นายเกี๊ยป กุ้ยเกื่อง : นำไก่ภูเขา “บิน” ไปไกล

บั๊กนิญ - หลังจากเดินทางไกลและเห็นชาวบ้านในบ้านเกิดดิ้นรนหาแหล่งจำหน่ายผลิตภัณฑ์ไก่จากเขาเอียนเต๋อ คุณเกี๊ยป กวี เกือง (เกิดปี พ.ศ. 2526) อาศัยอยู่ในตำบลเติ่นเอียน (บั๊กนิญ) บอกกับตัวเองว่าต้องลงมือทำอะไรบางอย่างเพื่อเปลี่ยนแปลง เขาคิดและลงมือทำอย่างเงียบๆ ก้าวเดินอย่างเงียบๆ เก็บเกี่ยว "ผลอันหอมหวาน" จนกลายเป็นผู้มอบปีกไก่จากเขาเอียนเต๋อไปยังที่ต่างๆ มากมาย

ออกจากเมืองมาสู่ชนบทเพื่อเลี้ยงไก่

แม้ว่าเขาจะเป็นวิศวกรปศุสัตว์และสัตวแพทย์ แต่ Giap Quy Cuong เริ่มต้นอาชีพทางธุรกิจของเขาเมื่อเขาตัดสินใจเปิดร้านเพื่อแนะนำและจัดหาจักรเย็บผ้าอุตสาหกรรมในจังหวัด Quang Ninh (ในปี 2007) ด้วยความกระตือรือร้นของเขา หลังจากเข้าสู่สาขานี้เป็นเวลาสองปี เขาได้สร้างความสัมพันธ์มากมาย ลูกค้าจำนวนมาก และสร้างกำไรหลายสิบล้านด่งต่อเดือน ในช่วงต้นปี 2015 ขณะไปตลาดในเมืองฮาลอง (เก่า) เขาเห็นแผงขายไก่คึกคักไปด้วยลูกค้า ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ไก่จากเนินเขา Yen The ยังไม่ค่อยเป็นที่รู้จักของผู้คนจำนวนมากและขายยาก เขาบอกกับตัวเองว่าเขาต้องทำอะไรบางอย่างเพื่อช่วยเหลือเกษตรกร

นายเจียป กวี เกือง (ขวา) ผู้อำนวยการสหกรณ์ การเกษตร เยนเขียว กล่าวถึงสถานการณ์ปศุสัตว์ของครัวเรือนที่เกี่ยวข้อง

ในปี 2558 เขาเริ่มนำไก่ขนชุดแรกจากเยนเตมายังกวางนิญเพื่อบริโภค ไก่มีคุณภาพและเนื้ออร่อย ทำให้หลายคนเริ่มรู้จักและสั่งซื้อไก่ของเขา “ตั้งแต่มีไก่ขายเป็นตะกร้าแรกๆ การบริโภคก็เพิ่มขึ้น และหลายคนเริ่มเรียกผมว่า “ไก่เกือง” นับจากนั้นมา ผมก็ตระหนักว่าผมมีความผูกพันกับไก่ จึงตัดสินใจออกจากเมืองและกลับไปอยู่ชนบท อันที่จริง เมื่อผมตัดสินใจลาออกจากงานที่ใครๆ ก็ใฝ่ฝันเพื่อ “เดินตาม” ไก่ หลายคน รวมถึงพ่อแม่ของผม คัดค้านผม โดยบอกว่าเป็นการตัดสินใจที่เสี่ยง โชคดีที่ภรรยาของผมสนับสนุนผม” เกืองกล่าวอย่างมีความสุข

