ฮีโร่แรงงานไทยเฮือง: "โภชนาการในโรงเรียนต้องถือเป็นโครงสร้างพื้นฐานที่อ่อนนุ่มของชาติ"

ในพิธีเฉลิมฉลองครบรอบ 80 ปีการศึกษาและการเปิดภาคการศึกษาใหม่ปีการศึกษา 2568-2569 เลขาธิการโต ลัม ได้เน้นย้ำว่าการศึกษาต้องเป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญสำหรับการพัฒนาประเทศ โดยให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับโภชนาการและการดูแลสุขภาพร่างกายของคนรุ่นใหม่ ในวันเดียวกันนั้น รัฐมนตรีว่าการกระทรวงศึกษาธิการและฝึกอบรม เหงียน กิม เซิน ได้ยืนยันว่ามติที่ 71 ของกรมโปลิตบูโรเป็น "การปฏิวัติการศึกษาครั้งใหม่" โดยตั้งเป้าให้เวียดนามติดอันดับ 20 ระบบการศึกษาชั้นนำของโลกภายในปี 2588

ผู้สื่อข่าวได้สัมภาษณ์วีรบุรุษแรงงาน ไท่ ฮวง ผู้ก่อตั้งและประธานสภายุทธศาสตร์ ของ TH Group ผู้ดำเนินภารกิจ "เพื่อภาพลักษณ์ของเวียดนาม" มาอย่างต่อเนื่องเป็นเวลานานหลายปี เกี่ยวกับโภชนาการในโรงเรียนซึ่งเป็นรากฐานที่ขาดไม่ได้ในการบรรลุความปรารถนาในการพัฒนาประเทศ

นักเรียนดีเด่นจากโรงเรียน Nguyen Sieu, โรงเรียน TH, โรงเรียน Amsterdam และโรงเรียน Dich Vong ร่วมแสดงร่วมกันเพื่อเฉลิมฉลองครบรอบ 80 ปีประเพณีภาค การศึกษา และการเปิดภาคการศึกษาปีการศึกษา 2568-2569

พีวี: เป้าหมายทั้ง 3 ประการที่เลขาธิการ โตแลม เน้นย้ำในสุนทรพจน์เปิดภาคเรียนใหม่ทำให้คุณคิดถึงอะไรบ้าง โดยเฉพาะจากมุมมองของโภชนาการในโรงเรียน?

อาห์เลห์ ไทย ฮวง: ในฐานะประธานสภายุทธศาสตร์ของกลุ่ม TH Group ดิฉันมุ่งมั่นอย่างต่อเนื่องในการส่งเสริมโภชนาการให้กับชาวเวียดนาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งโภชนาการใน "ยุคทอง" ในพิธีเปิดภาคเรียนปีการศึกษา 2568-2569 เลขาธิการโต ลัม ได้เน้นย้ำว่า "ไม่มีเด็กคนใดจะถูกทิ้งไว้ข้างหลัง..." โดยให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับโภชนาการในโรงเรียน ข้อความนี้เปรียบเสมือนเสียงเรียกร้องจากผู้นำและเจตจำนงของทั้งระบบการเมือง นี่คือช่วงเวลาทองที่สังคมทั้งสังคมจะต้องรับฟัง สื่อสาร และลงมือปฏิบัติ ช่วงเวลานี้ซาบซึ้งใจ เพราะฉันเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่า หากเด็กๆ ไม่ได้รับการดูแลด้านโภชนาการอย่างเหมาะสมในช่วงเวลาทองนี้ พวกเขาจะพลาดโอกาสในการพัฒนาตลอดชีวิต

