พรุ่งนี้ 5 มิถุนายน พิธีประกาศรางวัลมิชลินไกด์ 2025 จะจัดขึ้นที่ ดานัง ย้อน รอยร้านอาหารก๋วยเตี๋ยวเนื้อและเฝอที่คุ้นเคยในโฮจิมินห์ซิตี้ หลังจากที่ได้รับเกียรติจากมิชลินมา 1 ปี
ความสุขที่ได้รับชื่อมิชลินจากก๋วยเตี๋ยวเนื้อลอยน้ำของคุณหนู
ปีที่แล้ว คุณหลี่ ถิ กิม นู (อายุ 68 ปี) เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อโก๋นหู่ชื่อดังในนครโฮจิมินห์ รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ร้านอาหารของเธอได้รับรางวัลมิชลิน ซีเล็คเต็ด (Michelin Selected) เป็นครั้งแรก (ร้านอาหารที่มิชลินแนะนำ) และยังเป็นร้านก๋วยเตี๋ยว เนื้อ เว้เพียงร้านเดียวในนครโฮจิมินห์ที่ได้รับเลือกให้อยู่ในประเภทนี้ด้วย
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อของคุณหนูได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นหลังจากที่ได้รับการแนะนำโดยราชินีความงามที่มีชื่อเสียง
ภาพถ่าย: CAO AN BIEN
ในช่วงแรกๆ ของการขึ้นทะเบียนมิชลิน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้อันโด่งดังของคุณหนู Nhu ก็ดึงดูดลูกค้าได้อย่างต่อเนื่อง หลายคนต้องรอคอยคิว หากคุณมาที่นี่เป็นครั้งแรก การหาร้านนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะร้านตั้งอยู่ในซอยลึก เลขที่ 274 ถนน Vo Van Tan (เขต 3) แต่เพียงเลี้ยวเข้าซอย 287 ถนน Nguyen Dinh Chieu เลขที่ 38 ก็จะมีป้ายบอกทาง และเจ้าของร้านจะรอต้อนรับคุณอย่างอบอุ่น
หลังจากได้รับรางวัลมิชลินสตาร์มา 1 ปี คุณนูได้เล่าว่าร้านอาหารแห่งนี้เริ่มคึกคักมากขึ้น มีแขกต่างชาติมาเยือนเป็นจำนวนมาก ทางร้านยังคงพยายามรักษาและพัฒนาคุณภาพอาหารให้ดียิ่งขึ้น เพื่อมอบบริการที่ดียิ่งขึ้นให้กับลูกค้าที่อุดหนุนร้านมายาวนานหลายปี
การได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในรางวัลมิชลินสตาร์ถือเป็นเรื่องน่ายินดีสำหรับฉันและลูกๆ เพราะเป็นเครื่องยืนยันถึงความมุ่งมั่นในการให้บริการลูกค้าของร้านอาหาร นอกจากคุณภาพของอาหารแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องสร้างความสุขและการต้อนรับลูกค้าอย่างอบอุ่น ลูกเขยของฉันก็กำลังเตรียมตัวบินไปดานังเพื่อเข้าร่วมพิธีประกาศรางวัลในปีนี้ ฉันตั้งตารอมาก!" เจ้าของร้านกล่าว
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อลอยน้ำของร้าน Miss Nhu ยังคงมีเสน่ห์ดึงดูดใจลูกค้าในนครโฮจิมินห์ และกลายเป็น "ร้านอาหารโปรด" ของใครหลายๆ คน
ภาพถ่าย: CAO AN BIEN
ในการเข้าร่วมงานนี้ ร้านอาหารกล่าวว่าจะปิดให้บริการชั่วคราวในนครโฮจิมินห์เป็นเวลา 3 วัน ตั้งแต่วันที่ 5 มิถุนายนถึง 7 มิถุนายน
ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อแห่งนี้เปิดโดยคุณหนูที่นี่ในปี พ.ศ. 2538 โดยสืบทอดสูตรมาจากพี่สะใภ้ ในเวลานั้นก๋วยเตี๋ยวเนื้อชามละประมาณ 3,000 - 4,000 ดอง เป็นเพียงร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ ริมถนน ต่อมาเธอจึงย้ายร้านเข้าไปในบ้านของเธอ ซึ่งลึกเข้าไปในซอย
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เจ้าของร้านได้ "เกษียณ" และมอบร้านให้กับลูกสาวและลูกเขย เธอมีความสุขกับการเฝ้ามองลูกๆ ทำงานและช่วยงาน "นอกสถานที่" ต่างๆ เจ้าของร้านเล่าว่าตั้งแต่เปิดร้านมา ร้านอาหารแห่งนี้มีลูกค้ามากมาย เคล็ดลับอยู่ที่รสชาติของอาหาร โดยเฉพาะน้ำซุป รวมถึงความเป็นมิตรและความใส่ใจต่อลูกค้า
ตอนนี้โพธิ์ภูเกี๊ยะเป็นอย่างไรบ้าง?
