การคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ "ดงทับ" สำหรับผลิตภัณฑ์จากดอกบัว

เมื่อวันที่ 25 มิถุนายน 2568 สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติได้ออกคำสั่งเลขที่ 442/QD-SHTT ว่าด้วยการออกหนังสือรับรองการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ เลขที่ 00145 สำหรับผลิตภัณฑ์จากดอกบัว "ดงทับ" โดยมีคณะกรรมการประชาชนจังหวัดดงทับเป็นองค์กรที่บริหารจัดการสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์นี้

ดงทับ - ที่ราบลุ่มของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง มีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องทุ่งบัวอันกว้างใหญ่ ซึ่งผูกพันอย่างใกล้ชิดกับวิถีชีวิต วัฒนธรรม และผู้คนที่นี่ บัวเติบโตกระจายอยู่ทั่วทุ่ง กระจายตัวอยู่ในย่านที่อยู่อาศัย ก่อกำเนิดสีสันและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของผืนดิน “ทับเหม่ยยกับบัวที่งดงามที่สุด” เทศกาลดอกบัวดงทับครั้งแรกจัดขึ้นระหว่างวันที่ 19-21 พฤษภาคม 2565 เพื่อส่งเสริมคุณค่าของพันธุ์ไม้สัญลักษณ์ประจำท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์จากบัวดงทับที่ได้รับการคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ได้แก่ เมล็ดบัวสด (บัวไหม) ดอกบัวสด รากบัวสด และใบบัวสด

เมล็ดบัวสดมีปลายสีน้ำตาลเข้ม ขนาดใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.13 – 1.28 ซม. ยาว 1.55 – 1.73 ซม. ดอกบัวมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22.9 – 24 ซม.

เมล็ดบัวและรากบัวดงทับถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหารพื้นเมืองหลายชนิด ซึ่งแต่ละชนิดก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ตัวชี้วัดคุณภาพแสดงให้เห็นว่าเมล็ดบัวสดมีปริมาณน้ำตั้งแต่ 53.4 - 62.6% แป้งตั้งแต่ 17.4 - 18.2% น้ำตาลทั้งหมดตั้งแต่ 5.95 - 6.98% ใยอาหารตั้งแต่ 0.88 - 1.26% แคลเซียมที่ละลายน้ำได้ตั้งแต่ 317 - 460 มก./กก. โพแทสเซียมตั้งแต่ 1.40 - 1.92% รากบัวสดมีแป้งตั้งแต่ 9.54 - 9.92% น้ำตาลทั้งหมดตั้งแต่ 7.20 - 7.54% ใยอาหารตั้งแต่ 0.48 - 0.82% แคลเซียมที่ละลายน้ำได้ตั้งแต่ 193 - 284 มก./กก. ใบบัวมีปริมาณใยอาหารตั้งแต่ 2.31 - 5.27%

คุณค่าและชื่อเสียงของบัวดงทับเกิดจากการผสมผสานระหว่างสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่เอื้ออำนวยและประสบการณ์การเพาะปลูกอันยาวนานของชาวบ้าน บัวเติบโตในสภาพอากาศอบอุ่นตลอดทั้งปี อุณหภูมิแทบไม่ผันผวน และไม่ได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศที่เลวร้าย ปัจจัยนี้ช่วยให้สารอาหารในหัว เมล็ด และใบบัวมีคุณภาพสูง แตกต่างจากแหล่งเพาะปลูกอื่นๆ

ดินปลูกบัวในดงทับอุดมไปด้วยฮิวมัส มีปริมาณฟอสฟอรัส (P₂O₅) และโพแทสเซียม (K₂O) สูง ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของบัวอย่างแข็งแรง ดอกและเมล็ดมีขนาดใหญ่ มีโพแทสเซียมและแคลเซียมที่ละลายน้ำได้สูง ในทางกลับกัน เนื่องจากดินมีปริมาณไนโตรเจนสูง ใบบัวดงทับจึงมีปริมาณใยอาหารต่ำ ทำให้เกิดลักษณะโครงสร้างทางชีวภาพที่เป็นเอกลักษณ์

ประสบการณ์การเพาะปลูกแบบดั้งเดิมยังส่งผลต่อคุณภาพของบัวดงทับอย่างมีนัยสำคัญ ผู้ปลูกบัวมักจะปลูกซ้ำหลังการเก็บเกี่ยวทุกครั้ง โดยใช้บัวกระจกสีชมพูอมเขียว ซึ่งช่วยปรับปรุงปรากฏการณ์การย่อยสลายตามธรรมชาติและรักษาคุณภาพของเมล็ดและหัวให้คงที่ ขณะเดียวกัน การใช้ปูนขาวบำบัดสารส้ม ลดความเป็นกรด และป้องกันโรคเชื้อรา ไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงดินเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมแคลเซียมและแมกนีเซียมให้กับพืชผล ซึ่งช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของบัวอีกด้วย

เมล็ดบัวจะถูกเก็บเกี่ยวในวันที่ 23 หลังจากดอกโรย โดยจะบันทึกเวลาไว้ในสมุดเพาะปลูกโดยเฉพาะ เพื่อให้มั่นใจว่าบัวดงทับสุกงอมและมีคุณภาพสม่ำเสมอ บัวดงทับสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี ส่งผลให้มีผลผลิตออกสู่ตลาดอย่างต่อเนื่อง

การผสมผสานอย่างลงตัวขององค์ประกอบจากธรรมชาติ เทคนิคการเพาะปลูก และประสบการณ์ของผู้ปลูกได้สร้างแบรนด์ดอกบัวดงทับ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ซึ่งยังคงได้รับการยืนยันและปกป้องผ่านสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

ศูนย์สื่อสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

ที่มา: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-dong-thap-cho-san-pham-sen-197251011215632367.htm