กล้วยมีประโยชน์ต่อสมองจริงหรือ?

ฉันชอบกินกล้วยมาก อย่างน้อยวันละสองลูก ได้ยินคนในบริษัทบอกว่ากินกล้วยเยอะๆ ดีต่อสมองและช่วยพัฒนาความจำ

แต่ควรกินเท่าไหร่ถึงจะดีต่อสมอง? มีอะไรที่ฉันต้องระวังเมื่อกินผลไม้ชนิดนี้บ้าง? (Khanh Van, Dong Nai )

ตอบ:

กล้วยเป็นผลไม้ยอดนิยมที่มีสารอาหารสำคัญมากมายที่ช่วยให้สุขภาพแข็งแรง จากตารางองค์ประกอบอาหารเวียดนามที่ตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2550 กล้วย 100 กรัม ให้พลังงาน 56 กิโลแคลอรี โปรตีน 0.9 กรัม ไขมัน 0.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 12.4 กรัม ใยอาหาร 2.6 กรัม และน้ำ 83.2 กรัม... ในขณะที่กล้วยมีพลังงาน 97 กิโลแคลอรี โปรตีน 1.5 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 22.2 กรัม ใยอาหาร 0.8 กรัม และน้ำ 74.4 กรัม... วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในกล้วยสองประเภทนี้ ได้แก่ แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม วิตามินซี วิตามินบี...

กล้วยให้พลังงาน ดีต่อสมอง และช่วยเพิ่มสมาธิ เพราะมีสารอาหารมากมาย โดยเฉพาะโพแทสเซียม แมกนีเซียม (ซึ่งมีแมกนีเซียม 8% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) วิตามินบี 6 และวิตามินซี โพแทสเซียมเป็นอิเล็กโทรไลต์ที่ช่วยเสริมสร้างเซลล์ประสาท หัวใจ และกล้ามเนื้อส่วนอื่นๆ การรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพมากมาย เช่น ความดันโลหิตสูง งานวิจัยยังแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคแมกนีเซียมกับการปรับปรุงอารมณ์ การรับรู้ และคุณภาพการนอนหลับ

ผลไม้ชนิดนี้ยังมีทริปโตเฟน (กรดอะมิโนชนิดหนึ่ง) ในปริมาณสูง ซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นเซโรโทนินในร่างกาย เซโรโทนินเป็นสารสื่อประสาทที่ดีต่อสมอง ช่วยปรับสมดุลอารมณ์และทำให้คุณรู้สึกมีความสุข แม้ว่ากล้วยจะมีเซโรโทนินอยู่ แต่การรับประทานเป็นของว่างอาจไม่ได้ส่งผลต่ออารมณ์ของคุณมากนัก เนื่องจากเซโรโทนินในผลไม้ชนิดนี้ไม่สามารถผ่านด่านกั้นเลือดสมองได้ หมายความว่าเซโรโทนินไม่สามารถเข้าสู่สมองเพื่อเสริมเซโรโทนินที่ร่างกายผลิตขึ้นเองตามธรรมชาติได้

อย่างไรก็ตาม กล้วยอาจมีบทบาททางอ้อมมากกว่า โดยการเพิ่มปริมาณเซโรโทนินที่สมองสามารถผลิตได้ ร่างกายต้องการสารอาหารอื่นๆ เพื่อสร้างและใช้เซโรโทนินอย่างเหมาะสม เช่น วิตามินบี 6 ในขณะเดียวกัน กล้วยขนาดกลางสามารถให้วิตามินบี 6 ได้ถึง 33% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (DV) นอกจากกล้วยแล้ว ยังมีอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่อุดมไปด้วยเซโรโทนินและวิตามินบี 6 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสมองที่คุณสามารถเลือกรับประทานได้ เช่น ปลาแซลมอน ตับวัว อกไก่ เป็นต้น

กินกล้วยดีต่อสมองจริงหรือ? - 1 — กล้วยมีสารอาหารมากมาย โดยเฉพาะวิตามินซี บี1 โพแทสเซียม และแมกนีเซียม ภาพ: *Freepik*

คุณจะได้รับวิตามินซี (ประมาณ 17% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน) เมื่อรับประทานกล้วย ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน กำจัดอนุมูลอิสระ และช่วยปกป้อง DNA จากความเสียหายจากออกซิเดชัน

จากข้อมูลของกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา ผู้ชายอายุ 19 ปีขึ้นไปและผู้หญิงอายุ 19-30 ปีควรรับประทานกล้วย 2 ลูก ส่วนผู้หญิงอายุ 30 ปีขึ้นไปควรรับประทานกล้วยประมาณ 1.5 ลูกต่อวัน การกินกล้วยทุกวันเป็นสิ่งที่ดี แต่ไม่ควรมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย เพิ่มปริมาณแคลอรี่ที่ร่างกายได้รับ ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ยาก และขาดสารอาหารจากอาหารอื่นๆ... กล้วยมีคาร์โบไฮเดรตสูง โปรตีนและไขมันต่ำ ดังนั้นหากรับประทานกล้วยเป็นของว่างเพียงอย่างเดียว อาจทำให้สารอาหารไม่สมดุล ดังนั้น คุณสามารถรับประทานกล้วยสลับกันหรือรับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆ ทุกวันเพื่อกระจายกลุ่มสารอาหาร

อาจารย์ ดร. เหงียน อันห์ ดุย ตุง
ระบบโรงพยาบาลทั่วไปทัมอันห์

ลิงค์ที่มา