หลายคนคิดว่าโภชนาการเป็นเพียงเรื่องของมื้ออาหารและความอิ่ม แต่ที่จริงแล้ว โภชนาการเป็นตัวกำหนดสติปัญญา ความแข็งแรงของร่างกาย และแม้แต่บุคลิกภาพของคนรุ่นต่อไปโดยตรง ลองดูข้อมูล: จากการสำรวจโภชนาการแห่งชาติปี 2566 พบว่าเด็กเวียดนามอายุต่ำกว่า 5 ปีสูงถึง 18.2% มีภาวะแคระแกร็น ในบางพื้นที่ภูเขา อัตรานี้สูงกว่า 30% นั่นหมายความว่าเด็กหลายล้านคนกำลังเริ่มต้นชีวิตด้วย "จุดเริ่มต้นที่ไม่เท่าเทียมกัน" ในด้านความสูง ขณะเดียวกัน ในเขตเมือง เด็กๆ กำลังเผชิญกับภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วน โดยมีอัตราสูงกว่า 20% ในชั้นประถมศึกษา นี่คือ "ภาระหนักสองเท่า" ที่หากไม่ได้รับการแก้ไขที่ต้นตอ เราจะต้องเผชิญผลกระทบอันหนักอึ้งในอนาคต

ดิฉันเน้นย้ำเสมอมาว่า ความล่าช้าในการจัดหาอาหารกลางวันให้โรงเรียนทุกวันคือการสูญเสียโอกาสของเด็กๆ โภชนาการในโรงเรียนเปรียบเสมือนเกราะกำบังที่ยุติธรรมที่สุด ที่จะรับประกันว่าเด็กชาวเวียดนามทุกคน ตั้งแต่ใจกลางเมืองหลวงไปจนถึงภูเขาอันห่างไกล จากหมู่บ้านชายฝั่งไปจนถึงที่ราบสูง จะมีจุดเริ่มต้นที่ยุติธรรมในการเดินทางสู่การเป็นมนุษย์ เวียดนามจะมีฐานทรัพยากรมนุษย์ที่มั่นคงอย่างแท้จริง และสามารถก้าวเดินต่อไปได้ไกลและมั่นคงก็ต่อเมื่อคนรุ่นหนึ่งได้รับการเลี้ยงดูอย่างครบถ้วน

AHLĐ Thai Huong ให้กำลังใจนักเรียนในพิธีเปิดตัวโครงการ "ร่วมมือกันเพื่อสถานะเวียดนาม" เมื่อวันที่ 4 กันยายน 2557

PV: จากมุมมองของโภชนาการในโรงเรียน คุณมองเห็นความเชื่อมโยงระหว่างมื้ออาหารหนึ่งมื้อ นมหนึ่งแก้ว และการก่อตัวของคนรุ่นใหม่ที่ "ทั้งเก่ง ใจดี และยืดหยุ่น" อย่างไร

อาห์ลดา ไทย ฮวง: การศึกษาแบบองค์รวมไม่อาจแยกออกจากโภชนาการได้ หากเด็กหิว ขาดพลังงาน หรือในทางกลับกันมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน พวกเขาจะซึมซับความรู้และพัฒนาไปอย่างกลมกลืนได้ยาก ดังนั้น อาหารกลางวันที่โรงเรียน รวมถึงนมโรงเรียนหนึ่งแก้ว จึงต้องถือเป็น "บทเรียนแรก" ในการพัฒนาร่างกาย จิตใจ และบุคลิกภาพ วิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าความสูงสูงสุด 86% และพัฒนาการทางสมอง 80% จะต้องสำเร็จก่อนอายุ 12 ปี นี่คือวัยทองที่กำหนดความแข็งแกร่งทางร่างกายและจิตใจของบุคคล หากเราพลาดพลั้ง ความพยายามทั้งหมดในภายหลังจะเป็นเพียง "การดับไฟ" และจะไม่สามารถฟื้นคืนได้ ดังนั้น การลงทุนในโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับเด็กวัยนี้จึงเป็นการลงทุนที่ยั่งยืนสำหรับอนาคต

เมื่อมองดูโลก เราจะเห็นว่าหลังจากสงครามสิ้นสุดลงในปีพ.ศ. 2489 ญี่ปุ่นได้ทดลองใช้ในปีพ.ศ. 2496 และประกาศใช้กฎหมายอาหารกลางวันในโรงเรียนในปีพ.ศ. 2497 ดังนั้น 70 ปีต่อมาจึงไม่มีสิ่งที่เรียกว่า "คนแคระญี่ปุ่น" อีกต่อไป

