เจ้าของร้านขนมปังวัย 40 ปี เผยเคล็ดลับขายขนมปังได้ 2,000 ก้อนต่อวัน

“ราคาไหนๆ ก็กินได้”

"ช่วยฉันต่อแถวหน่อยสิ อีก 2 นาทีฉันจะได้ขนมปังแล้ว" พนักงานร้านพูดเสียงดัง ก่อนจะหัวเราะอย่างมีความสุข

คุณนายเหงียน ง็อก เดียป (อายุ 73 ปี เจ้าของร้านเบเกอรี่) นั่งลงบนเก้าอี้พลาสติก รีบเตือนพนักงานเสิร์ฟว่า "อย่าทำแบบลวกๆ นะ ไอ้หมอนั่นขายลอตเตอรี่ ให้เขากินเนื้อเพิ่มเถอะ แค่ก้อนละ 10,000 ดองเอง"

Bà chủ quán bánh mì 40 năm tuổi tiết lộ bí quyết bán 2.000 ổ/ngày - 1 — ลูกค้ายืนเข้าแถวรอรับประทานขนมปังของคุณนายดิเอป (ภาพ: Nguyen Vy)

ทันใดนั้นตะกร้าที่เพิ่งใส่ขนมปังก็ว่างเปล่า คุณเดียปเล่าว่า ทุกวันร้านจะขายขนมปังได้ 2,000 ก้อน ตั้งแต่ 6 โมงเช้าถึงเที่ยงคืน เจ้าของร้านซึ่งอายุ 80 กว่าปี บอกว่าการที่จะบรรลุเป้าหมายยอดขายดังกล่าวได้นั้น ต้องขอบคุณความลับของครอบครัว

ร้านขายขนมปังของคุณนายดิเอปไม่พลุกพล่านในตอนเช้าเหมือนที่อื่น แต่ช่วงเย็นกลับคึกคักเป็นพิเศษ เพราะคนงานส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจำ

เธอเล่าว่าในอดีต สมัยที่หมู่บ้านทอผ้าเบย์เฮียนยังคึกคัก ร้านเบเกอรี่ขายขนมปังได้มากกว่า 2,000 ก้อนต่อวัน เพราะเตาเผาทอผ้ามักจะซื้อขนมปังให้คนงานกินในช่วงเวลาทำงานล่วงเวลา ต่อมา แม้ว่าหมู่บ้านทอผ้าจะมีครัวเรือนผลิตขนมปังเพียงไม่กี่ครัวเรือน แต่เธอยังคงมีลูกค้าประจำที่เดินทางมารับประทานอาหารที่นี่มานานหลายทศวรรษ

Bà chủ quán bánh mì 40 năm tuổi tiết lộ bí quyết bán 2.000 ổ/ngày - 2 — เจ้าของร้านซึ่งอายุ 80 กว่าปีเล่าว่าขนมปังหลายก้อนมีราคาเพียง 5,000 หรือ 7,000 ดองเท่านั้น เพื่อให้แม้แต่ผู้ยากไร้ก็สามารถมีกินได้ (ภาพ: Nguyen Vy)

“ฉันขายได้ทุกราคา แม้แต่ก้อนละ 5,000 หรือ 7,000 ดองก็ตาม เพราะลูกค้าของฉันส่วนใหญ่เป็นคนงานที่มีรายได้น้อย ฉันจึงขายเพื่อให้ทุกคนได้กิน ฉันขายขนมปังเต็มก้อนในราคา 12,000 ดอง และไม่มีเนื้อสัตว์มากเหมือนร้านอื่นๆ ลูกค้าจึงยังอิ่มและไม่เบื่อ” คุณเดียปเล่า

คุณลอย (อายุ 50 ปี) พนักงานของร้านเล่าว่าเธอทานขนมปังร้านนี้มานานกว่า 30 ปีแล้ว “ขนมปังของคุณเดียปอร่อย คุณภาพสูง และราคาถูก ครอบครัวฉันชอบขนมปังนี้มาก ทุกคืนฉันจะพาลูกๆ ไปซื้อ” ลูกค้าเล่า

คุณ Trung (อาศัยอยู่ในเขต Tan Binh) เป็นลูกค้าประจำมานานจนจำไม่ได้ว่ากี่ปีแล้ว โดยยังคงรักษานิสัยซื้อขนมปังให้คนงานที่ทำงานล่วงเวลาทุกคืนๆ ละ 30-40 ก้อน

“เราเคยชินกับการทานอาหารที่นี่ แต่การไปทานที่อื่นให้ความรู้สึกที่แตกต่างออกไป เจ้าของร้านใจดีและขายเค้กในราคาที่สมเหตุสมผล เราจึงกลายเป็นลูกค้าประจำมานานหลายปีแล้ว” คุณตรังกล่าว

“งานนี้เยี่ยมมาก”

คุณเดียปยอมรับว่า "งานนี้สนุกมาก" ทางร้านแค่ต้องลงทุนซื้อตู้เก็บสินค้า วัตถุดิบก็สั่งได้ และจ่ายเงินเมื่อสินค้าหมด" เจ้าของร้านวัย 80 กว่าๆ กล่าว

เธอยังเล่าถึงเคล็ดลับความสำเร็จของครอบครัวมากมายในวันนี้ ถึงแม้ว่าในช่วงแรกเธอจะเป็นคนเดียวที่ต้องดิ้นรนกับธุรกิจเบเกอรี่และการสร้างธุรกิจของครอบครัว แต่คุณเดียปกล่าวว่าเธอไม่เคยรู้สึกเสียใจกับตัวเองเลย

