การกินเร็ว การเคี้ยว และกลืนอย่างรวดเร็ว ส่งผลต่อสุขภาพของคุณอย่างไร?

การย่อยอาหารเริ่มต้นในปาก ดังนั้นจึงต้องเคี้ยวอาหารให้ละเอียดก่อนกลืน การเคี้ยวอาหารให้ละเอียดจะช่วยลดความเครียดที่กระเพาะอาหารและระบบย่อยอาหารส่วนที่เหลือในภายหลัง

ผลร้ายของการกินเร็วและการเคี้ยวเร็วต่อสุขภาพ

หากคุณกินเร็วเกินไปหรือไม่เคี้ยวให้ละเอียด ชิ้นอาหารมีขนาดใหญ่เกินไปและอาจทำให้สำลักได้ แบคทีเรียตามธรรมชาติในลำไส้สามารถหมักอาหารที่ไม่ได้ย่อยและเพิ่มจำนวน ทำให้เกิดอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย หรือท้องผูก

นอกจากนี้การรับประทานอาหารเร็วเกินไปและไม่เคี้ยวให้ละเอียดอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพในระยะยาวรบกวนการเผาผลาญทำให้เกิดโรคอ้วนน้ำตาลในเลือดสูงและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและเบาหวานได้ เลิกถนน…

การรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วและการเคี้ยวให้น้อยลงทำให้เรากินอาหารและแคลอรี่มากขึ้น ส่งผลให้น้ำหนักเกินและโรคอ้วน การรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วสามารถรบกวนฮอร์โมนในลำไส้ซึ่งช่วยควบคุมความอยากอาหารและบอกคุณเมื่อคุณอิ่ม การรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วยังช่วยลดผลกระทบจากความร้อนของอาหาร ซึ่งเป็นการเพิ่มการเผาผลาญที่เกิดขึ้นหลังรับประทานอาหาร

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าคนที่กินเร็วมีความเสี่ยงสูงที่จะมีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วน คุณต้องเข้าใจว่าสมองต้องใช้เวลาพอสมควรจึงจะรู้ว่าคุณอิ่มแล้ว ถ้าคุณกินเร็วเกินไป สมองของคุณจะไม่มีเวลาตระหนักว่าคุณอิ่มแล้ว และจะทำให้คุณกินมากกว่าที่ร่างกายต้องการจริงๆ ดังนั้น ร่างกายของคุณจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นในเวลาอันสั้น

อาหารที่ใส่เข้าไปในช่องปากจะถูกบดขยี้ตามการเคลื่อนไหวของปากก่อนจะเข้าสู่กระเพาะ เมื่อคุณเคี้ยวให้ละเอียด อาหารจะถูกบดและลงไปได้ง่าย ช่วยให้ห่วงโซ่การย่อยอาหารทำงานได้อย่างราบรื่นและนุ่มนวลยิ่งขึ้น กระเพาะอาหารจะช่วยลดแรงกดดันในขณะที่รับอาหาร

ถ้าไม่มีสมาธิในการรับประทานอาหารหรือกินเร็วเกินไป อาหารก็จะแปรรูปได้ไม่ทั่วถึง ในเวลานี้อาหารจำนวนมากมาถึงกระเพาะที่ยังอยู่ในสภาพดิบ กระเพาะอาหารจะต้องเพิ่มการหดตัวและเพิ่มการหลั่งกรดเพื่อย่อยอาหารเหล่านี้อีกครั้ง

อาหารและกรดจะคงอยู่ได้นานขึ้น เสี่ยงต่อการทำลายเยื่อบุกระเพาะอาหารโดยกรดในกระเพาะอาหารนั่นเอง หากการรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วต่อเนื่องเป็นเวลานาน จะเป็นการยากที่จะหลีกเลี่ยงแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น

นอกจากนี้การเคี้ยวไม่ละเอียดและกลืนเร็วจะทำให้อาหารและกรดในกระเพาะอาหารพุ่งเข้าสู่กระเพาะอาหารได้ง่ายทำให้เกิดอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารและอาการอื่น ๆ เช่นท้องอืดท้องเฟ้อ ฯลฯ เป็นไปได้โดยสิ้นเชิงสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการปวดท้องแผลในกระเพาะอาหารได้ ทำให้เกิดอาการปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน เมื่อรับประทานอาหาร...

การอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหารที่กัดกร่อนทำให้เกิดการกัดเซาะตื้น ๆ หรือบางครั้งก็เป็นแผลลึก และเป็นเรื่องง่ายมากที่โรคจะกลายเป็นเรื้อรังและรักษาให้หายขาดได้ยาก

• กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม

การดื้อต่ออินซูลินมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม นี่คือกลุ่มปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงในการพัฒนาไม่เพียงแต่โรคเบาหวาน แต่ยังรวมถึงโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองด้วย การวิจัยแสดงให้เห็นว่าคนที่รับประทานอาหารเร็วมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเมตาบอลิซึมมากกว่าคนที่รับประทานอาหารช้า

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ทานอาหารเร็วจำนวนมากมักจะมีรอบเอวที่ใหญ่และมีระดับคอเลสเตอรอล HDL (คอเลสเตอรอลชนิดดี) ต่ำ นี่เป็นปัจจัยเสี่ยงสองประการสำหรับโรคเมตาบอลิซึม และมักเป็นสารตั้งต้นของโรคหัวใจ

• สูญเสียการเชื่อมต่อกับสัญญาณความหิวและความอิ่ม

จริงๆ แล้วเวลาเรากินจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีกว่าที่กระเพาะจะสั่งสมองว่าอิ่มแล้ว การรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วเป็นประจำจะบดบังสัญญาณความอิ่มตามธรรมชาติของร่างกาย คุณเสี่ยงที่จะสูญเสียการติดต่อกับสัญญาณความหิวและความอิ่มตามธรรมชาติ และอาจนำไปสู่การรับประทานอาหารตามอารมณ์ได้ง่ายในระยะยาว

วิธีแก้ปัญหาเพื่อจำกัดการกินเร็วและการเคี้ยวและกลืนอย่างเร่งรีบ

1. เคี้ยวช้าๆ

วิธีที่ง่ายที่สุดและมีประสิทธิภาพที่สุดวิธีหนึ่งในการชะลอความเร็วคือการเคี้ยวอาหารให้ละเอียดและช้าๆ การเคี้ยวช้าๆ ช่วยให้กระเพาะอาหารมีเวลาเพียงพอในการส่งสัญญาณไปยังสมองว่ารู้สึกอิ่มแล้ว นี่เป็นวิธีที่ดีในการช่วยคุณจำกัดการกินมากเกินไป

2.มีสมาธิในการรับประทานอาหาร

ในเวลามื้ออาหารคุณควรนั่งลงและเน้นการรับประทานอาหาร ต้องอยู่ห่างจากสถานการณ์ที่ทำให้ง่ายต่อการกินอาหารโดยไม่ต้องสนใจ เช่น กินข้าวขณะทำงาน กินข้าวในรถ กินข้าวดูทีวี ดูโทรศัพท์... การมีสมาธิในการกินเท่านั้นจะช่วยคุณได้ ช้าลงแต่ยังช่วยให้ร่างกายย่อยอาหารได้ดีขึ้น

3.รับประทานอาหารให้ตรงเวลา

การจัดอาหารให้ตรงเวลาถือเป็นสิ่งสำคัญ เมื่อคุณวางแผนเวลามื้ออาหารได้ คุณจะเลือกรายการอาหารเพื่อสุขภาพได้ง่ายขึ้น

ผู้ที่ไม่มีแผนการรับประทานอาหารมักจะเลือกกินอะไรก็ได้เมื่อรู้สึกหิว ส่วนใหญ่มักเลือกทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างรวดเร็ว เช่น อาหารจานด่วน อาหารแปรรูป...

4. ดื่มน้ำหนึ่งแก้วก่อนรับประทานอาหาร

คุณอาจเคยได้ยินว่าการดื่มน้ำมากขึ้นสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ และมีเหตุผลสำหรับสิ่งนั้น เมื่อเรารู้ตัวว่าเราหิว สิ่งแรกที่เราทำคือหาอาหาร จากนั้นคุณสามารถลดความอยากอาหารได้ด้วยการดื่มน้ำ

หลังจากดื่มน้ำ ความอยากอาหารของคุณจะลดลงตามธรรมชาติ จากนั้นคุณสามารถกินช้าๆ และกินอาหารน้อยลงเพื่อให้รู้สึกอิ่ม อย่าลืมหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีแคลอรี่สูงและมีน้ำตาลมาก