จากวิสัยทัศน์ดังกล่าว TH Group ได้ริเริ่มโครงการร่วมกับกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรม กระทรวงสาธารณสุข และผู้เชี่ยวชาญอิสระทั้งในและต่างประเทศ ปรึกษาหารือกับผู้เชี่ยวชาญชาวญี่ปุ่นและฝรั่งเศสเพื่อนำ "รูปแบบอาหารกลางวันในโรงเรียนที่มุ่งเน้นโภชนาการที่เหมาะสมควบคู่ไปกับการเพิ่มกิจกรรมทางกายสำหรับเด็ก นักเรียน และนักศึกษา" มาใช้ ซึ่งโครงการนำร่องได้ดำเนินการในปีการศึกษา 2563-2564 ใน 10 จังหวัดและเมือง ซึ่งเป็นตัวแทนของภูมิภาคนิเวศหลัก 5 แห่งทั่วประเทศ

อาหารกลางวันที่โรงเรียนเน้นเรื่องโภชนาการ

ในโครงการนำร่องนี้ อาหารกลางวันของโรงเรียนจะเน้นการใช้วัตถุดิบธรรมชาติ 100% โดยอิงจากข้อได้เปรียบทางการเกษตรของภูมิภาค โดยมีการใช้นมสดบริสุทธิ์ในส่วนประกอบอาหาร โดยยังคงใช้นมสดบริสุทธิ์ 1 แก้ว เป็นเวลา 5 วันต่อสัปดาห์ พร้อมเมนูอาหารกว่า 400 รายการ ในขณะเดียวกัน นักเรียนยังได้รับการสนับสนุนให้ออกกำลังกายอย่างน้อย 60 นาทีต่อวัน หลังจากดำเนินการมาเป็นเวลา 1 ปี โครงการนำร่องนี้ให้ผลลัพธ์ที่โดดเด่นเมื่อเทียบกับเป้าหมายที่ตั้งไว้เดิม ผลลัพธ์ไม่เพียงแต่แสดงให้เห็นถึงสมรรถภาพทางกายที่ดีขึ้น ลดภาวะทุพโภชนาการและภาวะน้ำหนักเกิน แต่ยังเพิ่มสมาธิ วินัย และความมั่นใจอีกด้วย โครงการนี้ถือเป็นแนวทางแก้ไขที่ครอบคลุมและปฏิวัติวงการเพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตของชาวเวียดนาม นี่คือพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับเราในการสร้างนโยบายโภชนาการในโรงเรียนที่เกี่ยวข้องกับการศึกษาอย่างครอบคลุม

แต่ความสำคัญของโภชนาการในโรงเรียนไม่ได้จำกัดอยู่แค่ด้านร่างกายเท่านั้น เมื่อเด็กๆ ได้เข้าถึงอาหารที่ได้มาตรฐาน โปร่งใส และปลอดภัย พวกเขาจะเรียนรู้ที่จะเคารพสุขภาพของตนเอง รักธรรมชาติ และแบ่งปันคุณค่าอันดีงาม นั่นเป็นวิธีหนึ่งในการปลูกฝังคุณธรรมจากสิ่งเล็กๆ น้อยๆ มื้ออาหารที่สมดุลหรือนมสะอาดหนึ่งแก้วทุกวันคือเมล็ดพันธุ์ที่หว่านลงในจิตวิญญาณ เพื่อก่อร่างสร้างคนเวียดนามรุ่นใหม่ที่ "ทั้งเก่งกาจ ใจดี และอดทน" อันเป็นปณิธานที่ผู้นำประเทศได้วางไว้

สหภาพแรงงานไทยเฮือง

ผู้สื่อข่าว: ช่องว่างทางการศึกษาในแต่ละภูมิภาคยังคงเป็นความท้าทาย ในพื้นที่ภูเขา อัตราการแคระแกร็นสูงกว่าพื้นที่ราบถึงสองเท่า และเด็กจำนวนมากขาดนม คุณคิดว่าแนวทางแก้ไขใดบ้างที่จะช่วยให้เกิดโภชนาการที่เท่าเทียมกันในโรงเรียน เพื่อให้เด็กทุกคน ไม่ว่าจะอยู่ในเมืองหรือบนเกาะ มีโอกาสในการพัฒนาที่เท่าเทียมกัน