ปลายปี 2558 คุณเกืองและภรรยาได้ขายกิจการทั้งหมดในเมืองกว๋างนิญ ย้ายไปอยู่ที่เมืองเฟินซวง อำเภอเอียนเต (เดิม) ซึ่งปัจจุบันคือตำบลเอียนเต เพื่อเช่าพื้นที่เปิดจุดรับซื้อไก่ เขาใช้เงินเก็บทั้งหมดหลังจากทำธุรกิจมา 8 ปี ซื้อที่ดินเพื่อพัฒนาฝูงไก่ และในขณะเดียวกันก็ร่วมมือกับครัวเรือนต่างๆ เพื่อขยายกิจการ แม้ว่าเขาจะเป็นวิศวกรปศุสัตว์และสัตวแพทย์ แต่เนื่องจากไม่ได้นำความรู้ไปประยุกต์ใช้จริงมานานหลายปี เขาจึงรู้สึกว่าความรู้ของเขากำลังค่อยๆ เลือนหายไป ดังนั้น ก่อนที่จะเข้าสู่วิชาชีพใหม่อย่างเป็นทางการ คุณเกืองจึงใช้เวลาเกือบหนึ่งเดือนในการมองหาครัวเรือนที่เลี้ยงไก่ภูเขาเอียนเตได้สำเร็จ เพื่อเรียนรู้จากประสบการณ์ของพวกเขา เมื่อหน่วยงานวิชาชีพในท้องถิ่นเปิดหลักสูตรฝึกอบรม เขาได้เข้าร่วมโครงการ ทั้งเพื่อเสริมสร้างความรู้และเทคนิคการเลี้ยงไก่ และเพื่อมี "เพื่อนมืออาชีพ" มากขึ้น ระหว่างที่ใช้ชีวิตอยู่ในสวนกับชาวบ้าน เขาตระหนักว่าคนส่วนใหญ่เลี้ยงไก่โดยอาศัยประสบการณ์ และไม่ได้นำความก้าวหน้าทางเทคนิคมาประยุกต์ใช้เพื่อเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของผลผลิต เนื่องจากตลาดขาดเสถียรภาพ เมื่อขายไก่ เกษตรกรจึงต้องพึ่งพาพ่อค้า ราคาไม่แน่นอน และหลายครั้งก็ขาดทุน เขาจึงเดินทางไปยังแต่ละครัวเรือนที่เกี่ยวข้องเพื่อให้คำแนะนำเกี่ยวกับเทคนิคและกระบวนการเพาะพันธุ์ตามมาตรฐาน VietGAP และความปลอดภัยทางชีวภาพ นอกจากตลาดที่กวางนิญแล้ว เขายังติดต่อกับพ่อค้าหลายรายในสองเมืองใหญ่ ได้แก่ ฮานอย และไฮฟอง “เมื่อพบผลผลิตแล้ว พ่อค้าจะนำผลผลิตทั้งหมดของครัวเรือนที่เกี่ยวข้องมาซื้อในราคาคงที่ตามข้อตกลงเบื้องต้น นี่ถือเป็น “กุญแจสำคัญ” ที่จะเปิดโอกาสให้เกษตรกรร่ำรวย” คุณเกืองกล่าว

ด้วยผลผลิตที่มั่นคง ทั้งคู่จึงเริ่มกู้ยืมและเช่าที่ดินเพิ่มขึ้นเพื่อขยายขอบเขตการทำเกษตรกรรม ในปี พ.ศ. 2560 คุณเกืองและเกษตรกรผู้มุ่งมั่นจำนวนหนึ่งได้ตัดสินใจก่อตั้งสหกรณ์การเกษตรเยน เดอะ กรีน คัลเจอร์ ขึ้น โดยมีสมาชิก 7 คน โดยมีเขาเป็นผู้อำนวยการ นี่ถือเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญในการยืนยันและนำแบรนด์ไก่เยน เดอะ ฮิลล์ ออกสู่สายตาชาวโลก

“ผลไม้หวาน” กับผลิตภัณฑ์ OCOP 10 ชนิด

ทันทีหลังจากก่อตั้ง สหกรณ์การเกษตรสีเขียวเยน (Yen The Green Agriculture Cooperative) ได้ลงนามในสัญญากับครัวเรือน 34 ครัวเรือนในตำบลดงตาม เตี่ยนถัง ดงหลัก (เดิมคืออำเภอเยนเต) สำหรับการเข้าร่วมเป็นสมาชิก ครัวเรือนต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดบางประการ เช่น แต่ละครัวเรือนต้องมีโรงนา 2-3 หลัง ต้องมีระยะห่างระหว่างโรงนาเพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของโรค ต้องมีสวนบนเนินเขาขนาดใหญ่ โรงนาต้องว่างเปล่าอย่างน้อย 1-2 เดือนหลังจากการขาย โรยปูนขาวและฆ่าเชื้อ... ในทางกลับกัน ครัวเรือนจะได้รับคำแนะนำจากสหกรณ์ในการเลี้ยงปศุสัตว์ตามกระบวนการทางเทคนิค มีหนังสือสำหรับการติดตามและจัดการ ได้รับอาหาร และมุ่งมั่นในผลผลิต

