วิธีทำพิซซ่าไส้กรอกขอบหนาสูตรต้นตำรับ
เตรียมส่วนผสม
แป้ง: 110 กรัม, ยีสต์: ½ ช้อนชา, น้ำมันมะกอก: 12 กรัม, ซอสมะเขือเทศ, ไส้กรอก: สามารถใช้มากหรือน้อยกว่านี้ขึ้นอยู่กับแต่ละคน, มายองเนส, ซอสถั่วเหลือง, เครื่องเทศ: เกลือ ¼ ช้อนชา
ขั้นตอนการทำพิซซ่าไส้กรอกแป้งหนา
ทำฐานเค้ก
ใส่แป้ง 110 กรัม เกลือ ¼ ช้อนชา ยีสต์ ½ ช้อนชา น้ำมันมะกอก 12 กรัม น้ำ 75 มล. และน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาลงในชาม ผสมให้เข้ากันหรือใช้เครื่องผสมจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น
คลุมแป้งไว้แล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำแป้งออกมานวด 2-3 ครั้ง จากนั้นคลึงแป้งให้เป็นแผ่นกลมบางๆ ให้พอดีกับแม่พิมพ์ วางชีสไว้รอบขอบแม่พิมพ์แล้วม้วนให้เป็นโรลพิซซ่า
ส่วนผสมสำหรับทำพิซซ่าไส้กรอกเปลือกหนาสูตรดั้งเดิม
อบพิซซ่า
ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้เป็นรูเล็กๆ แล้วอบในไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นจัดมะเขือเทศ ชีส ไส้กรอก (คุณสามารถทาไส้กรอกเป็นชั้นๆ แล้วตามด้วยชีส แล้วตามด้วยไส้กรอก) และทามายองเนสและซอสพริกให้ทั่ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที แล้วรับประทานได้เลย
หากไม่มีเตาอบ ให้ใช้เตาแก๊สแทน ใส่เค้กลงในกระทะไฟอ่อนสุดแล้วปิดฝากระทะ 5 นาทีผ่านไป ชีสจะละลาย เปิดฝาแล้วอบด้วยไฟกลาง ฐานเค้กจะกรอบมากขึ้น
วิธีทำพิซซ่าไส้กรอกเคลือบชีสมันๆ
เตรียมส่วนผสม
แป้ง: 110 กรัม, เกลือ: 2 กรัม, ยีสต์: 5 กรัม, น้ำมันมะกอก: 12 มล., น้ำ: 75 มล., น้ำผึ้ง: 10 กรัม, ซอสมะเขือเทศ: 50 กรัม, ไส้กรอก: 200 กรัม, ชีสมอสซาเรลลา: 100 กรัม, มายองเนส: 50 กรัม, ซอสถั่วเหลือง: 50 กรัม
วิธีทำพิซซ่าไส้กรอกชีส
ผสมแป้ง
ใส่แป้ง ยีสต์ เกลือ น้ำมันมะกอก น้ำ และน้ำผึ้งลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน หากอากาศแห้ง ให้คลุมชามด้วยผ้าชื้นสะอาดเพื่อกระตุ้นให้กลูเตนเกิดขึ้นในแป้ง เพิ่มรสชาติให้กับเค้ก และทำให้การนวดแป้งด้วยมือง่ายขึ้น
ส่วนผสมสำหรับทำพิซซ่าไส้กรอกเปลือกชีส
นวดแป้ง
หลังจากผสมแป้งแล้ว ควรใช้เครื่องนวดแป้งเพื่อให้แป้งเนียนและยืดหยุ่นมากขึ้น หากไม่มีเครื่องนวดแป้ง ให้ใช้มือพับแป้งแล้วใช้หลังมือกดให้แป้งเรียบเพื่อดันแป้งออกไป
หมายเหตุ เวลากดหรือถู ให้ดันออก อย่ากดลง เพราะจะทำให้เค้กแตกและไม่อร่อย หมุน 90 องศา แล้วทำซ้ำเหมือนเดิม
หลังจากนวดแป้งเป็นเวลา 15-20 นาที หากแป้งไม่เหนียวและไม่เนียนเมื่อกดด้วยมือ แสดงว่าแป้งพร้อมแล้ว ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
การรีดและขึ้นรูปแป้ง
ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงแป้งให้บางมากแล้ววางชีสสติ๊กไว้บนขอบเค้ก ดึงแป้งขึ้นและกดขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้ชีสละลายเมื่ออบ
รองถาดอบด้วยกระดาษรองอบก่อนวางเค้กลงไป แล้วใช้ส้อมจิ้มรูเล็กๆ บนแป้งเพื่อไม่ให้ขยายตัวเหมือนขนมปัง อย่าลืมจิ้มแค่พอประมาณเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาด!
ใส่ไส้ลงไปบนเค้ก
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นอบเค้กเป็นเวลา 5 นาที อย่าอบนานเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแห้งและแข็ง
อบประมาณ 10 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
เมื่อแป้งสุกแล้ว ให้ทาซอสมะเขือเทศลงบนขนมปัง จากนั้นวางไส้กรอกหั่นบาง ๆ ลงไป แล้วปิดด้วยชีส สุดท้ายปิดด้วยไส้กรอกอีกชั้นหนึ่ง แล้วตกแต่งด้วยมายองเนสและซอสพริก
การอบขนม
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที อบเค้กในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-quyet-lam-pizza-xuc-xich-pho-mai-ngon-nhu-nha-hang-172250408151758441.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)