อาห์ลดา ไท ฮวง: ถูกต้องแล้ว ช่องว่างระหว่างภูมิภาคเปรียบเสมือน “การตัดขาดเงียบๆ” ต่ออนาคตของประเทศ จากข้อมูลของสถาบันโภชนาการแห่งชาติ อัตราภาวะแคระแกร็นในเด็กกลุ่มชาติพันธุ์น้อยในปัจจุบันสูงกว่า 30% ซึ่งสูงกว่าค่าเฉลี่ยของประเทศถึงสองเท่า นั่นหมายความว่าตั้งแต่เริ่มต้น เด็กในพื้นที่ภูเขาและห่างไกลจะเสียเปรียบเมื่อเทียบกับเด็กวัยเดียวกันในเขตเมือง ไม่เพียงแต่ในด้านร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโอกาสในการเรียนรู้และพัฒนาด้วย

เพื่อแก้ไขปัญหานี้ เราต้องพิจารณาโภชนาการในโรงเรียนเป็นสิทธิสากลก่อน ไม่ว่าจะเป็นพื้นที่ร่ำรวยหรือยากจน ในพื้นที่ภูเขาหรือที่ราบ ในเวียดนามมีเด็กวัยก่อนเรียนและประถมศึกษาประมาณ 13.8 ล้านคน อัตราความยากจนหลายมิติของประเทศอยู่ที่เพียง 1.9% แต่ในพื้นที่ภูเขาห่างไกล ยังคงมีเด็กเกือบ 30% จากครอบครัวที่ด้อยโอกาสอย่างยิ่ง 20% ยากจนและเกือบยากจน และอีก 50% ที่เหลือเป็นแม่ที่สามารถซื้อนมให้ลูกดื่มได้ 5 วันต่อสัปดาห์โดยไม่ได้รับการสนับสนุน ดังนั้น ดิฉันคิดว่าจำเป็นต้องมีกลไกการแบ่งชั้นสำหรับนโยบายอาหารกลางวันในโรงเรียนโดยทั่วไป:

• สำหรับท้องถิ่นและภูมิภาคที่มีปัญหาพิเศษ เช่น คุณแม่ที่ไม่สามารถจ่ายค่าใช้จ่ายได้ รัฐต้องอุดหนุนค่าอาหารกลางวันโรงเรียน 100% อาหารกลางวันโรงเรียนเมื่อนำแบบจำลองนำร่องมาใช้มีมาตรฐานอยู่แล้ว เมนูเหล่านี้จำเป็นต้องได้รับการแปลงเป็นดิจิทัลทันที เผยแพร่ต่อสาธารณะอย่างโปร่งใสเพื่อให้สังคมสามารถตรวจสอบได้ และระยะที่ 1 ควรสนับสนุนนมหนึ่งแก้ว เพื่อให้เด็กๆ 100% ได้ดื่มนมโรงเรียนแห่งชาติหนึ่งแก้ว

• สำหรับท้องถิ่นอื่นๆ: สามารถใช้รูปแบบการชำระเงินร่วมระหว่างงบประมาณ ผู้ปกครอง และธุรกิจได้

นอกเหนือจากกลไกและนโยบายของรัฐบาลแล้ว ธุรกิจอาหารยังต้องมีภารกิจและความรับผิดชอบในการร่วมเดินทางไปกับประเทศด้วย

เมื่อเราสร้างความโปร่งใสและความเป็นธรรม คำมั่นสัญญาที่ว่า “ไม่มีเด็กคนใดถูกทิ้งไว้ข้างหลัง” จะเป็นจริงขึ้นมาอย่างแท้จริง และที่สำคัญยิ่งกว่านั้น เราจะไม่เพียงแต่เลี้ยงดูเด็ก ๆ ในพื้นที่ด้อยโอกาสเท่านั้น แต่ยังปลูกฝังความเชื่อในความยุติธรรมทางสังคม ซึ่งเป็นรากฐานของประเทศชาติที่เข้มแข็งอีกด้วย

พีวี: คุณเป็นผู้ริเริ่ม TH School ซึ่งเป็นสถานที่บูรณาการความรู้ บุคลิกภาพ สมรรถภาพทางกาย และการบูรณาการระดับนานาชาติ คุณคิดว่ารูปแบบนี้แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการบรรลุวิสัยทัศน์ของนวัตกรรมการศึกษาที่ครอบคลุมอย่างไร และประสบการณ์ใดบ้างที่สามารถนำไปต่อยอดได้ทั่วทั้งระบบ