คุณเหงียน ซวน จินห์ (อายุ 39 ปี) เจ้าของร้านอาหาร Pho Phu Gia ที่ตั้งอยู่ด้านหน้าถนนหมายเลข 148 Ly Chinh Thang (เขต 3) ร่วมกับ นายธานห์ เนียน เล่าว่า หลังจากได้รับรางวัล Michelin Selected มาเป็นเวลา 1 ปี ร้านอาหารแห่งนี้ก็มีลูกค้าเพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะลูกค้าชาวตะวันตกมากขึ้น
คุณชินห์ กล่าวว่า ในปัจจุบันร้านอาหารมีปัญหาต่างๆ มากมาย แต่จำนวนลูกค้าของร้านยังคงคงที่ และทางร้านยังคงมุ่งมั่นที่จะให้บริการลูกค้าให้ดีขึ้นทุกวัน
Pho Phu Gia ได้รับความนิยมจากลูกค้าทั้งชาวตะวันตกและชาวเวียดนาม
ภาพถ่าย: CAO AN BIEN
เฝอฟู่ซาเคยมีชื่อเสียงใน ฮานอย คุณจินเล่าว่าปู่ของเขาเคยเป็นเชฟที่ร้านอาหารในโรงแรมฟู่ซาใน ฮานอย ในอดีตและขายให้กับชาวฝรั่งเศสเป็นหลัก
ต่อมา ชายชรากลับมาเปิดร้านเฝอแบบครอบครัวบนถนนสายหนึ่งในฮานอย ลูกหลานของเขาค่อยๆ ย้ายมาอยู่ที่โฮจิมินห์เพื่อเริ่มต้นธุรกิจและเริ่มขายเฝอแบบครอบครัว “ในปี พ.ศ. 2540 พ่อแม่ของผมย้ายไปไซ่ง่อนเพื่อเริ่มต้นธุรกิจ โดยเปิดร้านเฝอแบบครอบครัวบนถนนเหงียนซุยเซือง (เขต 5) อย่างไรก็ตาม มีปัญหาหลายอย่างเกี่ยวกับทำเลที่ตั้ง ดังนั้นในปี พ.ศ. 2543 พ่อแม่ของผมจึงตัดสินใจขายที่ดินในฮานอยเพื่อซื้อบ้านหลังนี้ และก็ขายเฝอมาโดยตลอด” คุณชินห์กล่าวถึงร้านเฝอ ซึ่งเป็นบ้านของครอบครัวเขาบนถนนหลี่ชินห์ทังด้วย
ชามเฝอที่เคยโด่งดังในฮานอยได้รับคำชมจากนักทานหลายคนในนครโฮจิมินห์ว่ามีรสชาติแบบ "เรียบง่าย" และรับประทานโดยไม่ใส่ผัก เช่น เฝอแบบทางใต้
ภาพถ่าย: CAO AN BIEN
คุณชินห์และน้องชายได้รับมรดกเป็นร้านเฝอของพ่อแม่ในปี 2014 ซึ่งเกือบ 10 ปีที่แล้ว เจ้าของร้านกล่าวว่าเขากำลังรอรายชื่อมิชลินสตาร์ประจำปี 2025 ในปีนี้ หากเขายังคงได้รับเกียรตินี้ต่อไป คงจะเป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งสำหรับเขา
ในปี 2567 มิชลินจะมอบดาวให้แก่ร้านอาหาร 7 แห่งในเวียดนาม และร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand 59 แห่ง และร้านอาหารที่ได้รับ Michelin Selected 99 แห่ง รวมถึงรางวัลอื่นๆ อีกมากมาย พิธีประกาศรางวัลมิชลินไกด์ประจำปีนี้มีกำหนดจัดขึ้นที่เมืองดานังในวันพฤหัสบดีที่ 5 มิถุนายน ซึ่งนับเป็นปีที่ 3 ที่มิชลินได้ปรากฏตัวและมอบดาวให้แก่ร้านอาหารในเวียดนาม
ที่มา: https://thanhnien.vn/bun-bo-mo-noi-co-nhu-pho-phu-gia-duoc-michelin-vinh-danh-sau-1-nam-gio-ra-sao-185250604095737925.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)