Bà chủ quán bánh mì 40 năm tuổi tiết lộ bí quyết bán 2.000 ổ/ngày - 3 — คุณเดียปรู้สึกขอบคุณเสมอสำหรับอาชีพที่พ่อแม่ของเธอทิ้งไว้ให้ ซึ่งเป็นแหล่งอาหารของครอบครัวสามรุ่นของเธอ (ภาพ: Nguyen Vy)

“การขายขนมปังเป็นประเพณีของครอบครัวที่พ่อแม่สืบทอดมา ต่อมาฉันจึงบอกลูกหลานให้รักและรักษาอาชีพนี้ไว้ เพราะทุกงานล้วนยาก อย่ายอมแพ้เพราะความยากลำบาก แต่เพราะฉันคิดว่างานนี้สนุกและมีความสุข ครอบครัวของฉันจึงประสบความสำเร็จอย่างทุกวันนี้” คุณเดียปกล่าว

ธุรกิจขายขนมปังอยู่คู่ครอบครัวของเธอมานานหลายทศวรรษ ตั้งแต่สมัยที่ยากลำบากที่สุด เมื่อลูกๆ ทั้งครอบครัว 13 คนต้องพึ่งพาแผงขายขนมปัง ในฐานะลูกคนที่ 5 ของครอบครัว ตอนอายุ 10 ขวบ เธอเดินตามรถเข็นขายขนมปังของพ่อแม่ไปทั่วนครโฮจิมินห์เพื่อหาเลี้ยงครอบครัวทั้ง 15 คน

ทุกคนในครอบครัวทำงานหนักไม่ว่าจะฝนตกหรือแดดออกทั่วไซ่ง่อน เพื่อค่อยๆ สร้างชีวิตที่สุขสบายและมั่งคั่ง เมื่อได้เห็นน้ำตาของพ่อแม่ เธอก็ยิ่งซาบซึ้งในอาชีพดั้งเดิมของครอบครัวมากยิ่งขึ้น

ในปี พ.ศ. 2529 เธอได้ลงทุนทองคำแท่งหนึ่งตำลึงเพื่อซื้อตู้กระจก โดยเดินตามรอยเท้าพ่อแม่ของเธอในการขายขนมปัง จากตู้ขนมปังเล็กๆ ที่ไม่มีใครสนใจ คุณเดียปใช้เวลา 1 ปีในการมีลูกค้าประจำจำนวนมาก

Bà chủ quán bánh mì 40 năm tuổi tiết lộ bí quyết bán 2.000 ổ/ngày - 4 — ที่ร้านเบเกอรี่ พนักงานส่วนใหญ่เป็นลูกหลานของนางสาว Diep (ภาพ: Nguyen Vy)

ด้วยความเมตตาและทัศนคติที่เอื้อเฟื้อต่อลูกค้า ทำให้เธอได้รับความรักและการสนับสนุนจากคนในท้องถิ่นมาเป็นเวลาหลายปี

ต่อมารถเข็นขายขนมปังได้ถูกดัดแปลงเป็นร้านเบเกอรี่ขนาดใหญ่ ด้วยเหตุนี้ คุณนายเดียปจึงร่ำรวยขึ้น ซื้อบ้าน และสานต่อธุรกิจของครอบครัวร่วมกับลูกๆ และหลานๆ

ฉันเลือกขายบั๋นหมี่เพราะเป็นเมนูที่คนเวียดนามคุ้นเคย กินง่าย และราคาไม่แพง อาหารพื้นบ้านจานนี้เลี้ยงครอบครัวฉันมาสามชั่วอายุคนแล้ว ตอนนี้ฉันมีชีวิตที่สมบูรณ์แล้ว แต่หลานๆ ของฉันยังคงลำบาก ฉันจึงถ่ายทอดอาชีพนี้ให้ลูกสาวและหลานๆ ของฉัน” คุณเดียปเผย

แม้จะอายุมากและยืนนานไม่ได้ แต่คุณเดียปก็ยังคงมาที่ร้านแซนด์วิชตั้งแต่ 21.00 น. จนกระทั่งร้านปิด เธอบอกว่าเธอต้องการให้แน่ใจว่าทุกอย่างสมบูรณ์แบบ และขนมปังแต่ละก้อนยังคงคุณภาพเหมือนเดิมเมื่อถึงมือลูกค้า

Bà chủ quán bánh mì 40 năm tuổi tiết lộ bí quyết bán 2.000 ổ/ngày - 5 — เจ้าของร้านเบเกอรี่มาเกือบ 40 ปี ไม่เคยคิดที่จะยอมแพ้ เพราะเธอเชื่อว่างานทุกงานล้วนยากลำบากและหนักหน่วง (ภาพ: Nguyen Vy)

“สำหรับฉัน ธุรกิจต้องมีหัวใจจึงจะประสบความสำเร็จ ลูกค้ามาที่นี่ บางคนกินที่นี่มา 10, 20 หรือแม้กระทั่ง 30 ปี พวกเขาไว้วางใจและรักเรามาก ดังนั้น ความรับผิดชอบของเราคือการนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุด และแสดงความขอบคุณต่ออาชีพที่เลี้ยงดูเรามา” คุณเดียปกล่าวอย่างเปิดเผย

เหงียน วี - บินห์ มินห์

ลิงค์ที่มา