อาห์ลĐ ไทย ฮวง: ตอนที่ผมก่อตั้งโรงเรียน TH School ผมไม่ต้องการแค่สร้างโรงเรียนขึ้นมาใหม่ แต่ต้องการทดลองใช้รูปแบบการศึกษาที่ครอบคลุม “ระดับโลก + แก่นแท้ของการศึกษาเวียดนาม” ซึ่งความรู้ บุคลิกภาพ สมรรถภาพทางกาย และการผสมผสานความเป็นนานาชาติพัฒนาไปพร้อมๆ กันอย่างกลมกลืน นักเรียนได้รับการศึกษาตามมาตรฐานสากลของเคมบริดจ์ แต่ยังคงเรียนรู้วัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และดนตรีประจำชาติของตนอยู่เสมอ ในโรงเรียน อาหารประจำได้รับการออกแบบให้เป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรการศึกษา โดยมีเมนูอาหารที่สมดุลตามหลักวิทยาศาสตร์และโภชนาการ ควบคู่ไปกับการออกกำลังกายทุกวัน

สิ่งสำคัญที่สุดคือ เรามุ่งเน้นการปลูกฝังบุคลิกภาพและทักษะชีวิต ตั้งแต่พฤติกรรม วินัย จิตสำนึกชุมชน ไปจนถึงความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม นักเรียนโรงเรียน TH ไม่เพียงแต่มีความรู้ดีและมีร่างกายแข็งแรงเท่านั้น แต่ยังรู้จักแบ่งปันและรักใคร่อีกด้วย นั่นคือจิตวิญญาณของ “ความสามารถ ความเมตตา และความยืดหยุ่น” ที่สังคมคาดหวัง

จากประสบการณ์นี้ ฉันได้เรียนรู้บทเรียนที่สามารถทำซ้ำได้สามประการ:

1. โภชนาการและการออกกำลังกายควรได้รับการพิจารณาให้เป็นเสาหลัก ไม่ใช่สิ่งที่คิดขึ้นภายหลังในการศึกษา

2. การบูรณาการระหว่างประเทศต้องดำเนินไปควบคู่กับการรักษาเอกลักษณ์ของเวียดนาม เพื่อให้นักเรียนมีความมั่นใจระดับโลกโดยไม่สูญเสียรากเหง้าของตน

3. การศึกษาบุคลิกภาพต้องควบคู่ไปกับความรู้ เพื่อฝึกฝนพลเมืองให้รู้จักความเป็นมนุษย์ก่อนทำงาน

โรงเรียน TH พิสูจน์ให้เห็นว่าเวียดนามมีความสามารถอย่างเต็มที่ในการสร้างสภาพแวดล้อมทางการศึกษาที่ทันสมัยและครอบคลุมในประเทศของตนเอง ด้วยความมุ่งมั่นและกลไกที่เหมาะสม หลักการเหล่านี้สามารถนำไปประยุกต์ใช้อย่างกว้างขวางทั้งในระบบภาครัฐและเอกชน เพื่อให้เยาวชนชาวเวียดนามทั้งรุ่นสามารถพัฒนาได้อย่างสมดุลและยั่งยืน

อาหารเสริมโภชนาการในโรงเรียน

พีวี: เมื่อเร็วๆ นี้ โปลิตบูโรได้ออกมติที่ 71 ว่าด้วยความก้าวหน้าทางการศึกษาและการพัฒนาการฝึกอบรม มติที่ 71 ระบุถึงเป้าหมายว่าภายในปี พ.ศ. 2588 เวียดนามจะติดอันดับ 20 ระบบการศึกษาชั้นนำของโลก ในความคิดเห็นของท่าน เพื่อให้บรรลุถึงสถานะดังกล่าว นโยบายโภชนาการในโรงเรียนและรูปแบบการศึกษาใหม่ๆ ควรวางตำแหน่งอย่างไรในยุทธศาสตร์ระยะยาว

