ขนมปังฮานอย: คู่มือร้านอาหารอร่อยชื่อดังในเมืองหลวง

ค้นพบร้านแซนด์วิชที่ดีที่สุดที่คุณต้องลองเมื่อมาเยือนฮานอย ตั้งแต่แซนด์วิชพาเต้แบบดั้งเดิม แซนด์วิชย่างถ่าน ไปจนถึงแซนด์วิชทอดกระทะร้อน

Báo Lâm Đồng•02/11/2025

เอกลักษณ์ของขนมปัง ฮานอย : ความซับซ้อนในความเรียบง่าย

ขนมปังฮานอยเป็นสัญลักษณ์ของเมืองหลวง โดด เด่นด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของแป้งกรอบนอกนุ่มใน ไส้แน่น ขนมปังฮานอยแบบดั้งเดิมมักจะเรียบง่าย มีเพียงเนยหอมๆ ปาเตตับบด หมูสับ แฮม หมูแดง หรือไส้กรอกหั่นบางๆ ผักหลักที่เสิร์ฟคู่กันคือแตงกวาหั่นบางๆ และผักชีเล็กน้อย จุดเด่นคือซอสพริกป่นแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์ สร้างรสชาติที่ยากจะลืมเลือน

เมื่อเวลาผ่านไป บั๋นหมี่ของฮานอยมีรูปแบบที่สร้างสรรค์มากมายเพื่อตอบสนองรสนิยมที่หลากหลายของผู้รับประทานอาหาร ตั้งแต่แซนด์วิชเนื้อย่าง แซนด์วิชทอด แซนด์วิชซอสไวน์ ไปจนถึงรูปแบบพิเศษอื่นๆ ซึ่งทำให้แผนที่อาหารริมทางของเมืองมีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

บั๋นหมี่ฮานอยแบบดั้งเดิมที่มีแป้งกรอบและไส้เต็มๆ

ร้านเบเกอรี่และร้านเนื้อย่างแบบดั้งเดิมที่โดดเด่น

ค้นพบ รสชาติที่ทำให้บั๋นหมี่ฮานอยโด่งดัง ตั้งแต่ร้านเก่าแก่ไปจนถึงร้านบาร์บีคิวที่คึกคัก

ขนมปังคุณนายแดน - มรดกแห่งกาลเวลากว่า 40 ปี

บั๋นหมี่บาดาล (Banh mi Ba Dan) เป็นหนึ่งในร้านแซนด์วิชเนื้อย่างที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงที่สุด ด้วยประวัติความเป็นมายาวนานกว่า 40 ปี ทางร้านยังคงรักษาสูตรดั้งเดิมไว้ด้วยแป้งกรอบ ไส้ปาเต้และเนื้อย่างที่แน่นเต็มคำ มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เต็มเปี่ยมไปด้วยกลิ่นอายฮานอยแบบดั้งเดิม

ที่อยู่: 34 Lo Su, Ly Thai To Ward, Hanoi City
เวลาเปิดทำการ: 06.00 - 22.00 น.
ราคาอ้างอิง: 20,000 - 30,000 VND

บั๋นหมี่ 25 - จุดหมายปลายทางสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ

ร้าน Banh Mi 25 ตั้งอยู่ใจกลางย่านเมืองเก่า เป็นที่คุ้นเคยของนักท่องเที่ยวต่างชาติมากมาย เมนูอาหารมีให้เลือกหลากหลายและน่าสนใจ เช่น ขนมปังเนื้อทอดราดชีสเข้มข้น หรือขนมปังรวมรสเข้มข้นราดด้วยปาเต ไส้กรอก ลูกชิ้น ไส้กรอกจีน และหมูแดง

ที่อยู่: 25 Hang Ca, เมืองฮานอย
เวลาเปิดทำการ: 7.00 - 21.00 น.
ราคาอ้างอิง: 25,000 - 35,000 VND

เนื้อย่างเสียบไม้เป็นอาหารริมทางยอดนิยมในฮานอย

HTX - แซนด์วิชเนื้อย่างฮวงดึ๊ก

ความพิเศษของร้านฮวงดึ๊ก คือ เนื้อย่างเสียบไม้หอมกรุ่น ประกบด้วยขนมปังกรอบ เนื้อย่างหมักเครื่องเทศรสเข้มข้น ย่างบนเตาถ่านจนหอมกรุ่น ขนมปังเสิร์ฟพร้อมผักดองเปรี้ยวหวาน และซอสพริกรสเผ็ดร้อน รสชาติกลมกล่อมลงตัว

