ผู้ป่วยเบาหวานควรหลีกเลี่ยงอาหารอะไรบ้างเพื่อควบคุมน้ำตาลในเลือด?

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การรับประทานอาหารที่เหมาะสมถือเป็นสิ่งสำคัญ การรับประทานอาหารจะต้องให้สารอาหารและพลังงานเพียงพอต่อผู้ป่วย และไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง โดยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ที่อนุญาต

หมายเหตุการรับประทานอาหารประจำวันของผู้ป่วยเบาหวาน

หลักการจัดเมนูอาหารสำหรับผู้เป็นเบาหวาน คือการมีอาหารครบทุกกลุ่มเพียงพอ (4 หมู่หลัก คือ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ไฟเบอร์) ใส่ใจปริมาณคาร์โบไฮเดรตและพลังงานรวมที่ได้รับ และทดแทนอาหารให้เหมาะสม นอกจากนี้ไม่ควรปั่นหรือตุ๋นอาหารเมื่อเตรียมอาหารให้ผู้ป่วยเบาหวาน ผู้ป่วยเบาหวานไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารแยกหรือรับประทานอย่างละเอียดมากนัก

นอกจากเกณฑ์ในการลดปริมาณน้ำตาลในอาหารแล้ว ยังมีข้อสังเกตเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานสามารถปกป้องสุขภาพและให้พลังงานเพียงพอสำหรับวันยาวนานได้อีกด้วย

ดังนั้นผู้ป่วยเบาหวานจึงต้องรับประทานอาหารให้ตรงเวลา โดยไม่อิ่มหรือหิวเกินไป เมื่อระยะเวลาระหว่างมื้ออาหารห่างกันมากขึ้น น้ำตาลในเลือดจะลดลง หากคุณไม่สามารถรับประทานอาหารตรงเวลาได้ โปรดเตรียมคุกกี้ ขนมหวาน น้ำผลไม้ หรือน้ำนมไว้ในกระเป๋า เพื่อเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็วเมื่อระดับน้ำตาลในเลือดลดลงจนเกินไป

อาหารที่ควรจำกัดสำหรับผู้เป็นเบาหวาน

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการรักษาโรคเบาหวาน ผู้ป่วยเบาหวานจำเป็นต้องจำกัดการรับประทานอาหารดังต่อไปนี้:

• ลดการกินข้าวขาว ขนมปัง เส้นหมี่ แป้งมันสำปะหลัง และเผือกปิ้ง
• จำกัดการรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูงซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ไม่ดีต่อสุขภาพโดยทั่วไปและโดยเฉพาะผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• ผู้ป่วยเบาหวานไม่ควรรับประทานเนื้อหมูที่มีไขมัน เครื่องในสัตว์ หนังไก่ ครีมสด น้ำมันมะพร้าว ขนมหวาน แยม น้ำเชื่อม น้ำอัดลม...
• จำกัดการรับประทานผลไม้แห้ง แยมผลไม้ ฯลฯ ให้ได้มากที่สุด เพราะอาหารเหล่านี้มีปริมาณน้ำตาลสูงมาก ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพของผู้ป่วย

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การรับประทานอาหารที่เหมาะสมถือเป็นสิ่งสำคัญ

ผู้เป็นเบาหวานควรทานอาหารอะไร?

อาหารที่ผู้ป่วยเบาหวานควรรับประทานเพื่อควบคุมน้ำตาลในเลือด ได้แก่

การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้เป็นเบาหวาน เนื่องจากเส้นใยจะช่วยชะลอการย่อยอาหาร การดูดซึมสารอาหารที่ช้าลงช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่

ข้าวสาลีทั้งเมล็ดและธัญพืชทั้งเมล็ดมีดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำกว่าขนมปังขาวและข้าว ซึ่งหมายความว่ามันมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดน้อยลง

ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง… เพราะธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีมีปริมาณเส้นใยอาหารสูงและมีสารอาหารมากกว่าธัญพืชสีขาวขัดสี

ผักใบเขียวถือว่าอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่จำเป็น พวกมันยังมีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดน้อยมากอีกด้วย ผักใบเขียว เช่น ผักโขมและคะน้า เป็นแหล่งโพแทสเซียม วิตามินเอ และแคลเซียมจากพืช นอกจากนี้ยังให้โปรตีนและไฟเบอร์อีกด้วย เพิ่มการบริโภคปลา เนื่องจากปลามีกรดไขมันโอเมก้า 3

ถั่วเป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้เป็นเบาหวาน พวกมันเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช และสามารถตอบสนองความอยากอาหารได้ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้ผู้คนลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตได้ด้วย ถั่วยังมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำและช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดีกว่าอาหารประเภทแป้งอื่นๆ

มันเทศเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้เป็นโรคเบาหวาน เนื่องจากมันเทศจะปล่อยน้ำตาลช้ากว่าและไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงมากนัก

นอกจากนี้ผู้ป่วยเบาหวานควรดื่มเครื่องดื่ม เช่น น้ำผัก ชาใบมะม่วง น้ำต้นหอม น้ำหัวไชเท้า น้ำมะระ น้ำเกรปฟรุต น้ำมะเขือเทศ น้ำหญ้าสาลีหมัก...

สรุป: โรคเบาหวานเป็นสาเหตุของผลที่ตามมาต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม โรคอันตรายนี้สามารถควบคุมได้อย่างสมบูรณ์ด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุลและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนั้นผู้ป่วยจึงต้องสร้างเมนูอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมเหตุสมผลโดยยังคงต้องดูแลสุขภาพเป็นประเด็นสำคัญในการรักษาโรคเบาหวาน

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/benh-tieu-duong-nen-kieng-an-gi-de-kiem-soat-duong-huyet-172241204212427492.htm