ด้วยแนวทางที่เป็นระบบและวิทยาศาสตร์ หลังจากก่อตั้งมา 8 ปี จากสมาชิกเริ่มต้น 34 ราย สหกรณ์การเกษตรเยนสีเขียวได้ขยายสหกรณ์เป็น 114 ครัวเรือน มีจำนวนไก่เนื้อเพื่อการค้า 4,000-6,000 ตัวต่อครัวเรือนต่อปี ทุนจดทะเบียนเพิ่มขึ้นจาก 1,700 ล้านดอง เป็นมากกว่า 6,000 ล้านดอง คุณฮวง ถิ เฮา จากหมู่บ้านฮ่องหลาก (ตำบลเยน) กล่าวว่า "ก่อนหน้านี้ เนื่องจากการทำฟาร์มแบบครอบครัวและผลผลิตต่ำ ครอบครัวของฉันจึงนำไก่เนื้อเพื่อการค้าไปขายในตลาดท้องถิ่นในราคาที่ไม่แน่นอน นับตั้งแต่เข้าร่วมสหกรณ์ ครอบครัวของฉันได้รับการสนับสนุนด้านเทคนิค อาหาร และผลผลิต ดังนั้นฉันจึงรู้สึกมั่นใจในการเลี้ยงไก่เนื้อ ปรากฏว่าในแต่ละปีเราขายไก่ได้ 2 รุ่น รุ่นละประมาณ 2,000 ตัว ครอบครัวของฉันมีกำไรมากกว่า 100 ล้านดอง"

ด้วยความมุ่งมั่นว่าการแปรรูปเชิงลึกเท่านั้นที่สามารถเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ได้ตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง สหกรณ์การเกษตรเยนกรีนจึงได้ลงทุนในสายการผลิตเครื่องฆ่าและแปรรูป ต่อมาในปี พ.ศ. 2566 สหกรณ์ได้ลงทุนมากกว่า 2 พันล้านดองเพื่อติดตั้งสายการผลิตเครื่องฆ่าและแช่แข็งอัตโนมัติ นอกจากการลงทุนด้านเทคโนโลยีแล้ว คุณเกืองยังได้เดินทางไปยังโรงงานที่เชี่ยวชาญด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์ไก่ในหลายพื้นที่ทั่วประเทศเพื่อเรียนรู้และสั่งสมประสบการณ์ จนถึงปัจจุบัน นอกจากไก่ขนแล้ว สหกรณ์การเกษตรเยนกรีนยังได้นำผลิตภัณฑ์แปรรูปเชิงลึกออกสู่ตลาดอีก 12 ผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นับตั้งแต่ผลิตภัณฑ์แรกที่ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 4 ดาว (ไก่บรรจุสูญญากาศ ปี พ.ศ. 2562) จนถึงปัจจุบัน สหกรณ์การเกษตรเยนกรีนมีผลิตภัณฑ์อีก 9 ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาว ได้แก่ แฮมไก่ ไก่บด ไส้กรอกไก่ ไก่ตากแห้งใบมะกรูด ไก่หยวก ไก่เค็ม ไก่นึ่งซีอิ๊ว ปีกไก่ และไข่ไก่ โดยเฉลี่ยแล้ว สหกรณ์นำไก่ขนออกสู่ตลาดมากกว่า 1,000 ตัว และฆ่าไก่ 300-500 ตัวเพื่อแปรรูปอย่างพิถีพิถัน นอกจากตลาดแบบดั้งเดิมแล้ว ผลิตภัณฑ์แปรรูปของสหกรณ์ยังจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ เช่น วินมาร์ท โก! และตัวแทนจำหน่าย ร้านขายอาหารสะอาดในฮานอย ไฮฟอง กว๋างนิญ บั๊กนิญ... ในแต่ละปี สหกรณ์มีรายได้เกือบ 2 หมื่นล้านดอง และหลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว กำไรจะอยู่ที่ 1.6-1.8 พันล้านดอง

“ควบคู่ไปกับการวิจัยผลิตภัณฑ์แปรรูปใหม่จากไก่เยนเดอะฮิลล์ เรากำลังมุ่งเน้นการจัดทำเอกสารเพื่อนำผลิตภัณฑ์ 2 รายการ ได้แก่ อกไก่และตีนไก่ เข้าร่วมการประเมินและจัดประเภทสินค้า OCOP ในอนาคต ขณะเดียวกัน เรากำลังมุ่งเน้นการพัฒนาคุณภาพและเกณฑ์การให้คะแนนเพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์ไก่บรรจุสูญญากาศให้เป็น 5 ดาว เพื่อให้ไก่เยนเดอะฮิลล์สามารถ “บิน” ต่อไปได้ไกลกว่าเป้าหมายการส่งออก” คุณเกี๊ยป กวี เกือง กล่าว

 

บทความและรูปภาพ: Sy Quyet

ที่มา: https://baobacninhtv.vn/anh-giap-quy-cuong-dua-ga-doi-yen-the-bay-xa-postid424680.bbg