ขายที่ดินแม่ไปเปิดธุรกิจ โกยเงินล้านจากชาไข่มุก...กุ้งย่าง

กลางเดือนตุลาคม ฝนตกอย่างต่อเนื่องในนครโฮจิมินห์ ท่ามกลางสายฝน ดวง ถิ หง็อก ไม (อายุ 21 ปี อาศัยอยู่ในเขต 7) และเพื่อนๆ ของเธอได้ไปที่ร้านชานมเล็กๆ บนถนนทัม ดาญ (เขต 8 นครโฮจิมินห์) เพื่อจิบชานมทะเลสักถ้วย

เมื่อได้รับชานมจากพนักงาน ทุกคนก็อดประหลาดใจไม่ได้กับกลิ่นจางๆ ของกุ้งย่าง “ฉันเคยได้ยินเรื่องชานมทำจากดอกอัญชัน บีทรูท... แต่ไม่เคยคิดเลยว่าจะมีชานมทำจากอาหารทะเล” หง็อกมายพูดพร้อมรอยยิ้มพลางลองจิบครั้งแรกอย่างกระตือรือร้น

ไม่ใช่แค่ Mai เท่านั้น คนหนุ่มสาวในนครโฮจิมินห์ก็หลงใหลเครื่องดื่มที่ "กลืนยาก" นี้เช่นกัน

Bán đất của mẹ để khởi nghiệp, hốt bạc nhờ trà sữa từ... tôm nướng - 1 — หนุ่มๆ ตื่นเต้นเมื่อได้จิบชานมไข่มุกหอมกลิ่นกุ้งย่างและชาญี่ปุ่น (ภาพ: บินห์มินห์)

เจ้าของร้านชานมเล็กๆ ผู้คิดค้นสูตรชานมที่ “แปลกใหม่และมีเอกลักษณ์” นี้ คือ ถั่น ซาง “ไอเดียสำหรับผลิตภัณฑ์ของผมล้วนมาจากความชอบส่วนตัว ผมชอบทานอาหารทะเล จึงมักสงสัยว่าจะสามารถนำชานมมาผสมกับอาหารทะเลได้ไหม” ซางกล่าว

ทุกวันเวลา 21.00 น. คุณซางจะเริ่มทำชานมไข่มุกทะเล แล้วนำไปแช่เย็นข้ามคืนเพื่อเตรียมขายในเช้าวันถัดไป เมื่อถึงเวลานั้น ชานมไข่มุกจะมีกลิ่นหอมของกุ้งย่างที่เข้มข้น และเมื่อดื่มเข้าไป คุณจะสัมผัสได้ถึงความเย็นสดชื่นของชาญี่ปุ่น

Bán đất của mẹ để khởi nghiệp, hốt bạc nhờ trà sữa từ... tôm nướng - 2 — อันห์ ซาง ลองผสมครีมชีสกับครีมไข่เค็มเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับชานมทะเล (ภาพ: บิญห์ มินห์)

เจ้าของร้านเผยว่า “กุญแจ” ที่ทำให้เครื่องดื่มที่มีชื่อแปลกๆ นี้ประสบความสำเร็จก็คือ น้ำซุปที่ทำจากกุ้ง ปลาหมึก และใบเตย

เมนูของร้านมีเครื่องดื่มหลากหลายชนิด แต่ชานมไข่มุกทะเลต้องปรุงโดยซังเอง “ถึงแม้พนักงานจะทำตามสูตรเป๊ะๆ และให้คำแนะนำโดยตรง แต่ก็ยังทำรสชาติมาตรฐานของเมนูนี้ไม่ได้” ซังเผย

เพื่อรังสรรค์เครื่องดื่ม “ที่มีเอกลักษณ์และแปลกประหลาด” ข้างต้นนี้ ซางใช้เวลาเกือบหนึ่งปีค้นคว้าวิธีขจัดกลิ่นคาวของกุ้งและปลาหมึกเมื่อผสมกับชา หลังจากล้มเหลวมาหลายครั้ง ชายหนุ่มจึงต้องขายที่ดินที่แม่ให้มาเพื่อสานต่อความฝันในการเริ่มต้นธุรกิจ

Bán đất của mẹ để khởi nghiệp, hốt bạc nhờ trà sữa từ... tôm nướng - 3 — วัตถุดิบทุกอย่างถูกตวงอย่างพิถีพิถันโดยคุณซางเอง เพื่อให้ลูกค้าได้รับรสชาติชานมกุ้งย่างที่ถูกใจเสมอ (ภาพ: บินห์มินห์)

คุณซาง กล่าวว่า ร้านอาหารที่ดึงดูดลูกค้าได้นั้นต้องมีคุณสมบัติ 3 ประการ ประการแรก ผลิตภัณฑ์ของร้านต้องมีเอกลักษณ์และความแตกต่าง ประการที่สอง เครื่องดื่มและอาหารต้องอร่อยและใส่ใจในสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร และสุดท้าย สิ่งที่จะทำให้ลูกค้าประทับใจยาวนานคือการบริการที่ดี

“ความพึงพอใจของลูกค้าคือหัวใจสำคัญของการดำเนินงานร้านอาหารของผม สำหรับผม ธุรกิจคือกระบวนการที่ยาวนาน ดังนั้น นักธุรกิจต้องไม่เร่งรีบ ต้องมีจิตวิญญาณแห่งการเรียนรู้ การเรียนรู้ การสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ และการสร้างสรรค์” ซังเชื่อมั่นเช่นนั้น

รุ่งอรุณ

ลิงค์ที่มา