ขายที่ดินแม่ไปเริ่มต้นธุรกิจ สร้างรายได้มหาศาลจากชาไข่มุกจาก...กุ้งเผา

กลางเดือนตุลาคม ในเมืองโฮจิมินห์ฝนตกต่อเนื่อง ท่ามกลางสายฝน Duong Thi Ngoc Mai (อายุ 21 ปี อาศัยอยู่ในเขต 7) และเพื่อนๆ ได้ไปที่ร้านชานมเล็กๆ บนถนน Tam Danh (เขต 8 นครโฮจิมินห์) เพื่อจิบชานมซีฟู้ดสักถ้วย

เมื่อได้รับชานมไข่มุกจากพนักงาน ทุกคนต่างก็อดประหลาดใจกับกลิ่นกุ้งย่างอ่อนๆ ไม่ได้ “ฉันเคยได้ยินเกี่ยวกับชานมที่ทำจากดอกอัญชัน หัวบีท ฯลฯ แต่ฉันไม่เคยคิดว่าจะมีชานมที่ทำจากอาหารทะเลด้วย” หง็อกมายพูดด้วยรอยยิ้มขณะลองจิบแรกอย่างกระตือรือร้น

ไม่ใช่แค่ Mai เท่านั้น คนหนุ่มสาวในนครโฮจิมินห์ก็หลงใหลกับเครื่องดื่มที่ “กลืนยาก” นี้เช่นกัน

Bán đất của mẹ để khởi nghiệp, hốt bạc nhờ trà sữa từ... tôm nướng - 1 — เด็กๆตื่นเต้นเมื่อได้ถือแก้วชานมพร้อมกลิ่นอ่อนๆ ของกุ้งย่างและชาญี่ปุ่น (ภาพ : บิ่ญห์มินห์)

เจ้าของร้านชานมไข่มุกเล็กๆ ผู้คิดสูตรชานมไข่มุก “แปลกแต่เด็ด” นี้ขึ้นมาก็คือคุณทาน ซางนั่นเอง “ไอเดียผลิตภัณฑ์ของฉันล้วนมาจากความสนใจส่วนตัว ฉันชอบทานอาหารทะเล ดังนั้นฉันจึงมักสงสัยเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการผสมผสานชานมกับอาหารทะเล” ซังกล่าว

ทุกวันเวลา 21.00 น. คุณสังจะเริ่มทำชาไข่มุกทะเล แล้วนำไปแช่เย็นไว้ข้ามคืน เพื่อเริ่มจำหน่ายในเช้าวันถัดไป ซึ่งชานมไข่มุกช่วงนี้จะมีกลิ่นหอมๆ ของกุ้งย่างเป็นหลัก และเมื่อดื่มแล้วจะสัมผัสได้ถึงความเย็นของชาญี่ปุ่น

Bán đất của mẹ để khởi nghiệp, hốt bạc nhờ trà sữa từ... tôm nướng - 2 — อันห์ ซาง ลองผสมครีมชีสกับครีมไข่เค็มเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับชานมซีฟู้ด (ภาพ: บิ่ญ มินห์)

ตามคำบอกเล่าของเจ้าของร้าน “กุญแจ” ที่ทำให้เครื่องดื่มที่มีชื่อแปลกๆ นี้ประสบความสำเร็จ คือ น้ำซุปที่ทำจากกุ้ง ปลาหมึก และใบเตย

เมนูอาหารมีเครื่องดื่มให้เลือกหลากหลาย แต่ชานมซีฟู้ดจะต้องเป็นชาที่ซังปรุงให้โดยตรง “ถึงแม้ว่าพนักงานจะทำตามสูตรอย่างถูกต้องและได้รับคำแนะนำโดยตรง แต่ก็ยังไม่สามารถทำให้เมนูนี้มีรสชาติที่ถูกต้องได้” ซังเผย

เพื่อสร้างเครื่องดื่มที่ “แปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร” ดังกล่าว ซางใช้เวลาเกือบหนึ่งปีในการค้นคว้าวิธีขจัดกลิ่นคาวของกุ้งและปลาหมึกเมื่อผสมกับชา หลังจากล้มเหลวหลายครั้ง ชายหนุ่มจึงต้องขายที่ดินที่แม่ให้มาเพื่อเริ่มต้นธุรกิจตามความฝันต่อไป

Bán đất của mẹ để khởi nghiệp, hốt bạc nhờ trà sữa từ... tôm nướng - 3 — วัตถุดิบทุกอย่างถูกชั่งตวงอย่างพิถีพิถันโดยคุณซางเอง เพื่อให้ลูกค้าได้ลิ้มรสชานมกุ้งย่างที่ถูกใจเสมอ (ภาพ: บินห์มินห์)

คุณสัง กล่าวว่า ร้านอาหารที่จะดึงดูดลูกค้าได้จะต้องผ่านเกณฑ์ 3 ประการ ประการแรกสินค้าของร้านต้องมีเอกลักษณ์และแปลกประหลาด ประการที่สอง เครื่องดื่มและอาหารจะต้องอร่อยและต้องเป็นไปตามหลักสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร และสุดท้ายสิ่งที่ทำให้ลูกค้าอยู่ได้ยาวนานคือการบริการที่ดี

“ความพึงพอใจของลูกค้าคือหลักปฏิบัติของร้านอาหารของฉัน สำหรับฉัน ธุรกิจเป็นกระบวนการที่ยาวนาน ดังนั้นนักธุรกิจต้องไม่เร่งรีบ ต้องมีจิตวิญญาณแห่งการเรียนรู้ การเรียนรู้ นวัตกรรม และความคิดสร้างสรรค์” ซังเชื่อเช่นนั้น

รุ่งอรุณ

ลิงค์ที่มา