ที่อยู่: 55 ฉั่วหลาง; 14 ถนน Quang Trung, Tran Hung Dao, ฮานอย
เวลาเปิดทำการ: 11.00 - 13.00 น.; 16.00 - 19.30 น.
ราคาอ้างอิง: 10,000 - 15,000 VND

ขนมปังทอดราดซอสไวน์แดง: สัมผัสประสบการณ์มื้ออาหารร้อนๆ

บั๋นหมี่ไม่เพียงแต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมกระทะเหล็กหล่อร้อนๆ หรือชามซอสไวน์แดงรสเข้มข้น เหมาะเป็นอาหารเช้าหรือมื้อเที่ยงที่อิ่มท้อง

ร้านขนมปังทอดที่คุ้นเคยสำหรับวัยรุ่น

ร้านขนมปังทอดกระทะแห่งนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักศึกษาอย่างมาก ด้วยรสชาติที่น่าดึงดูดและราคาที่สมเหตุสมผล มื้ออาหารหลักมักจะมีปาเต ไข่ดาว ไส้กรอก เนื้อ และซอสสูตรพิเศษที่มีรสหวานและมันเล็กน้อย ชวนรับประทานเป็นอย่างยิ่งเมื่อรับประทานคู่กับขนมปังร้อนๆ

ที่อยู่: 71 ดังวันงู ฮานอย
เวลาเปิดทำการ: 8:30 - 22:00 น.
ราคาอ้างอิง: 30,000 - 85,000 VND

ขนมปังซอสไวน์แดงดิงห์งัง

บั๋นหมี่จ่าม หรือที่รู้จักกันในชื่อบั๋นหมี่ดิ่งงั่ง เป็นร้านอาหารที่ยังคงฝังรากลึกอยู่ในความทรงจำของชาวฮานอยมาหลายชั่วอายุคน ซอสไวน์ของร้านนี้รสชาติเข้มข้น เอ็นเนื้อตุ๋นเคี่ยวจนหอมกลิ่นเครื่องเทศ 5 ชนิดและกระวาน เพียงแค่ฉีกขนมปังกรอบแต่ละแผ่น จุ่มลงในซอสรสกลมกล่อมร้อนๆ ก็สัมผัสได้ถึงรสชาติที่แท้จริง

ที่อยู่: 30 Dinh Ngang เมืองฮานอย
เวลาเปิดทำการ: 7.00 - 22.00 น.
ราคาอ้างอิง: 30,000 - 66,000 VND

ขนมปังทอดไส้ต่างๆ เสิร์ฟบนกระทะเหล็กหล่อร้อนๆ

รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่ควรพลาด

นอกจากขนมปังประเภทที่คุ้นเคยแล้ว อาหารฮานอยยังมีขนมปังรูปแบบเฉพาะตัวอีกด้วย เพื่อมอบประสบการณ์ใหม่ๆ ให้กับผู้รับประทาน

Banh mi dan to - อาหารพิเศษของคืนที่นอนไม่หลับ

บั๋นหมี่ตันโต (Bánh mi dan to) เป็นปรากฏการณ์ทางอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ที่ขายเฉพาะช่วงดึกและเช้าตรู่เท่านั้น เสน่ห์อยู่ที่วิธีการปรุงไส้ โดยนำส่วนผสมทั้งหมด เช่น หัวหอม ไข่ ปาเต้ ไส้กรอก แฮม กุนเชียง และเนื้อวัวแห้ง มาผัดรวมกันในกระทะใบใหญ่ จนได้ส่วนผสมที่เข้มข้น แล้วนำไปประกบกับขนมปัง เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสบรรยากาศยามค่ำคืนของฮานอย

ที่อยู่: 22 Tran Nhat Duat เมืองฮานอย
เวลาเปิดทำการ: 03.00 - 08.00 น.
ราคาอ้างอิง: 15,000 - 25,000 VND

ZoZo - ร้านขนมปังบาแกตต์ในไฮฟองใจกลางกรุงฮานอย

หากคุณอยากลิ้มลองรสชาติบาแกตต์แบบดั้งเดิมของไฮฟอง ZoZo คือตัวเลือกที่เหมาะเจาะ บาแกตต์ชิ้นเล็กกรอบนี้อบร้อนๆ ด้านในเป็นชั้นของปาเตหอมกรุ่นที่ทำจากตับ เนื้อ และไขมันหมู ก่อนรับประทาน ขนมปังจะราดด้วย "ชีฉวง" ซึ่งเป็นซอสพริกรสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองแห่งดอกหงอนไก่แดง