อาห์เลห์ ไทย ฮวง: หากเวียดนามจะก้าวขึ้นสู่ 1 ใน 20 ระบบการศึกษาชั้นนำของโลกภายในปี 2045 เราไม่สามารถพูดถึงแค่หลักสูตร ตำราเรียน หรือเทคโนโลยีดิจิทัลได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือประชาชนของเรา – นักเรียน – ต้องมีสุขภาพแข็งแรงและมีรากฐานทางร่างกายที่แข็งแกร่ง หากร่างกายอ่อนแอและสติปัญญาไม่สามารถพัฒนาได้ การปฏิรูปการศึกษาใดๆ ก็จะบรรลุเป้าหมายได้ยาก

ดังนั้น ผมจึงเชื่อว่าโภชนาการในโรงเรียนควรได้รับการวางตำแหน่งให้เป็นโครงสร้างพื้นฐานที่ยืดหยุ่นของประเทศ ทัดเทียมกับโรงเรียน ครู หรือโครงสร้างพื้นฐานดิจิทัล เพื่อที่จะมีคนรุ่นใหม่ที่มีสติปัญญาในระดับนานาชาติ เราจำเป็นต้องมีคนรุ่นใหม่ที่มีระดับนานาชาติเสียก่อน นโยบายโภชนาการในโรงเรียนจำเป็นต้องสร้างขึ้นบนเสาหลักระยะยาวสามประการ ได้แก่

1. กำหนดมาตรฐานอาหารกลางวันในโรงเรียนทั่วประเทศ โดยมีมาตรฐานโภชนาการบังคับ เพื่อให้มั่นใจว่านักเรียนในทุกจังหวัดหรือเมืองได้รับพลังงานและสารอาหารจุลธาตุในระดับขั้นต่ำ

2. เชื่อมโยงโภชนาการกับการพลศึกษาและทักษะชีวิตเพื่อให้เด็กมีสุขภาพแข็งแรง มีระเบียบวินัย มีจิตอาสาและตระหนักถึงการดูแลสุขภาพ

3. ผสมผสานกับรูปแบบการศึกษาที่ครอบคลุม เช่น โรงเรียนไทยศึกษา – ที่ซึ่งความรู้ บุคลิกภาพ สมรรถภาพทางกาย และการปรับตัวพัฒนาไปพร้อมๆ กัน – เพื่อสร้างชนชั้นพลเมืองโลกที่ยังคงเอกลักษณ์ความเป็นเวียดนามที่แข็งแกร่ง

ประเทศที่ต้องการก้าวขึ้นสู่จุดสูงสุดไม่เพียงแต่สอน แต่ยังสอนและบ่มเพาะผู้คนด้วย ผมเชื่อว่าเมื่อโภชนาการในโรงเรียนถูกจัดวางอย่างเหมาะสมในกลยุทธ์การศึกษาระยะยาว เป้าหมายปี 2045 จะไม่ใช่ความฝันที่ไกลเกินเอื้อม

อาหารกลางวันที่โรงเรียน

พีวี: ในบริบทของการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล เทคโนโลยีและปัญญาประดิษฐ์กำลังมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อการศึกษา ในด้านโภชนาการในโรงเรียน คุณคาดหวังว่าเทคโนโลยีจะช่วยตรวจสอบและปรับแต่งมื้ออาหารของนักเรียนให้ตรงกับความต้องการ เพื่อให้เกิดความโปร่งใสและมีประสิทธิภาพได้อย่างไร

อาห์ลดา ไท ฮวง: เทคโนโลยีสามารถสร้างการปฏิวัติด้านโภชนาการในโรงเรียนได้อย่างแน่นอน ผมคาดว่าในอนาคตอันใกล้นี้ นักเรียนแต่ละคนจะมีข้อมูลโภชนาการอิเล็กทรอนิกส์ที่อัปเดตส่วนสูง น้ำหนัก ดัชนีมวลกาย (BMI) และสถานะสารอาหารจุลภาค จากนั้น ปัญญาประดิษฐ์ (AI) จะวิเคราะห์ข้อมูลจากนักเรียนหลายล้านคนเพื่อให้คำแนะนำเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแต่ละกลุ่มอายุและแต่ละพื้นที่ ซึ่งจะช่วยให้เราตรวจพบความเสี่ยงของภาวะทุพโภชนาการหรือภาวะน้ำหนักเกินได้ตั้งแต่เนิ่นๆ เพื่อให้สามารถดำเนินการแก้ไขได้อย่างทันท่วงที

