ผักราคาถูก 8 ชนิด ดีกว่าอาหารเสริม คนเวียดนามควรทานเป็นประจำเพื่ออายุยืนยาว

ตามการวิเคราะห์ ทางวิทยาศาสตร์ ในสหรัฐอเมริกา ผู้ที่กินผักใบเขียว 1 ถึง 2 เสิร์ฟทุกวันมีสุขภาพแข็งแรงเทียบเท่ากับอายุน้อยกว่าผู้ที่ไม่ กินผักใบเขียว ทุกวันถึง 11 ปี นี่มันมีความแตกต่างกันมากทีเดียว

จริงๆ แล้วมีอาหารมากมายที่ช่วยให้มีอายุยืน แต่คุณควรเริ่มต้นด้วยผักใบเขียวก่อน นี่คืออาหารอเนกประสงค์ที่สามารถนำไปปรุงเป็นอาหารอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถเพิ่มผักลงในสลัด สมูทตี้ หรืออาหารผัดหรือต้มได้อย่างง่ายดาย

8 loại rau không chỉ rẻ tiền mà còn tốt hơn thuốc bổ, người Việt nên ăn thường xuyên để kéo dài tuổi thọ - Ảnh 2.

การกินผักใบเขียวเป็นประจำสามารถช่วยให้คุณเห็นการเปลี่ยนแปลงสุขภาพของคุณได้ทันที ในระยะสั้น การรับประทานผักใบเขียวเป็นประจำสามารถเพิ่มระดับพลังงาน ส่งเสริมการลดน้ำหนัก ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร และเพิ่มการดูดซึมสารอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระในผักใบเขียวสามารถช่วยให้ผิวดีขึ้นและลดการอักเสบได้ ทำให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้น

แม้ว่าจะไม่มีเม็ดยาชนิดใดที่รับประกันว่าจะช่วยยืดอายุได้ แต่ก็มีอาหารบางชนิดที่การศึกษาทางวิทยาศาสตร์พบว่าสามารถทำเช่นนั้นได้ ในความเป็นจริง สิ่งที่เรากินสามารถช่วยให้มีอายุยืนยาวได้ดีกว่ายาที่มีราคาแพง

ผัก 8 ชนิดที่คนเวียดนามควรทานเป็นประจำเพื่ออายุยืนยาว

พริกหยวก

8 loại rau không chỉ rẻ tiền mà còn tốt hơn thuốc bổ, người Việt nên ăn thường xuyên để kéo dài tuổi thọ - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

พริกหยวกหรือที่บางครั้งเรียกว่าพริกหวาน เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อาจมีสีเขียว เหลือง สีส้ม และแดง แต่ทุกพันธุ์จะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายจากออกซิเดชัน

พริกหยวกแดงสับ 1 ถ้วยให้พลังงาน 39 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 9 กรัมและไฟเบอร์ 3 กรัม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินเอและวิตามินซีซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

ดอกกะหล่ำ

8 loại rau không chỉ rẻ tiền mà còn tốt hơn thuốc bổ, người Việt nên ăn thường xuyên để kéo dài tuổi thọ - Ảnh 4. — ภาพประกอบ

กะหล่ำดอกเป็นผักที่ได้รับความนิยมในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ นี่คือผักตระกูลกะหล่ำที่มีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่มีไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุสูง

กะหล่ำดอก 1 ถ้วย (150 กรัม) ให้พลังงาน 27 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม และไฟเบอร์ 2 กรัม นอกจากนี้ ยังเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี โดยมี 51 มิลลิกรัม (มก.) หรือ 45% ของมูลค่ารายวันต่อถ้วย

กะหล่ำปลีสีม่วง

8 loại rau không chỉ rẻ tiền mà còn tốt hơn thuốc bổ, người Việt nên ăn thường xuyên để kéo dài tuổi thọ - Ảnh 5. — ภาพประกอบ

กะหล่ำปลีสีม่วงเป็นผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ไฟเบอร์สูง และอุดมไปด้วยสารอาหาร กะหล่ำปลีสีม่วงอุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่มีความเกี่ยวข้องกับการป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับความเครียดออกซิเดชัน เช่น โรคระบบประสาทเสื่อมและโรคหัวใจและหลอดเลือด

กะหล่ำปลีสีม่วงหนึ่งถ้วยให้พลังงานประมาณ 28 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 7 กรัมและไฟเบอร์ 2 กรัม ในหนึ่งมื้อยังให้วิตามินซีและวิตามินเคอีกด้วย

หน่อไม้ฝรั่ง

8 loại rau không chỉ rẻ tiền mà còn tốt hơn thuốc bổ, người Việt nên ăn thường xuyên để kéo dài tuổi thọ - Ảnh 6. — ภาพประกอบ

หน่อไม้ฝรั่งมีหลายสี เช่น เขียว ม่วง และขาว นี่คือผักฤดูใบไม้ผลิที่ได้รับความนิยมแต่สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี

