ผู้ป่วยเบาหวานควรหลีกเลี่ยงอาหารอะไรบ้างเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด?

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การรับประทานอาหารที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ผู้ป่วยต้องได้รับสารอาหารและพลังงานที่เพียงพอ และไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง โดยต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ที่ยอมรับได้

หมายเหตุการรับประทานอาหารประจำวันในผู้ป่วยเบาหวาน

หลักการจัดทำเมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน คือ ต้องมีกลุ่มอาหารให้เพียงพอ (4 กลุ่มหลัก ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน และใยอาหาร) ให้ความสำคัญกับปริมาณคาร์โบไฮเดรตและพลังงานรวมที่ได้รับ และทดแทนอาหารให้เหมาะสม นอกจากนี้ ไม่ควรบดหรือตุ๋นอาหารขณะเตรียมอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ผู้ป่วยเบาหวานไม่จำเป็นต้องปรุงแยกหรือรับประทานอย่างพิถีพิถัน

นอกจากเกณฑ์การลดปริมาณน้ำตาลในอาหารแล้ว ยังมีข้อควรทราบเล็กๆ น้อยๆ เพื่อช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานสามารถดูแลสุขภาพและมีพลังงานเพียงพอสำหรับวันอันยาวนานได้อีกด้วย

ดังนั้นผู้ป่วยเบาหวานจึงจำเป็นต้องรับประทานอาหารให้ตรงเวลา หลีกเลี่ยงภาวะอิ่มหรือหิวเกินไป หากช่วงเวลาระหว่างมื้ออาหารห่างกันมากเกินไป น้ำตาลในเลือดจะลดลง หากรับประทานอาหารไม่ตรงเวลา ควรเตรียมคุกกี้ ลูกอม น้ำผลไม้ หรือนมไว้ในกระเป๋า เพื่อเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็วเมื่อระดับน้ำตาลในเลือดลดลงจนเกินไป

อาหารที่ควรจำกัดสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการรักษาโรคเบาหวาน ผู้ป่วยเบาหวานจำเป็นต้องจำกัดอาหารต่อไปนี้:

• ลดการกินข้าวขาว ขนมปัง เส้นหมี่ แป้งมันสำปะหลัง และเผือกย่าง
• จำกัดการรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูงซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ไม่ดีต่อสุขภาพโดยทั่วไปและโดยเฉพาะผู้ป่วยเบาหวาน
• ผู้ป่วยเบาหวานไม่ควรรับประทานเนื้อหมูที่มีไขมัน เครื่องในสัตว์ หนังไก่ ครีมสด น้ำมันมะพร้าว ขนมหวาน แยม น้ำเชื่อม เครื่องดื่มอัดลม...
• จำกัดการรับประทานผลไม้แห้ง แยมผลไม้ ฯลฯ ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงมาก ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพของผู้ป่วย

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การรับประทานอาหารที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ

ผู้เป็นเบาหวานควรทานอะไร?

อาหารที่ผู้ป่วยเบาหวานควรรับประทานเพื่อควบคุมน้ำตาลในเลือด ได้แก่

การรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากไฟเบอร์ช่วยชะลอการย่อยอาหาร การดูดซึมสารอาหารที่ช้าลงช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

ข้าวสาลีและธัญพืชไม่ขัดสีมีดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำกว่าขนมปังขาวและข้าว ซึ่งหมายความว่ามีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดน้อยกว่า

ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง… เพราะธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีมีปริมาณไฟเบอร์สูงและมีสารอาหารมากกว่าธัญพืชขัดสีขัดสี

ผักใบเขียวอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่จำเป็น และยังมีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดน้อยมาก ผักใบเขียว เช่น ผักโขมและผักคะน้า เป็นแหล่งโพแทสเซียม วิตามินเอ และแคลเซียมที่สำคัญจากพืช นอกจากนี้ยังให้โปรตีนและไฟเบอร์อีกด้วย ควรเพิ่มปริมาณปลา เนื่องจากปลามีกรดไขมันโอเมก้า 3

ถั่วเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช ช่วยคลายความอยากอาหาร และลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตลงได้ นอกจากนี้ ถั่วยังมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีกว่าอาหารประเภทแป้งอื่นๆ

มันเทศเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากมันเทศจะปล่อยน้ำตาลออกมาช้ากว่าและไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงมากนัก

นอกจากนี้ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรดื่มเครื่องดื่ม เช่น น้ำผัก น้ำชาใบมะม่วง น้ำต้นหอม น้ำหัวไชเท้า น้ำมะระ น้ำเกรปฟรุต น้ำมะเขือเทศ น้ำต้นอ่อนข้าวสาลีหมัก...

สรุป: โรคเบาหวานเป็นสาเหตุของผลกระทบต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม โรคอันตรายนี้สามารถควบคุมได้อย่างสมบูรณ์ด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ ดังนั้น ผู้ป่วยจึงจำเป็นต้องเลือกเมนูอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสม ควบคู่ไปกับการดูแลสุขภาพให้แข็งแรงเป็นหัวใจสำคัญในการรักษาโรคเบาหวาน

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/benh-tieu-duong-nen-kieng-an-gi-de-kiem-soat-duong-huyet-172241204212427492.htm