ขนม Cu Do สูตรพิเศษของ Ha Tinh

ลูกอมคูโดมีต้นกำเนิดจากเขตเฮืองเซิน เป็นหนึ่งในอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของจังหวัดห่าติ๋ญ ในปัจจุบันมีสถานประกอบการทั้งขนาดใหญ่และเล็กในจังหวัดที่จัดตั้งขึ้นเพื่อผลิตและจำหน่ายของขวัญนี้

Báo Cà Mau•11/03/2024

งานหัตถกรรมกกกวางเซือง
อาชีพทำธูปหอมแบบโบราณพจาทับ
ปลานึ่งของหมู่บ้านหวู่ได

การทำขนมหวานแสนอร่อยนั้น การเลือกวัตถุดิบถือเป็นขั้นตอนที่พิถีพิถันที่สุด ประการแรกถั่วลิสงจะต้องแข็งสม่ำเสมอและมีเปลือกสีงาช้าง เมื่อกัดเข้าไป ถั่วลิสงจะกรอบ หอม เข้มข้น และมีเนื้อครีมที่ปลายลิ้น กระบวนการรักษาไฟถือเป็นหนึ่งในขั้นตอนสำคัญเพื่อให้มั่นใจว่าการผลิตขนมจะประสบความสำเร็จ ถ้าไฟแรงเกินไป น้ำผึ้งจะติดก้นหม้อและไหม้ การใช้ไฟอ่อนไม่เพียงพอที่จะให้ถั่วลิสงกรอบ ดังนั้นความชำนาญของช่างคือต้องรักษาให้ไฟลุกโชนสม่ำเสมอ

นักท่องเที่ยวที่มา ฮาติญห์ เมื่อได้ลองชิมขนมคูโดแล้ว จะจดจำความหวานเย็นของน้ำเชื่อม รสชาติมันๆ ของถั่วลิสง รสชาติอุ่นๆ ของขิง กลิ่นหอมของเปลือกมะนาว และรสหวานฝาดของชาเขียวไปตลอดชีวิต ชาวฮาติญถือว่าขนมกูโดคือจิตวิญญาณของบ้านเกิดเมืองนอน จึงมักเลือกมอบเป็นของขวัญให้กับแขกผู้มีเกียรติ หรือไม่ก็พกติดตัวไปด้วยเมื่อเดินทางไปไกล...

ถั่วลิสงที่นำมาใช้ทำขนมหวานจะต้องแข็งและมีเปลือกสีงาช้าง