ราจเจีย บานห์ โขด - รสชาติแบบชนบท ดึงดูดนักทาน

(AGO) - ท่ามกลางชีวิตอันคึกคักของเมืองชายฝั่งหล่าเกียง บั๋นค้อตกรอบสีทองอร่าม หอมกลิ่นข้าวใหม่และกุ้งน้ำจืด ยังคงทำให้ใครหลายคนต้องเหลียวมอง เค้กเรียบง่ายแต่รสชาติเข้มข้นชิ้นนี้ สื่อถึงความรักในชนบท ราวกับจะสะกดรอยตามนักชิมจากใกล้ไกลทุกครั้งที่มาเยือนดินแดนชายฝั่งอันซาง

ที่ร้าน Banh Khot 78 กลิ่นควันจากครัวผสมกับกลิ่นกุ้งและถั่วเขียวทำให้คิดถึงรสชาติของ Banh Khot ในชนบทสมัยก่อน

ใครที่เคยไปร้านราจเจียแล้วอยากกินบั๋นคตอร่อยๆ จะต้องได้รับคำตอบทันทีว่า "ไปร้านบั๋นคต 78 ถนนเหงียนบิ่ญเคียม!" ไม่มีป้ายร้านหรูหรา ไม่มีโต๊ะและเก้าอี้หรูหรา มีเพียงมุมเล็กๆ บนทางเท้าที่มีโต๊ะและเก้าอี้สามชุด และเตาไม้ที่ร้อนแดงอยู่เสมอ... แต่ที่นี่กลายเป็นจุดนัดพบที่คุ้นเคยของนักชิมหลายรุ่น

กลิ่นหอมของบั๊ญโคตดึงดูดผู้คนที่เดินผ่านไปมา

ร้านเล็กๆ หมายเลข 78 ของคุณนายเหงียน ถิ กาย ตั้งอยู่หัวมุมถนนมาเกือบ 18 ปีแล้ว เธอยังคงทำเค้กทุกวันอย่างต่อเนื่อง คอยเติมไฟให้กับงานที่เธอทำมาตลอดชีวิต บางครั้งคุณเหงียน เซิน ดัง ลูกเขยของเธอก็ช่วยงานด้วย เขาเคยทำอาหารสำหรับงานเลี้ยง แต่เมื่อกลับมาพร้อมพิมพ์เค้กเล็กๆ เขากลับยิ้มและพูดว่า “ผมทั้งช่วยแม่และรู้สึกมีความสุข เพราะผมเห็นลูกค้าเพลิดเพลินกับอาหารของพวกเขา และผมก็รู้สึกอบอุ่นหัวใจ”

คุณนายกายขายบั๊ญโขตที่มุมถนนเหงียนบิ่ญเคียมมาเป็นเวลา 18 ปี

บั๋นคตหนึ่งจานมี 10 ชิ้น ราคาเพียง 20,000 ดอง แป้งกรอบสีเหลืองทองเมื่อกัดจะมีเสียงกรอบแกรบ ข้างในเป็นไส้กุ้งแห้งผัดจนหอม ผสมกับถั่วฝักยาวปอกเปลือกแช่ไว้ 4 ชั่วโมง

เคล็ดลับอยู่ที่น้ำปลาที่เคี่ยวจนหอม แล้วนำไปผสมกับน้ำส้มสายชู แครอทซอย และหัวไชเท้าขาว บั๋นค้อตร้อนๆ จิ้มกับน้ำปลาใสๆ เปรี้ยวๆ หวานๆ ทำให้ลูกค้าอยากสั่งเพิ่มอีกจาน

บั๋นโขดไส้กุ้งและถั่วในราจเจียราคาตั้งแต่ 15,000 - 20,000 ดองต่อที่

ร้าน 78 เปิดตั้งแต่ 11.00 น. ถึงประมาณ 15.30 น. และว่างเปล่า เมื่อถามว่าขายเค้กได้วันละกี่ชิ้น คุณนายไก่ก็ยิ้มอย่างอ่อนโยนว่า "ฉันขายขาดทุน นับไม่ถ้วนเลยค่ะ เราขายตรงที่ร้านแล้วส่งให้ถึงบ้านเลยค่ะ"

ไม่เพียงแต่ร้านอาหาร 78 เท่านั้น แต่ร้าน Rach Gia ยังมีสาขาที่น่าสนใจอีกมากมายสำหรับผู้ที่ "ติดใจ" บั๋นคต ที่หมายเลข 7 Truong Vinh Ky มีร้านขายบั๋นคตกุ้งและหมู ราคาตั้งแต่ 15,000 - 20,000 ดอง/ที่ รสชาติเข้มข้น ราคาไม่แพงสำหรับนักศึกษา

ถ้าอยากทานอาหารดึกๆ ร้าน Oc Pho Co Hanh ที่ถนน Lac Hong หมายเลข C9/21 - 22 ก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ ร้านเปิดถึงตีสาม มีเมนูหลากหลายราคาไม่แพงให้เลือก รวมถึงบั๊ญโญ่ราคา 30,000 ดอง/10 ชิ้น โดยเฉพาะบั๊ญโญ่มังสวิรัติสำหรับคนควบคุมน้ำหนัก

บั๊ญคต ที่ร้านอาหารอ็อคโพโคฮันห์

จากถนนเหงียนจุงจึ๊ก เลี้ยวไปทางทะเลเข้าสู่ถนนลักฮ่อง คุณจะพบร้านบั๋นคตและแพนเค้กผักป่าของอ็อกเฝอโกฮาญได้อย่างง่ายดาย แป้งของเราบดด้วยมือ ทอดกรอบร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟถึงบ้านคุณ ราคาเริ่มต้นเพียง 15,000 ดอง/บั๋นคต 10 ชิ้นพร้อมน้ำซุปสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ หรือ 15,000 ดอง/บั๋นคต 9 ชิ้นพร้อมไส้ ทางร้านยังให้บริการจัดส่งถึงย่านราชซอย ต่าเนียน และมินห์เลือง โดยมีค่าบริการจัดส่งเริ่มต้นเพียง 5,000 - 10,000 ดอง

เค้กกลมสวยงามน่ารับประทาน

เค้กบานโขดกรอบหอมกรุ่นที่อยู่หัวมุมถนนเหงียนบิ่ญเคี้ยม หรือตามซอยเล็กๆ ของถนนรากเกียนนั้น ไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานเดียว แต่ยังสะท้อนถึงความพิถีพิถัน ความรักของช่างฝีมือ และบรรยากาศอันเงียบสงบของเมืองชายฝั่ง อานซาง อีกด้วย

สำหรับคนจำนวนมากที่อยู่ไกลบ้าน Rach Gia เป็นสถานที่ที่เต็มไปด้วยความทรงจำมากมาย รวมถึงขนมปังกรอบ ขนมปังน้ำปลาใส และเสียงกระทบกันของพิมพ์เค้กบนเตาถ่านร้อนๆ

บทความและรูปภาพ: DANG LINH

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/banh-khot-rach-gia-huong-vi-dan-da-hap-dan-thuc-khach-a426872.html