามเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากในหมู่นักทานต่างชาติอีกด้วย

ขนมปังมีความเป็นเอกลักษณ์ทั้งรูปลักษณ์ รสชาติ วิธีการเตรียม และความหลากหลายของส่วนผสม

โดยปกติแซนวิชจะมีเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อย่าง แฮม ไส้กรอก ไข่ ปาเต้ ไส้กรอก... เสิร์ฟพร้อมแตงกวา ผักดอง สมุนไพร ซอสถั่วเหลือง ซอสพริก ซอสถั่วเหลือง ซอส... ขึ้นอยู่กับความชอบ

ความเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องเทศและการผสมผสานส่วนผสมที่ลงตัวคือเคล็ดลับที่ทำให้ขนมปังได้รับความนิยม

ขนมปังในแต่ละสถานที่จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ใช้เวลา สำรวจ และเพลิดเพลินไปกับความหลากหลายในแต่ละภูมิภาคและท้องถิ่นที่คุณผ่านไป

Một hàng cơm tấm ở TP.HCM - Ảnh: TTO — *ร้านขายข้าวหักในนครโฮจิมินห์ - ภาพ: TTO*

ข้าวหักมีชื่อเสียงมายาวนาน

ข้าวหักเป็นอาหารยอดนิยมในเวียดนามตอนใต้เป็นอันดับที่ 6 และเป็นอาหารริมทางที่โด่งดังทั้งในประเทศและต่างประเทศ

ข้าวหัก คือ ข้าวหักชนิดหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลายชนิด เช่น เนื้อย่าง ไข่ดาว ปอเปี๊ยะทอด หนังหมูฉีกผสมผงข้าว... ใส่ต้นหอมซอย มะเขือเทศ แตงกวา และผักดอง ราดด้วยน้ำปลา กระเทียม และพริก

นักท่องเที่ยวสามารถค้นหาร้านอาหารข้าวหักตั้งแต่ราคาประหยัดไปจนถึงร้านหรูหราได้ทั่วเมืองพร้อมภาพเตาถ่านกลางแจ้งที่รมควันและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเนื้อย่าง

แน่นอนว่า pho ซึ่งเป็นแก่นแท้ของอาหารเวียดนาม เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในรายการนี้

เมนูนี้ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวต่างชาติเพราะมีรสชาติอันละเอียดอ่อน เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

โฟติดท็อป 10

โฟเป็นอาหารประเภทน้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพร เช่น อบเชย โป๊ยกั๊ก และกระวาน

เส้นเฝอเป็นอาหารที่ใส่ในชามน้ำซุปที่ร้อนจัด โดยมีเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น ไก่กับอกไก่ สะโพกไก่ เนื้อวัวกับเนื้อหน้าอกวัว ขาวัว เนื้อหน้าอกวัว เนื้อวัวแบบสุกกำลังดีหรือแบบสุกน้อย ผัดให้เข้ากัน

ตกแต่งด้วยต้นหอม สมุนไพร ขนมปังกรอบ มะนาว พริก… ตามชอบ

เสน่ห์เฉพาะตัวของเฝออยู่ที่เครื่องเทศและสมุนไพรซึ่งมีรสชาติเข้มข้นแต่ยังคงเบาและละเอียดอ่อน

Món phở bò Hà Nội từ hộp cấp đông lên bàn ăn của QP Foods — *เนื้อวัว ฮานอย จากช่องแช่แข็งสู่โต๊ะอาหารของ QP Foods*

ปอเปี๊ยะทอดและแพนเค้ก: เมนูทอดที่ยังดีต่อสุขภาพ

อันดับที่ 24 ของรายการ ปอเปี๊ยะทอด (ตามที่เรียกกันในภาคใต้) หรือ ปอเปี๊ยะทอด (ตามที่เรียกกันในภาคเหนือ) เป็นอาหารห่อด้วยกระดาษข้าวแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เมนูนี้ทำง่ายมาก แค่ห่อส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อสับ กุ้ง ไข่ เส้นหมี่ เห็ดหูหนู เห็ดหอม แครอท ฯลฯ ลงในกระดาษห่อข้าว จากนั้นทอดจนเหลืองกรอบทุกด้าน แล้วสะเด็ดน้ำมันออก

ปอเปี๊ยะทอดมีเปลือกนอกที่สะดุดตา กรอบด้านนอก นุ่มและชุ่มฉ่ำด้านใน จิ้มกับซอสเปรี้ยวหวานเพื่อสร้างรสชาติที่ไม่อาจต้านทานได้

Bún thịt nướng chả giò, món ăn được lòng cả người Việt và người nước ngoài - Ảnh: NGỌC ĐÔNG — เส้นหมี่หมูย่างกับปอเปี๊ยะสด เมนูที่ทั้งชาวเวียดนามและชาวต่างชาติชื่นชอบ - ภาพ: NGOC DONG

นอกจากไส้แบบดั้งเดิมแล้ว ผู้คนยังเตรียมอาหารจานนี้ในรูปแบบต่างๆ มากมาย เช่น ปอเปี๊ยะทะเล ปอเปี๊ยะปลา หรือปอเปี๊ยะมังสวิรัติ... ปอเปี๊ยะสามารถนำไปใช้เป็นทั้งอาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อยในมื้ออาหารได้

บั๋นแซวอยู่อันดับที่ 43 ของรายการ เป็นอาหารว่างที่น่าดึงดูดและได้รับความนิยมของเวียดนาม ผสมผสานกับวัตถุดิบสดใหม่แสนอร่อยมากมาย

แป้งเครปทำจากแป้งข้าวเจ้า มีสีเหลืองสดใสจากขมิ้น และมีกลิ่นหอมของกะทิ ไส้มักประกอบด้วยกุ้ง เนื้อสับผัดหรือสับ และถั่วงอก

Bánh xèo nhân tôm, thịt, trứng tại một quán ở quận 1, TP.HCM - Ảnh: NHÃ XUÂN — *บั๋ญเสี้ยวกุ้ง เนื้อ และไข่ ที่ร้านอาหารในเขต 1 นครโฮจิมินห์ - ภาพ: NHA XUAN*

เมื่อเทแป้งลงในกระทะที่มีน้ำมันเดือด จะมีเสียงดัง "ฉ่า" ดังชื่อเรียก อาหารจานนี้มักจะห่อด้วยผัก ผักกาดหอม สมุนไพร แล้วจิ้มกับน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว

นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่อาหารเวียดนามติดอันดับอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกและเอเชีย เมื่อเร็วๆ นี้ เว็บไซต์อาหารชื่อดัง Taste Atlas ก็ประกาศว่าบั๋นหมี่ติดอันดับหนึ่งใน 100 แซนด์วิชที่ดีที่สุดในโลก ด้วยคะแนน 4.6/5 ดาว ในปี 2023 CNN จัดอันดับ 50 อาหารริมทางที่น่าดึงดูดที่สุดในเอเชีย อาหารเวียดนามดั้งเดิมมี 3 เมนูติดอยู่ในรายชื่อนี้ ได้แก่ บั๋นหมี่ เฝอ และกาแฟเย็น

Tuoitre.vn