หน่อไม้ฝรั่งดิบหนึ่งถ้วยให้พลังงานประมาณ 27 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 5 กรัมและไฟเบอร์เกือบ 3 กรัม นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินเคชั้นดีซึ่งจำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือด และโฟเลตซึ่งจำเป็นต่อการสังเคราะห์ดีเอ็นเออีกด้วย

คะน้า

8 loại rau không chỉ rẻ tiền mà còn tốt hơn thuốc bổ, người Việt nên ăn thường xuyên để kéo dài tuổi thọ - Ảnh 7. — ภาพประกอบ

ผักคะน้าปรุงสุกหนึ่งถ้วยให้พลังงาน 60 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 6 กรัมและไฟเบอร์เกือบ 6 กรัม นอกจากนี้ผักคะน้ายังอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี และแคลเซียมอีกด้วย ผักชนิดนี้สามารถรับประทานสดในสลัด ห่อ หรือปรุงเป็นอาหารจานอร่อยได้

เห็ด

8 loại rau không chỉ rẻ tiền mà còn tốt hơn thuốc bổ, người Việt nên ăn thường xuyên để kéo dài tuổi thọ - Ảnh 8. — ภาพประกอบ

เห็ดมีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก หนึ่งถ้วยให้พลังงาน 15 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 2 กรัมและไฟเบอร์เกือบ 1 กรัม เห็ดยังแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจช่วยปรับปรุงเครื่องหมายของการเผาผลาญในระยะยาว เช่น ระดับน้ำตาลในเลือด คอเลสเตอรอล ความดันโลหิต และอื่นๆ

ผักโขม

8 loại rau không chỉ rẻ tiền mà còn tốt hơn thuốc bổ, người Việt nên ăn thường xuyên để kéo dài tuổi thọ - Ảnh 9. — ภาพประกอบ

อะมารันต์มีรสชาติหวานและมีคุณสมบัติเย็น ผักชนิดนี้มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย เช่น ธาตุเหล็ก วิตามินบี2 วิตามินซี แคลเซียม กรดนิโคตินิก ไลซีน แป้ง ... ซึ่งล้วนเป็นสารอาหารที่จำเป็น ดีต่อสุขภาพ ช่วยปกป้องกระดูกและข้อต่อ ลดการอักเสบ และป้องกันโรคมะเร็ง

ผักโขมมะขาม

8 loại rau không chỉ rẻ tiền mà còn tốt hơn thuốc bổ, người Việt nên ăn thường xuyên để kéo dài tuổi thọ - Ảnh 10. — ภาพประกอบ

ตามตำรายาตะวันออก ผักโขมมะขามมีรสเย็นเปรี้ยว ดับความร้อน มีฤทธิ์ล้างพิษ รักษาอาการผดผื่นคัน สิว และทำให้ผิวสวย

วิทยาศาสตร์สมัยใหม่แสดงให้เห็นว่าผักโขมมะละบาร์เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ผักโขมมาลาบาร์ปรุงสุก 1/2 ถ้วยสามารถให้วิตามินเอได้ 190% และธาตุเหล็ก 20% ที่ร่างกายต้องการใน 1 วัน ผักโขมมะขามมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ควรทราบว่าควรใช้แต่ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อหลีกเลี่ยงสารอาหารส่วนเกินซึ่งอาจมีผลเสียได้

ฉันควรกินผักมากแค่ไหนในแต่ละวัน?

เพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของผักและผลไม้ใบเขียว ตามคำแนะนำขององค์การ อนามัย โลก ผู้ใหญ่ควรบริโภคผักใบเขียวอย่างน้อย 300 กรัมและผลไม้ 100 - 200 กรัมทุกวัน เพื่อช่วยป้องกันความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ

นอกจากนี้ เด็กๆ ยังต้องค่อยๆ เรียนรู้ผักด้วยวิธีการเตรียมที่แตกต่างและเหมาะสม เด็กจะต้องบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับอายุของพวกเขา

การเสิร์ฟผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับเด็กอาจประกอบด้วยผลไม้ขนาดกลาง 1 ชิ้น ผลไม้ชิ้นเล็ก 2 ชิ้น หรือผลไม้สับ 1 ชาม ปริมาณผักที่เหมาะสมสำหรับเด็ก คือ ประมาณขนาดมันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูก ผักปรุงสุก 60 กรัม

เราสามารถกินผักและผลไม้มากขึ้นได้อย่างแน่นอนหากต้องการ เพราะผักและผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์ ย่อยง่าย และลดความเสี่ยงต่ออาการท้องผูก

ผู้ที่น้ำหนักเกิน โรคอ้วน ผู้ที่มีภาวะน้ำตาลในเลือดสูง หรือโรคเบาหวาน ควรจำกัดการรับประทานผลไม้สุกที่มีรสหวานและพลังงานสูง เช่น กล้วย มะม่วง ขนุน ลิ้นจี่ เป็นต้น

แหล่งที่มา