เทคโนโลยียังสามารถสนับสนุนการให้ความรู้ความเข้าใจได้ โดยนักเรียนสามารถเข้าถึงแอปพลิเคชันโภชนาการออนไลน์ ทดสอบความรู้เกี่ยวกับมื้ออาหารด้วยตนเอง และส่งเสริมให้ออกกำลังกายอย่างน้อย 60 นาทีต่อวันตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก ดังนั้น เทคโนโลยีจึงไม่เพียงแต่ติดตามพฤติกรรมการใช้ชีวิต แต่ยังเป็นเครื่องมือในการปลูกฝังนิสัยการใช้ชีวิตที่ดีต่อสุขภาพสำหรับคนรุ่นใหม่อีกด้วย

ความโปร่งใสและการปรับแต่งให้เหมาะกับแต่ละบุคคล – นี่คือกุญแจสำคัญสองประการที่การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลและ AI สามารถนำมาสู่โภชนาการของโรงเรียนได้ และเมื่อเราได้รับความไว้วางใจ เราก็จะได้รับการสนับสนุนอย่างเข้มแข็งจากผู้ปกครองและสังคมโดยรวม

PV: หากคุณต้องส่งข้อความไปยังสังคมหลังจากพิธีเปิดพิเศษนี้ คุณอยากจะเรียกร้องให้ผู้ปกครอง ครู ธุรกิจ และชุมชนร่วมกันทำอะไรเพื่อเปลี่ยนโภชนาการในโรงเรียนให้กลายเป็นกระแสระดับชาติ?

อาห์ลิม ไทย ฮวง: ผมอยากจะพูดอะไรที่เรียบง่ายมาก: จงทำตัวให้เหมือนแม่ หัวใจและความรักที่แม่มีต่อลูกนั้นยิ่งใหญ่เสมอ ตลอดระยะเวลา 9 เดือน 10 วัน ลูกจะเติบโตในร่างของแม่ และในช่วงปีแรกของชีวิต น้ำนมแม่จะหล่อเลี้ยงลูกให้เติบโต แต่ก็มีบางครั้งที่แม่พลาดโอกาสทองของลูกไปโดยไม่ได้ตั้งใจ นั่นคือช่วง 10 ปีแรกของชีวิต ซึ่งเป็นตัวกำหนดความสูงส่งและสติปัญญาของชีวิต หากในวัยนั้น ลูกขาดแคลเซียม สังกะสี ธาตุเหล็ก หรือสารอาหาร โอกาสในการพัฒนาก็จะไม่มีวันหวนคืนมา

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการดื่มนมสดหนึ่งแก้วที่โรงเรียนทุกวันสามารถตอบสนองความต้องการสังกะสีและธาตุเหล็กของร่างกายเด็กได้ถึง 30% FAO ยืนยันว่านมสดเป็นอาหารที่สมบูรณ์ที่สุดสำหรับเด็กที่กำลังเติบโต อาหารกลางวันและนมโรงเรียนหนึ่งแก้วเปรียบเสมือนเกราะป้องกันที่แข็งแกร่งที่ปกป้องอนาคตทั้งทางร่างกายและจิตใจของคนรุ่นเวียดนาม ความล่าช้าในการดำเนินการในแต่ละวันคือโอกาสอันยิ่งใหญ่สำหรับเด็กๆ ที่ผ่านไปมา

ด้วยความปรารถนาดีจากใจจริงของแม่ ฉันหวังว่าพวกเราทุกคนในตำแหน่งหน้าที่ของตนเองจะปฏิบัติต่อเด็กๆ ในวันนี้ด้วยใจของแม่ และมีส่วนร่วมในการส่งเสริมของขวัญแห่งอาหารกลางวันที่โรงเรียน โล่ห์ ป้อมปราการที่แข็งแกร่ง

PV: ขอบคุณมากๆครับ!

ที่มา: https://cand.com.vn/doi-song/anh-hung-lao-dong-thai-huong-dinh-duong-hoc-duong-phai-duoc-coi-la-ha-tang-mem-cua-quoc-gia-i780907/