กินโปรตีนมากเกินไปเพื่อสร้างกล้ามเนื้อ อันตรายแค่ไหน?

ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ บริโภคโปรตีนเพราะเชื่อว่าโปรตีนช่วยให้มีสุขภาพดี มีพลังงานมากขึ้น และทำให้อิ่มนานขึ้น มากกว่าแค่สร้างกล้ามเนื้อเท่านั้น

การบริโภคโปรตีนมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้หรือไม่? - รูปภาพ: FREEPIK

บางคนกินไข่ขาวมากถึง 56 ฟองต่อวัน ตามรายงานของ เดอะเทเลกราฟ แต่การบริโภคโปรตีนมากเกินไปจะเป็นอันตรายได้หรือไม่?

เราต้องการโปรตีนมากแค่ไหนกันแน่?

แคลร์ ธอร์นตัน-วูด นักโภชนาการจากสมาคมนักกำหนดอาหารแห่งอังกฤษ กล่าวว่าผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ได้รับโปรตีนเพียงพอจากอาหารประจำวัน

“คุณควรบริโภคโปรตีนประมาณ 0.75 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปีควรเพิ่มปริมาณเป็นประมาณ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เนื่องจากความสามารถในการดูดซึมจะลดลงตามอายุ ผู้ที่ออกกำลังกายแบบฝึกความแข็งแรงควรบริโภคโปรตีนประมาณ 1.2-2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม” เธอกล่าว

ซึ่งหมายความว่า คนที่มีน้ำหนัก 76 กิโลกรัม ควรบริโภคโปรตีนประมาณ 57 กรัมต่อวัน ในขณะที่คนที่มีน้ำหนัก 63 กิโลกรัม ควรบริโภคโปรตีน 48 กรัมต่อวัน ข้อมูลจากมูลนิธิโภชนาการแห่งสหราชอาณาจักร (British Nutrition Foundation) ระบุว่า ผู้ชายในสหราชอาณาจักรโดยเฉลี่ยบริโภคโปรตีนประมาณ 85 กรัมต่อวัน และผู้หญิงบริโภคโปรตีนประมาณ 67 กรัมต่อวัน

อาหารปกติที่ดีต่อสุขภาพควรมีโปรตีนในปริมาณที่สมดุลระหว่างมื้ออาหาร อย่างไรก็ตาม การรับประทานโปรตีนเสริมในรูปแบบของอาหารเสริม เช่น เชคหรือบาร์ อาจไม่จำเป็น

ร่างกายไม่สามารถเก็บโปรตีนส่วนเกินได้ แต่จะสลายโปรตีนให้เป็นกรดอะมิโนและขับออกไป หรือแปลงเป็นกลูโคสและเก็บเป็นไขมัน

“หากคุณรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงอย่างสม่ำเสมอแต่ไม่ค่อยออกกำลังกาย ร่างกายก็จะไม่สามารถใช้โปรตีนได้ทั้งหมด และโปรตีนส่วนเกินก็จะถูกขับออกไป” Thornton-Wood กล่าว

ความเสี่ยงจากการบริโภคโปรตีนมากเกินไป

โปรตีนเป็นสารอาหารจำเป็นที่พบได้ทั่วร่างกาย จำเป็นสำหรับทุกสิ่งตั้งแต่กล้ามเนื้อ กระดูก ผิวหนัง เส้นผม ไปจนถึงเอนไซม์และฮีโมโกลบินที่ขนส่งออกซิเจนในเลือด

อย่างไรก็ตาม งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยนาบาร์รา (สเปน) แสดงให้เห็นว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์สามารถทำให้เกิดการอักเสบได้มากกว่าโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วและถั่วเปลือกแข็ง การรับประทานเนื้อแดงจำนวนมากจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ในขณะที่โปรตีนจากถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง และสัตว์ปีกจะช่วยลดความเสี่ยงนี้

เนื้อแดง โดยเฉพาะเนื้อแปรรูป ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งตับอ่อน มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งเต้านม นอกจากนี้ อาหารที่มีโปรตีนสูงยังเพิ่มความดันในไต ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะไตวายได้ โดยเฉพาะในผู้ที่มีปัญหาไตอยู่ก่อนแล้ว

การบริโภคโปรตีนผงหรือโปรตีนบาร์มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องเสียเนื่องจากอาหารไม่ย่อย ในขณะที่การรับประทานโปรตีนจำนวนมากแต่มีไฟเบอร์ไม่เพียงพอจะทำให้เกิดอาการท้องผูก

ตามที่ดร. Howard LeWine จากโรงพยาบาล Brigham and Women's ในเมืองบอสตัน (สหรัฐอเมริกา) กล่าวไว้ แม้ว่าจะไม่มีตัวเลขที่แน่ชัดสำหรับ "การบริโภคมากเกินไป" แต่คนปกติที่ไม่ใช่นักกีฬาหรือผู้เพาะกายควรจำกัดโปรตีนไว้ที่ 2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม

หมายความว่า ผู้ที่มีน้ำหนัก 63 กิโลกรัม ไม่ควรบริโภคโปรตีนเกิน 128 กรัมต่อวัน ส่วนผู้ที่มีน้ำหนัก 76 กิโลกรัม ไม่ควรบริโภคโปรตีนเกิน 152 กรัมต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับอกไก่ประมาณ 4-4.5 ชิ้นต่อวัน

โดยรวมแล้วโปรตีนเป็นสิ่งจำเป็น แต่การรับประทานโปรตีนมากเกินไปก็ไม่ดีเสมอไป การเลือกโปรตีนให้เหมาะสมและสมดุลกับกลุ่มอาหารอื่นๆ เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้มีสุขภาพที่ดี

อ่านเพิ่มเติม กลับไปที่หัวข้อ

รุ่งอรุณ

ที่มา: https://tuoitre.vn/eating-too-much-protein-to-gain-co-gay-nguy-hiem-the-nao-20250401174614483.htm